일품요리/해산물요리 · 2016. 10. 14. 08:30
비린내 없이 김치는 푹 익혀 만든 제철음식 '고등어김치찜 만들기'
지난주 시어머님 생신 음식 준비하느라 벼락치기 요리를 하고 다른 일이 있어 외식을 하다가... 정말 오랜만에 집밥을 해먹었어요. (지지고 볶는 아줌마 운명이 뭐 오랜만이라봐야 4일만이었지요.) 뭐를 해먹을까 하다가 요즘 고등어가 제철이라서 맛이 아주 좋을때죠. 제철 고등어는 살이 통통하고 생물은 식감도 부드럽고요. 무엇보다 기름져서 고소한 맛이 납니다. 날씨도 쌀쌀해서 푹~~익은 김치에 국물 자작하게 찜을 만들었는데요. 오래 끓여 말캉한 김치와 부드러운 고등어살이 잘 어울리는 제철요리 만들어 보겠습니다. 비린내 없이 김치는 푹 익혀 만든 제철음식 '고등어김치찜 만들기' 1. 재료 준비 (4인분) ▣ 주재료 : 고등어(중간크기) 2마리, 김치(묵은지, 작은것) 1/2포기, 대파 20cm 한토막, 양파(소)..