일품요리/해산물요리 · 2017. 1. 17. 08:30
맛있는 양념장을 발라 비리지 않은'고등어양념구이 만드는 법'
생선 중에 가장 흔하게 먹는 고등어~ 그 고등어로 매콤한 조림, 소금구이로 많이 드시잖아요. 그런데 황태구이와 비슷한 매콤, 짭조름,단맛이 나는 양념을 발라 구우면 비리지않고 훨씬 맛있어요. '고등어양념구이' 또는 '고갈비'라고 부르는데요. 고갈비는 원래 고등어를 그냥 구워서 양념장에 찍어먹는 부산음식으로 '고등어양념구이'가 맞는 명칭인 것 같네요. 이름이야 어떻든~ 등푸른 생선 특유 비린 맛과 냄새를 가진 고등어지만 입에 짝짝~붙는 양념장을 슥슥 발라주면 비리지 않고 맛만 좋다는거!! 지금까지 몰랐던 고등어요리 레시피 한가지 소개해보겠습니다. 맛있는 양념장을 발라 비리지 않은 '고등어양념구이 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 4인분 ) ▣ 주재료 : 고등어 (중) 2마리, 식용유 2밥숟가락, 밀가루 2밥..