연어하면 샐러드,스테이크, 초밥,샌드위치 등 다양하게 요리하지만
가장 즐겨먹는 것은 '샐러드'이지요?
요리법도 지지고 볶을 필요없이 재료를 드레싱에 버무리기만 하니 간편하고 더욱 좋고요.
바다요리 보다 고기를 좋아해서 주로 먹다보니 요즘 비릿한것이 먹고 싶어지대요.
평소에 안먹던 것이 먹고 싶을때는 그 영양소가 부족해서 몸이 원하는 거라는데~
소중한 제 한몸 쓰러지기 전에 영양보충을 하려고 연어샐러드 급 만들어봤습니다.
평소에는 레몬,올리브유가 들어간 맑은 드레싱을 선호지만
이런 드레싱은 마트에서 쉽게 살수 있는 것이고요.
연어랑 땅콩의 맛궁합이 참 좋은 것을 소개하고자
땅콩드레싱 뿌려서 연어샐러드 만들어보겠습니다.
고소한 땅콩드레싱이 맛있는 '훈제연어샐러드 만들기'
1. 재료 준비 ( 4인분, 곁들임메뉴)
▣ 주재료 : 훈제연어슬라이스 160g, 양상추 큰잎 4장, 샐러드채소 (상추, 무순,,,,등) 2줌, 양파(중)1/2개
* 마트에가면 샐러드로 드실 수 있는 연어가 훈제연어와 생연어가 있어요.* 훈제연어는 우리가 뷔페에서 흔히 드시는 ... 양념이 되어 있는 익숙한 맛이고요. 생연어는 전혀 양념이 되어 있지 않아 싱겁(?)습니다.
* 샐러드 => 훈제연어, 초밥 => 생연어로 추천합니다.
▣ 땅콩드레싱재료 (밥숟가락) : 땅콤쨈3, 땅콩분태(잘게 썰은 것)1, 마요네즈3, 올리고당1.5, 우유3
* 살짝 볼록하게 담은 밥숟가락입니다.* 훈제연어는 간이 좀 되어 있어 소금을 생략했지만, 생연어로 할 경우 소금 1/6을 넣어주세요.
2. 재료 손질
(모든 재료의 깨끗한 손질 과정은 필수이므로 생략함)
▣ 양파 : 0.2cm 두께로 얇게 채썰은 후 => 찬물에 5분가 담궜다가 => 물기를 탈탈 털어주세요.
*샐러드에 쓰일 양파는 찬물에 담구면 매운 맛은 빠지고 식감은 아삭해져요.
▣ 땅콩드레싱 : 땅콤쨈3, 땅콩분태(잘게 썰은 것)1, 마요네즈3, 올리고당1.5, 우유3 를 넣고 곱게~골고루 섞어주세요.
▣양상추 & 샐러드 채소 : 깨끗히 씻은 후 => 물기를 탉탈 털어서 => 한입크기(밥숟가락)로 손으로 찢어주세요.
▣ 연어 : 한입 크기(밥숟가락)로 썰어주세요.
요리하기 직전의 재료 전체샷입니다.
사진을 보시고 재료 손질은 어떻게 했는지 빠진 재료는 없는지 체크해보세요.
3. 요리 만들기
▣ 첫째 - 접시에 샐러드 채소를 깔고 => 연어 => 땅콩드레싱 순서대로 올려주세요.
* 또는 볼에 샐러드채소, 연어, 땅콩 드레싱을 넣고 살살 섞어 준 후 => 접시에 담아주세요.
고소고소한 땅콩드레싱을 올린 '연어샐러드'입니다.
보통은 레몬,올리브오일, 양파, 후추,소금으로 만든 드레싱을 올려서 새콤하게 연어샐러드를 만들어요.
새콤하고 깔끔한 맛에 입맛을 돋궈주거나 묵직한 요리에 가볍게 곁들이기 좋은데요.
저는 좀 색다른 땅콩드레싱을 소개해봤습니다.
색다르다고 해서 전혀 생소한 것은 아니고요.
양상추에 연어,생양파를 담고 그 위에 땅콩소스를 올려 놓은 핑거푸드 드셔보신 분 많을 겁니다.
고유의 훈제연어의 맛! 고소하고 달콤한 땅콩 드레싱의 맛!, 아삭한 채소!
다 함께 한입 먹으면 사실 새콤한 드레싱보다는 '와~'놀랄만큼 맛있어요.
그 핑거푸드를 저는 땅콩드레싱에 슥슥 비벼서 샐러드로 만들었습니다.
땅콩쩸에 땅콩분태(잘게 부숴 놓은 것)까지 넣어
고소한 향과 맛 뿐만 아니라 씹는 맛까지 더했어요.
양식 요리에 가볍게 먹을 수 있는 곁들임요리로 좋고요.
아니면 맥주나 스파클링 와인 안주로 잘 어울리더라고요.
이번주 늬글늬글한 양식 드신다면 곁들임 요리로 추천합니다.
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