요즘 다이어트 중이라 다이어트 음식~ 저칼로리 음식의 대표!! 닭가슴살요리가 뭐가 있을까~
찾던 중 종종 만들어 먹던 두부 스테이크가 떠올랐어요.
두부에 양념 뿐만 아니라 고기를 넣어 스테이크처럼 넙적하고 동그랗게 구워 먹으면
맛도 모양도 좋을 것같더라고요.
마침 검색해보니 실제로 고기를 넣는 두부스테이크가 있어 바로 만들어봤습니다.
역시 요리는 고기가 들어가야 맛잇는 법!!
고기가 들어가 더욱 고급스런 맛이 나는 두부스테이크 요리 시작~~
고기를 넣어 고급진 맛의 두부요리 '두부스테이크 만들기'
1. 재료 준비 ( 2인분 x 2회)
▣ 주재료 : 두부(부침용) 300g 1모, 닭가슴살 200g x 2개, 식용유 조금
* 두부는 찌개용보다 수분이 없고 단단한 부침용을 사용하세요.
* 꼭 닭가슴살이 아닌 소고기/돼지고기 다진 것도 맛있어요.
▣ 반죽양념 (밥숟가락) : 찹쌀가루5, 다진마늘1, 다진 파 2, 참기름1, 소금 1/5, 후추 1/8
* 찹쌀가루가 없다면 빵가루, 전분, 밀가루를 사용하세요.
* 반죽에 물기가 없어야하니 고기 잡내는 후추,마늘로 잡아주시고 요리술은 넣지 마세요.
* 소금은 개인 입맛에 맞게 조절하세요.
▣ 소스재료(밥숟가락) : 스테이크소스 5
2. 재료 손질
(모든 재료의 깨끗한 손질 과정은 필수이므로 생략함)
▣ 반죽양념 : 그릇에 찹쌀가루, 다진마늘, 다진파, 참기름, 소금, 후추를 넣고 골고루 섞어주세요.
▣ 닭가슴살(고기) : 다짐육을 사용하거나 곱게 다져주세요.
▣ 두부 : 면포에 싸서 물기를 최대한 짠 후 으깨어 주세요.
* 물기를 최대한 빼줘야 모양을 만들거나 부칠때 찢어지지 않아요.
* 반죽하다보면 곱게 으깨어지니 꼭 미리 곱게 으깨지 않아도 됩니다.
요리하기 직전의 재료 전체샷입니다.
사진을 보시고 재료 손질은 어떻게 했는지 빠진 재료는 없는지 체크해보세요.
3. 요리 만들기
▣ 첫째 - 큰 그릇에 물기를 뺀 두부, 다진 고기, 반죽양념을 넣고 골고루 섞이도록 주물러주세요.
▣ 둘째 - 양념이 잘 배이도록 10분정도 재워주세요.
▣ 셋째 - 양념이 배인 반죽은 도톰하고 동그랗게 만들어 주세요.
* 팬에 구우면 크기가 조금 작아져요.
▣ 넷째 - 중불에 달구어진 팬에 식용유를 두르고 스테이크 반죽을 앞뒤 노릇하게 구워주세요.
▣ 다섯째 - 스테이크 소스를 뿌려 드세요.
* 기호에 따라 브로콜리, 버섯, 파프리카등을 볶아 곁들여 드세요.
* 판매용 스테이크소스가 신맛/단맛이 강할 경우 우유를 조금 섞어 끓여드시면 더욱 맛이 부드러워져요.
맛있는 닭가슴살요리이자 다이어트음식! 저칼로리 음식! '두부스테이크'입니다.
사실 스테이크라고 이름을 붙였으면 당연히 고기가 들어가야죠.
물론 소고기가 들어가야하지만~
빨간 고기보다는 흰고기를 많이 먹는 지중해식 요리가 건강이 더 좋다잖아요.
칼로리 낮은 닭가슴살을 푸짐하게 넣어 두부요리같지 않은 두부요리!! 입니다.
냉장고에 버섯,브로컬리,피망 등이 있다면 스테이크 구울때 함께 구워 곁들이면 한끼식사로도 손색이 없답니다.
물기를 최대한 제거했어도~ 퍽퍽한 닭가슴살을 넣었어도 촉촉하고 부드럽고 담백합니다.
스테이크라는 이름 답게 스테이크 소스도 듬뿍 올려봤는데요.
맛이 잘 어울리니 소스 꼭 곁들여 드세요.
시중에 파는 스테이크소스가 너무 달고 신맛이라면 버섯을 볶다가 스테이크 소스를 넣고 우유를 몇숟가락 넣어 보세요.
소스 맛이 훨씬 부드러워지고 단맛이 좀 줄어들어요.
여기에 허브를 넣으면 풍미작렬!! 금상첨화!!
다이어트음식으로 드실때는 소스는 생략하고 그냥 구워 드셔도 맛있고
소스를 붓지말고 조금 찍어드시면 칼로리 부담이 줄어든답니다.
저렴하고 구하기 쉬운 두부와 닭가슴살로 특별하고 고급진 식사 만들어보세요.
*이 예쁜 접시는 '비브플렛'에서 선물 받았습니다*
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