일품요리/해산물요리 · 2014. 5. 24. 08:00
맛있는 생선요리의 기본 '신선한 생선 고르는 법'
비린 맛을 싫어해서 생선요리는 잘 먹지 않지만 방금한 흰쌀밥에 빨갛게 양념한 생선살 한점 올려 먹는 맛! 쌀쌀한 날 먹는 시원하고 개운한 생선찌개 국물맛!! 생선 요리도 참 맛있다는거 알고 있죠. 그래서 늘 생선 만큼은 꼼꼼히 따져 신선한것으로 골라 요리하는데요. 어떤 음식이든 신선한 식재료가 참 중요하지만 특히 생선은 잘못 고르면 요리한 수고도~ 쏟아 부은 양념도 다 버려야해서 신선도가 더욱 중요한 식재료입니다. 그래서 신선한 생선 고르는 법 간단하게 소개해보겠습니다. 맛있는 생선 요리의 기본 '신선한 생선 고르는 법' 1. 살이 통통하고 탄력있는지 살펴본다. 머리부터 꼬리까지 통통하게 살이 쪄 있고 배 부분을 살짝 눌러봤을때 단단하고 탄력이 있어야 신선합니다. 2. 냄새를 맡아본다. 신선한 생선은 기..