일품요리/육류요리 · 2014. 7. 3. 08:00
튀김옷이 얇아 고기맛이 살아있는 '탕수육 만들기'
탕수육은 중국요리집에서 간단하게 배달되는 대표 배달 메뉴인데요. 배달되는 탕수육은 대부분 튀김옷이 너무 두껍거나 딱딱해서 고기맛을 거의 못 느낄때가 많습니다. 그래서 집에서 도톰한 고기에 튀김옷을 얇게 입혀 깨끗한 기름에 직접 만들어 먹는데요. 튀김요리는 복잡하다는 오해~ 확!!! 깨고 간편하게 만들어보겠습니다. 튀김옷이 얇아 고기맛이 살아있는 '탕수육 만들기' 1.재료 준비 (2인분) ▣ 주재료 : 돼지고기 등심 250g, 식용유 * 탕수육용으로는 등심,안심을 사용하는데요. 등심을 사용하는 것이 튀겼을때 모양이 더 예쁘다고 합니다. * 튀김유로 카놀라유가 좋아요. ▣ 고기 밑간 재료(밥숟가락) : 요리술1, 소금 1/6, 후추 1/8 * 돼지고기 특유 냄새를 제거하고 육질도 연해지도록 술을 조금 넣어 ..