일품요리/육류요리 · 2015. 9. 14. 08:30
통통하고 아삭한 식감 살린 '콩나물불고기 만드는 법'
요즘 백종원님의 인기 요리 '콩나물불고기'~ 5~6년전 체인점에서 먹어 본 요리라서 가끔 만들어 먹곤 했지만 저는 좀 다르게 요리합니다. 생고기와 콩나물을 처음부터 넣고 고기가 익을 때까지 익히면 콩나물이 너무 익어 아삭한 식감이 떨어지는데요. 양념한 고기를 먼저 볶아 고기를 익힌 후에 콩나물을 넣어 아삭한 콩나물불고기로 만들어봤습니다. 통통하고 아삭한 식감 살린 '콩나물불고기 만드는 법' 1. 재료 준비 (2인분 ) ▣ 주재료 : 돼지고기 불고기용 (얇게 썰은것) 300g, 콩나물 200g (대략), 대파 10cm 한토막, 청양고추1개, 깻잎 5장 * 깻잎 생략 가능. * 돼지고기는 아무거나 얇게 썰은 불고기용으로 준비하세요. (저는 앞다리살 사용했어요) ▣ 양념장(밥숟가락) : 고추장1, 간장3.5,..