'집들이음식메뉴' 태그의 글 목록 38개

SINCE 2013

간단하지만 고급진 맛의 집들이음식 '중국식생선찜 만드는 법'

일품요리/해산물요리 · 2017. 8. 7. 08:30

간단하지만 고급진 맛의 집들이음식 '중국식생선찜 만드는 법'

저는 어릴때부터 생선보다는 고기를 더 좋아했는데요. 30여 평생 고기를 즐겼던 저에게 생선도 좀 먹고살라는 듯~ 바닷가에서 태어난 신랑을 만나서 자연스럽게 시댁의 생선요리를 접하게 되었어요. 그런데 시어머님 손맛이 어찌나 좋아신지 시댁표 생선요리는 냠냠쩝쩝 꿀맛입니다. 이렇게 잘 먹는 며느리를 위해서 어머님은 생선을 잘 손질해서 싸주시곤 하는데요. 특히 서울/경기에서는 쉽게 구할 수 없는 크고 좋은 생선들이라 제 나름 신중하게 요리해먹는 편입니다. 드디어 지난 주말에는 냉동실에 귀하게 보관중이었던 큰 생선 한마리를 꺼내 먹었는데요. 조려서 양념맛으로 먹기 보다는 본연의 맛으로 먹기 위해 담백한 '중국식 생선찜'으로 만들었습니다. 예전에 가수 성시경님이 소개했던 '잘자어'라는 별명을 가진 요리인데요. 담백..

언제~어디서나~인기폭발해주는 '새우요리 5가지'

일상/살림의재발견 · 2017. 4. 26. 08:30

언제~어디서나~인기폭발해주는 '새우요리 5가지'

제가 여지껏 살아오면서 고기싫어하시는 분도 보고 생선도 안좋아하시는 분도 봤지만 새우 싫어하시는 분을 한번도 본적이 없습니다. 모르죠~ 제 수십년의 인생 우연의 일치로 새우덕후들만 만났을지도.. 암턴~ 고기 못지않는 매력적인 감칠맛있지요~ 해산물인데 비리지도 않지요~ 남녀노소 누구나에게나 인기있는 것이 '새우요리'가 아닌가 싶은데요. 그런데 새우의 단점은? 비싸다~~~~ 사실 따지고보면 산지에서 사거나 마트에서 수입산을 직접 사면 그렇게 비싸지도 않은데 음식점에서 사먹을려고 하면 비싸고 양이 적은것이 아쉬운 현실이지요. 그래서요~ 집에서 만들어도 맛있고! 푸짐하게 먹을 수 있는 '새우요리레시피 5가지'소개해보겠습니다. 언제~어디서나~ 인기폭발해주는 '새우요리 5가지' 1. 깐쇼(칠리)새우 중국요리에서 탕..

맛비법 넣어 간단하게 만든 '해물파전 맛있게 만드는 법'

부침 & 전 · 2015. 11. 2. 08:30

맛비법 넣어 간단하게 만든 '해물파전 맛있게 만드는 법'

제가 전원주택으로 이사를 오고 짐정리가 마무리되어간다는 소문이 났는지 ㅠㅠㅠㅠㅠ 집들이를 하라고~~ 거의 매주 손님이 굳이 방문해주시겠다네요. 손님접대음식을 할때는 고기볶음, 부침개, 샐러드, 초무침 , 국물요리.. 이런 구성으로 늘 준비하는데요. 이번 집들이음식메뉴 중 부침개는 해물파전으로 시작해봤습니다. 해물파전은 쪽파,해물,부침가루.. 따로 올리다보니 모양내기 힘들고, 자칫 두꺼워져 맛이 떨어지는데요. 제가 만든 해물파전은 일반 부침개처럼 모든 재료를 한꺼번에 넣고 간단하게 부쳤습니다. 여기에 반죽이 맛있어 지는 건새우가루 넣어 더욱 맛있고 간단한 해물파전 소개해보겠습니다. 맛비법 넣어 간단하게 만든 '해물파전 맛있게 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 큼직한 파전 2장 ) ▣ 주재료 : 오징어1/3마..

촉촉하고 부드러운 닭가슴살요리~'이연복 유린기 만들기'

일품요리/육류요리 · 2015. 8. 12. 08:30

촉촉하고 부드러운 닭가슴살요리~'이연복 유린기 만들기'

몇달전 다이어트를 해보겠다고 야심차게 닭가슴살 대량주문! 그냥 맹물에 푹푹 삶아 먹으려니.... 살빼서 새로 시집갈 것도 아닌데 내가 왜 이러고 사나~싶어 다요트 중단!! 냉동실에서 덜덜 떨고 있는 악성 재고!!! 닭가슴살로 유린기를 만들었어요. 유린기는 아삭한 채소와 바삭한 닭튀김 위에 새콤 달콤한 소스를 뿌리는 상큼한 닭요리인데요. 중식 대가 이연복님의 레시피로 튀김옷 바삭하게 입혀서 촉촉하고 부드럽게 먹었습니다. 탕수육이나 칠리새우처럼 가열해서 소스를 만들 필요없이 그냥 섞기만 하면 되니 간단하게 유린기 만들어 보겠습니다. 촉촉하고 부드러운 닭가슴살요리~'이연복 유린기 만들기' 1. 재료 준비 ( 넉넉한 2인분 ) ▣ 주재료 : 닭가슴살 4덩어리 (대략 400g), 양상추 큰잎 3장, 양파 (소) ..

고기와 채소 둘다 맛있어! 저녁메뉴로 추천! '몽골리안비프 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2015. 8. 4. 08:30

고기와 채소 둘다 맛있어! 저녁메뉴로 추천! '몽골리안비프 만드는 법'

소고기 중 가장 저렴한 것이 아마 불고기용이라 안심,등심.. 맛있지만 워낙 비싸서 특별한 날만 먹고 주로 불고기용으로 자주 먹습니다. 매번 불고기양념으로만 먹기 질릴 때 비슷한 양념맛이만 채소까지 맛있는 몽골리안비프가 있는데요. 원래는 안심이나 등심 좀 두툼한 부위로 요리하지만 중식프랜차이즈 차이나팩토X에서 먹어보니 얇은 고기로도 잘 어울렸어요. 그래서 불고기용을 두껍게 썰어와서 숙주랑 청경채 넣고 전분물 없이 간단하게 만들어보았습니다. 고기와 채소 둘다 맛있어! 저녁메뉴로 추천! '몽골리안비프 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 주재료 : 소고기 (두툼한 불고기용) 300g, 청경채(대) 2송이, 숙주 2줌(수북히), 양파(소)1/2개, 통마늘 3개, 식용유3밥숟가락 * 소고기는 불고기용으로..

엄마손맛처럼 기본에 충실한 맛~ '잡채 맛있게 만드는 법'

일품요리/기타 · 2015. 3. 19. 08:30

엄마손맛처럼 기본에 충실한 맛~ '잡채 맛있게 만드는 법'

잡채는 명절음식,생일상차림메뉴, 집들이음식메뉴, 손님초대요리에 빠지지 않고 등장하는 대표적인 잔치음식인데요. 저도~ 신랑도 좋아하지만 손이 많이가서 아주 가끔 해먹는 요리입니다. 얼마전 시아버님 생신이라 오랜만에 잡채를 만들었는데요. 요즘은 특별한 재료를 넣거나 간단한 요리법으로 잡채를 만들기도 하는데 엄마가 해주셨던 그 요리법대로~ 엄마의 손맛이 느껴지는 기본에 충실한 잡채를 만들었어요. 엄마손맛처럼 기본에 충실한 맛~ '잡채 맛있게 만드는 법' 1. 재료 준비 (8~10인분) ▣ 주재료 : 당면400g, 소고기 300g, 당근(중)1/2개, 양파(중)1/2개, 시금치 12뿌리(대략 1/2단), 목이버섯 15g, 식용유 * 아이들과 함께 먹을 것이라 양파를 조금만 넣었어요. * 소고기는 우둔,설도등을 ..

쌈 싸먹는 짜장~맛있어!색달라! '짜장고기볶음과 밀전병쌈 만들기'

일품요리/육류요리 · 2015. 2. 17. 08:30

쌈 싸먹는 짜장~맛있어!색달라! '짜장고기볶음과 밀전병쌈 만들기'

초딩입맛을 가진 저희부부는 짜장면을 좋아해서 자주 먹는데요. 언제나 맛있는 짜장소스로 면이 아닌 제대로 된 요리를 만들어봤습니다. 언젠가 요리잡지에서 사진만 대충보고 따라해봤는데요. 비교적 요리하기 쉽고 추가양념이 필요없는 짜장분말을 사용해서 간단하고 단시간에 만들 수 있어요. 맛이 괜찮으니 색다른 요리를 간단하게 즐기고 싶을 때 만들어보세요. 쌈 싸먹는 짜장~ 맛있어! 색달라! '짜장고기볶음과 밀전병쌈 만들기' 1. 재료 준비 (배터지게 2인분 또는 3인분) ▣ 주재료 : 돼지고기 안심(잡채용) 400g, 대파 20cm 한토막 (흰부분), 식용유 * 돼지고기 안심 잡채용(얇게 채썰은 고기)으로 준비해주세요. 소고기도 좋아요. * 채소는 더 넣고 싶다면 양파,양배추를 잘게 썰어 고기와 함께 볶거나 생채로..

국물없이 바짝! 구워 색다른 맛 '바싹불고기 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2015. 2. 9. 08:30

국물없이 바짝! 구워 색다른 맛 '바싹불고기 만드는 법'

보통 불고기는 국물있게 만들어 촉촉하게 먹고 국물에 밥도 비벼먹잖아요. 그런데 언양에서는 불고기를 숯불에 바짝 구워 국물없이 먹는다네요. 언양식불고기 또는 바싹불고기로 알려져있는데요. 소고기를 다지듯 칼집을 넣어 국물없이 양념을 하는것이 불고기맛 떡갈비인데요. 국물이 없어야하는 요리 특성을 살려 양념할 때 주의하고 숯불이 아닌 팬에 바짝! 구워보겠습니다. 국물없이 바짝! 구워 색다른 맛 '바싹불고기 만드는 법' 1. 재료준비 (4인분) ▣ 주재료 : 소고기(불고기용) 500g, 식용유, 참깨 조금 ▣ 양념장재료(밥숟가락) : 간장4, 매실액2, 설탕2, 다진 대파2, 다진 마늘1, 다진 생강1/3, 참기름 1/2, 후추1/6 * 국물없는 요리라 요리술, 올리고당, 배즙과 같은 액체양념은 되도록 사용하지 ..

소스가 상큼해서 맛있다고 호들갑~ '단호박샐러드 만들기'

샌드위치 & 샐러드 · 2015. 2. 3. 08:30

소스가 상큼해서 맛있다고 호들갑~ '단호박샐러드 만들기'

단호박은 부드럽고 달콤한 맛에 아이들과 여자들이 좋아하는데요. 저도 좋아해서 샐러드바에 가면 단호박샐러드를 많이 퍼오는데..먹다보면 질리지 않나요? 요리책을 찾아보니 마요네즈만 많이 넣으면 느끼해서 그렇다네요. 여기에 플레인요구르트를 섞으면 더 깔끔하고 상큼해서 끝까지 맛있게 먹을 수 있답니다. 실제로 그렇게 해보니 맛이 더욱 좋아 간식으로도 디저트로도 계속 먹어도 맛있더라고요. 요구르트만 섞어주면 되는 것이니 짧게 포스팅해보겠습니다. 소스가 상큼해서 맛있다고 호들갑~ '단호박샐러드 만들기' 1. 재료 준비 ( 2인분 x 2회) ▣ 주재료 : 단호박(큰것)1/2개, 양상추 큰잎 2장, 아몬드슬라이스 3밥숟가락, 건포도 3밥숟가락 * 양상추,새싹 등 아삭한 샐러드 채소를 곁들여보세요. 상큼해져요~ ▣ 소스..

제철이라 완전 맛좋은 굴! 상큼한 채소를 넣어 '굴무침 만들기'

일품요리/해산물요리 · 2015. 2. 2. 08:30

제철이라 완전 맛좋은 굴! 상큼한 채소를 넣어 '굴무침 만들기'

제가 육고기를 좋아해서 고기만 먹다보니 자꾸 비릿한 바다요리가 먹고 싶더라고요. 너무 안먹어면 영양이 부족하면 먹고싶은 충동으로 나타나기도 한다는데 요즘 체절이라 살이 통통하고 오른 굴로 감기를 좀 떨쳐볼까~합니다. 무,사과(배)를 함께 썰어서 매운 양념에 슥슥 무치기만 하면 끝! 매콤~상큼~ 바다향 가득한 저희집 저녁메뉴! 소개해보겟습니다. 제철이라 완전 맛좋은 굴! 상큼한 채소를 넣어 '굴무침 만들기' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 주재료 : 굴 200g (1봉지), 무 한토막 (지름8cm, 두께2cm), 사과 (또는 배) 큰것 1/4개, 대파 7cm 한토막 * 사과 또는 배를 넣으면 상큼 달달해서 맛이 좋은데요. 없다면 생략!! * 굴 200g 한봉지 = 1밥그릇정도 됩니다. ▣ 굴 손질재료(소..

외식은 그만! 쉽고 맛있게 만들 수 있어요~'깐쇼(칠리)새우 만드는 법'

일품요리/해산물요리 · 2015. 1. 19. 08:00

외식은 그만! 쉽고 맛있게 만들 수 있어요~'깐쇼(칠리)새우 만드는 법'

요즘 중국집 요리로 탕수육을 제치고 깐쇼(칠리)새우가 인기잖아요! 맛있지만 가격 비싸고 양이 적어 늘 아쉬운게 깐쇼새우인데요. 저에겐 의외로 재료 간단하고 만들기 쉬워 집에서 자주 해먹는 새우요리가 깐쇼새우입니다. 새우도 대형마트에 가면 저렴한 수입산이 있으니 시판용 칠리소스의 도움을 받아 집에서 쉽게 맛있게 만드는 법을 소개하겠습니다. 외식은 그만! 쉽고 맛있게 만들 수 있어요~ '깐쇼(칠리)새우 만드는 법' 1. 재료 준비 (넉넉한 2인분) ▣ 주재료 : 손질한 새우 450g (대략 30마리), 땅콩 2밥숟가락, 콘프레이크 2밥숟가락, 대파 7cm 한토막, 통마늘 3개, 다진 생강 1/4밥숟가락, 식용유 * 콘프레이크를 넣으면 더욱 바삭&쫀득하고 맛은 달콤해지는데 없다면 생략!! * 땅콩 이외에 아몬..

새우요리의 맛있는 강자 '새우강정 만들기'

일품요리/해산물요리 · 2014. 12. 26. 08:00

새우요리의 맛있는 강자 '새우강정 만들기'

얼마전에는 즐겨보는 TV요리프로에서 소개되었던 '새우강정'을 따라해봤어요. 원래 처음하는 요리는 사진을 찍어 놓았다가 맛없으면 포스팅은 안하는데요. 간단한 소스 때문인지 처음 만든 요리인데 심하게~ 매우! 맛있어 소개를 하겠습니다. 새우강정은 튀겨서 바삭하고 강정 특유 쫀득한 맛이 좋은 요리인데요. TV프로에서 사용한 살튀밥 대신 콘프레이크로 더 맛있게 소개해보겠습니다. 새우요리의 맛있는 강자 '새우강정 만들기' 1. 재료 준비 (2인분) ▣ 주재료 : 손질된 새우 27마리 (몸통만 검지손가락 만한 것), 감자전분 2국자(=8밥수저), 통마늘(대)4개, 양파(대)1/4개, 대파 5cm 한토막, 아몬드 슬라이스 1밥수저, 콘프레이크3 밥수저, 식용유 * 콘프레이크를 다양한 요리에 넣어보세요. 닭강정등 양념..

이보다 더 쉬운 순 없다! '연어초밥 만들기'

한그릇요리/볶음밥 & 덮밥 · 2014. 12. 23. 08:00

이보다 더 쉬운 순 없다! '연어초밥 만들기'

어제는 마트에서 초밥용 연어를 저렴하게 팔아서 연어초밥을 만들었어요. 초밥을 집에서 해먹는게 생소할지 몰라도 인터넷에서 수산물 쇼핑몰에 가면 다양한 초밥재료를 팔아 쉽고 간단하게 만들 수 있습니다. 물론 전문식당의 활어초밥에 비해 맛은 떨어지지만 훈제연어는 어차피 활어가 아니기 때문에 집에서 쉽게 만들어서 맛있게 드실 수 있어요. 언제나 간단헌 요리만을 위해 연구하는 제가 이번에도 또 간단하게 만들어 보겠습니다. 이보다 더 쉬울 순 없다! '연어초밥 만들기' 1. 재료 준비 (2인분, 총 28개) ▣ 주재료 : 초밥용 연어 28개, 찬밥2.5공기, 양파(중) 1/2개 * 초밥용 식재료는 인터넷에서 검색하면 쉽게~저렴하게 구매할 수 있습니다. * 초밥용 밥은 일반 쌀밥을 사용해도 되는데 일부러 새밥을 짓는..

오붓하게 한잔? 칼칼한 꿀안주'묵은지닭볶음탕 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2014. 12. 1. 08:00

오붓하게 한잔? 칼칼한 꿀안주'묵은지닭볶음탕 만드는 법'

저희 세대는 닭볶음탕보다는 닭도리탕이 더 익숙한 단어인데요~ 어제는 닭도리탕 만드는 법에 묵은지를 넣어 칼칼하게 만들어 신랑과 오붓하게 한잔했습니다. 특별히 어려운것은 없고 닭볶음탕 양념을 적게 넣고 묵은지를 넣어 함께 푹~ 끓이기만 하면되는데요. 칼칼하고 묵은지의 깊은 맛에 밥반찬보다는 소주랑 완전 잘어울리는 꿀안주되겠습니다. 오붓하게 한잔? 칼칼한 꿀안주 '묵은지닭볶음탕 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 4인분 ) ▣ 주재료 : 닭볶음탕용 닭 한마리(1.2kg), 묵은지 1/4포기, 당근(중) 1/2개, 감자(중)1개, 양파(중) 1/2개, 대파 1뿌리, 청양고추1개 * 닭볶음탕용 닭이란 특별한 것이 아니라 먹기 좋게 토막낸 것을 말합니다. ▣ 양념재료 (밥숟가락) : 고추장2,고추가루2, 간장2, 올..

집에서 간단+푸짐하게 즐기는 '리코타치즈샐러드 만들기'

샌드위치 & 샐러드 · 2014. 11. 20. 08:00

집에서 간단+푸짐하게 즐기는 '리코타치즈샐러드 만들기'

몇일전 집에서 '리코타치즈'만드는 법을 소개했는데요. 오늘은 이 치즈로 샐러드를 만들어보겠습니다. 리코타치즈샐러드는 요즘 이탈리아레스토랑의 인기메뉴로 저도 종종 먹는데요. 접시 위에 손바닥 반만하게 올려진 치즈는 금방 사라지고 바닥에 깔린 채소만 남아 아쉬움 남곤 했습니다. 그래서 집에서 저렴한 비용으로 만든 리코타치즈로 샐러드를 만들어 푸짐하게~ 먹는 행복 누려보겠습니다. 집에서 간단+푸짐하게 즐기는 '리코타치즈샐러드 만들기' 1. 재료 준비 (2인분) ▣ 주재료 : 리코타 치즈 1덩어리(1덩어리=테니스공), 양상추 큰잎3장, 사과(중) 1/4개, 건크랜베리&건포도 각1밥숟가락씩, 아몬드슬라이스 2밥숟가락, 치즈를 발라먹을 빵 조금 (식빵,베이글,치아바타 등등) * 양상추이외에 다양한 샐러드채소를 섞으..

부드러워 살살 녹는 '소갈비찜 맛있게 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2014. 11. 12. 08:00

부드러워 살살 녹는 '소갈비찜 맛있게 만드는 법'

생일상,손님초대요리,집들이음식의 대표메뉴 소갈비찜!! 짭잘하고 단맛으로 남녀노소 맛있게 즐길 수 있는 특별한의 대표요리인데요. 겨울맞이 원기보충식으로 소갈비찜을 해보았습니다. 살이 크고 뼈가 있는 고기는 압력솥에 푹푹 쪄야 살이 야들야들 부드러운데요. 압력솥이 없어도 고기를 연하게 하는 몇가지 식재료와 오로지 냄비에서 푸욱~~~ 끓여서 결국~ 끝내~ 부들부들 살살 녹는 고기로 만들고야 마는 저만의 요리법 소개해보겠습니다. 부드러워 살살 녹는 '소갈비찜 맛있게 만드는 법' 1. 재료 준비 (4인분x 2회) ▣ 주재료 : 소갈비 2kg (갈비 22대), 대추 6개, 무 2cm 한토막, 당근(중) 1개, 가래떡 30cm 1줄, 물 700ml * 무의 디아스타제라는 소화효소가 고기살을 연하게 해줍니다. 양념에 ..

티스토리툴바