'정월대보름음식' 태그의 글 목록 4개

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정월대보름음식~ 전기밥솥으로 간단하고 맛있게 '찰밥 만들기'

한그릇요리/볶음밥 & 덮밥 · 2019. 2. 19. 08:00

정월대보름음식~ 전기밥솥으로 간단하고 맛있게 '찰밥 만들기'

정월대보름음식이라고 하면 오곡밥과 나물을 먹잖아요. 이게 참 의미가 있는 음식인데요. 정월대보름이 있는 지금쯤이면 남쪽지방부터는 땅이 녹고 푸릇한 나물이 올라오는 시기거든요. 그래서 겨울에 먹었던 말린 나물을다 먹어 치우는 의미도 있고요. 이제 봄이 오니 영양이 골고루 담긴 오곡밥을 먹고 힘내서~농사준비를 하자는 의미도 있습니다. 저희 친정집은 오곡밥 대신 찹쌀과 팥으로 지은 찰밥을 먹었는데요. 추억의 맛을 살려 저는 정월대보름음식으로 찰밥을 지어보겠습니다. 찹쌀밥은 고온 고압의 전기밥솥에 지으며 밥알이 뭉그러지듯~ 과하게 익어버리는데요. 그래서 냄비밥이나 쪄서 요리해요. 그러나.... 이거 은근 어렵습니다. 특히 찌는거 시간도 많이 걸리고~ 잘못하면 삼층밥이 되거는요. 제가 전기밥솥으로 간단하게 찰밥을..

적당한 양념에 감칠맛까지 '무말랭이무침 만드는 법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2018. 3. 1. 08:30

적당한 양념에 감칠맛까지 '무말랭이무침 만드는 법'

내일은 정월대보름이라서 견과류로 부럼을 먹고 오곡밥에 나물반찬을 해먹는데요. 이때 먹는 나물은 건나물로 이 시기에 먹는 이유가 있습니다. 옛날에는 땅이 얼어붙은 겨울에는 먹을게 없으니 가을에 부지런히 산나물을 채취해서 잘 말려 겨울식량으로 먹곤 했는데요. 정월 대보름쯤 날씨가 따뜻해져 땅이 녹으니 푸릇한 생나물이 나는 시기입니다. 자연스럽게 묵은 건나물을 먹어치우고 생나물을 먹는 시기로 바뀌는 시점인것지요. 게다가 섬유질과 무기질이 풍부한 나물에 오곡밥으로 잘 먹어 기력을 보충해서 힘차게 농사를 준비하는 의미도 있지요. 농사는 안지내지만 건강에 좋다니 저도 나물반찬 2~3가지정도 하는데요. 이 나물반찬이 한가지 먹을때야 괜찮은데 비슷하게 담백한 맛을 여러 개 만들면 질리더라고요. 그래서 정월대보름 나물 ..

매콤해서 더 땡기는 '말린 호박볶음 만드는 법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2017. 2. 10. 08:30

매콤해서 더 땡기는 '말린 호박볶음 만드는 법'

내일이 정월대보름이라서 나물요리를 준비하시는 분들 많을텐데요. 저는 명절때 먹고 남은 나물을 먹어치운지 얼마 안되서 또 나물을 먹고 싶지는 않더라고요. 찰진 식감을 싫어하는 신랑 때문에 오곡밥도 안먹을 것이고.. 그래서 그냥 제가 좋아하는 말린 호박만 볶아봤는데요. 말려서 특유 향과 단맛이 진하고 껍질은 쫄깃~ 속살은 부드러워 진짜 맛있는 반찬이지요. 원래는 국간장, 들기름(또는 참기름)을 주양념으로 담백하게 볶는 것이지만 지난주까지 먹어치웠던 나물들의 맛에 질려서 매콤하게 볶았습니다. 매콤해서 더 땡기는 '말린 호박볶음 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 4인분 x 4회) ▣ 주재료 : 말린 호박 100g ▣ 고추기름재료 (밥숟가락) : 고추가루2, 다진 마늘1, 다진 대파 2, 식용유3 * 살짝 볼록~올..

정월대보름음식~원기충전하는 '나물요리 5종류'

일상/살림의재발견 · 2017. 2. 9. 08:30

정월대보름음식~원기충전하는 '나물요리 5종류'

이번주 토요일은 정월대보름인데요. 이때는 오곡밥에 말린 나물로 식사를 하고 부럼으로 딱딱한 견과류를 먹습니다. 그리고 어른들은 귀밝이 술도 한잔하고요. 그 음식마다 재미나고 지혜로운 이유가 있습니다. 그 중에 나물의 경우, 한겨울인 설명절을 보내고 2주쯤 지나 정월 대보름쯤 되면 남쪽부터 봄이 시작되면서 푸릇푸릇한 생나물이 올라올때랍니다. 지난 겨울에 말려두었던 나물을 싹 먹어치우고 곧 나올 생나물을 먹으라는 뜻이기도하고요. 겨울 내내 쉬고 봄이 시작되는 정월대보름쯤부터 씨앗을 파종하면서 고된 농사일이 시작되니 비타민과 섬유질이 풍부한 나물로 원기충전하라는 지혜가 담겨있답니다. 그래서 정월대보름은 그냥 나물이 아닌 '말린 나물'을 드셔야합니다. 지난 명절때 고사리,도라지.. 나물 지긋지긋하게 드셨으니 이..

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