국물요리/찌개 & 탕 · 2014. 8. 18. 08:00
조금은 덜 짜게 맛은 풍부하게 '저염 된장찌개 끓이는 법'
40대가 되니 건강 생각이 보다 남달라져 운동도 하고 음식도 싱겁게 먹으려고 하는데요. 짠맛의 대표 찌개 '된장찌개'를 조금 덜짜게 만드는 저희 집 요리법을 소개해드리겠습니다. 덜짜게 먹는 다는 것은 된장을 조금 넣어야하기 때문에 기본적으로 싱거워 입에 안맞을 수도 있습니다. 그러나 나름 맛있게 만들고자 된장의 구수한 맛을 청국장을 섞어고요. 진하게 우린 멸치육수에 많은 종류와 양의 채소를 넣어 재료 본연의 감칠맛을 더해 그 서운함을 보충해보겠습니다. 조금은 덜 짜게 맛은 풍부하게 '저염 된장찌개 끓이는 법' 1. 재료준비 (4인분) ▣ 주재료 : 멸치&다시마 국물 800ml, 호박 1/2개, 감자(중)1개, 양파(소)1/3개, 표고버섯 3개, 미리새송이버섯 10개, 두부 1/2모, 청양고추2개, 대파 ..