국물요리/국 · 2016. 11. 22. 08:30
버리는 김장 배추잎으로 한끼해결 '들깨배추된장국 끓이는 법'
요즘 전국적으로 김장하느라 주말마다 바쁘게 지내시죠? 김장을 하고 나면 가장 많이 나오는 음식물 쓰레기가 '배추잎'인데요. 배추잎 버리지마시고 된장국, 감자탕, 무침등 맛나게 요리해보세요. 배추겉잎은 풋내~ 푸성귀맛을 제거하기 위해 한번 데쳐낸 후 물기를 꼭~짜서 냉동실에 보관해두면 겨울내내 드시면 됩니다. 배추겉잎 자체를 우거지라고 불러서 우거지 된장국이 바로 배추 된장국인데요. 요즘 저희 동네도 김장 담그느라 텃밭에 버려진 배추잎이 많아요. 지난주 2봉다리 잔뜩 주워온 배추잎(우거지)로 고소한 들깨 된장국을 끓여보겠습니다. 버리는 김장 배추잎으로 한끼해결 '들깨배추된장국 끓이는 법' 1. 재료 준비 ( 4인분 ) ▣ 주재료 : 데친 배추잎 (우거지) 1밥공기, 대파 10cm 한토막 * 배추잎을 생~그..