일품요리/해산물요리 · 2016. 10. 4. 08:30
비린내가 없어 모두 맛있게 먹는 '서대조림 만드는 법'
자주 말씀드리지만 시댁이 거제도에 계셔서 바다표 식재료를 다양하게 풍부하게~먹는 편인데요. 지난 추석때 어머님께 '서대'라는 생선을 얻어왔습니다. 6월이 제철인줄 알았는데 10월까지 먹을 수 있다네요. 생김새는 날씬한 가자미처럼 생긴 흰살생선인데요. 맛이니 삭감도 가자미 비슷합니다. 서대는 비린내가 덜해서 해산물을 싫어하는 분들도 잘 드실 수있는데요. 깔끔하게 양념해 놓으면 남녀노소 누구가 젓가락이 마구 가는 밥도둑이랍니다. 이것 저것 안넣고 서대만 딱 조려보겠습니다. 비린내가 없어 모두 맛있게 먹는 '서대조림 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 4인분x2회 밥 반찬) ▣ 주재료 : 서대 4마리(손질된것 1마리당 대략 18m), 대파 1/2뿌리, 청양고추1개 * 다른 생선조림처럼 무,감자등을 넣고 조려도 되..