국물요리/국 · 2024. 2. 22. 08:30
건새우로 남다른 감칠맛을 낸~ '봄동 된장국'
아직 2월이라 겨울이 맞긴 맞는데... 눈도 내렸는데.... 마트에 벌써 봄동이 나왔더라고요. 요리 뜨음~~하게 하는 요리블로거답지 않게 바로 '봄동 된장국'을 끓였습니다. 오랜만에 봄동을 보니 군침이 돌아서요. 보통은 멸치 육수를 넣고 된장국을 끓이지만, 건새우를 넣어서 색다르게~ 감칠맛을 냈습니다. 꽃게탕에 된장 살짝~ 풀어넣은 맛 아시죠? 그 맛있는 맛이 소박한 봄동 된장국에서 나도록 후다닥 끓여보겠습니다. 건새우로 남다른 감칠맛을 낸~ '봄동 된장국' 1. 재료 준비 ( 4인분) ▣ 주재료 : 봄동 (큰것) 1포기, 보리새우 2/3종이컵, 두부 1모(1팩=300g), 매운고추 2개, 대파 10cm 한토막, 물 1400ml * 봄동은 2cm 간격으로 썰어 담았을 때 2냉면그릇 가득 나오는 양입니다...