'반찬 종류' 태그의 글 목록 13개

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카레만 넣어도 훨씬 맛있는 '감자볶음 만드는 법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2014. 12. 29. 08:00

카레만 넣어도 훨씬 맛있는 '감자볶음 만드는 법'

어제는 친정어머님께 맛있는 감자를 한보따리 얻어와서 얼마전부터 카레가 먹고 싶다는 신랑의 입맛에 맞춰 카레가루를 뿌려봤는데요. 그냥 기름에만 볶던 감자채에 카레가루만 넣어도 훨씬 맛이 좋아진답니다. 간단한 밑반찬이니 후다닥~ 만들고 쉬어봅시다. 카레만 넣어도 훨씬 맛있는 '감자볶음 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 2인x 2회) ▣ 주재료 : 감자(중)2개, 양파 (소) 1/2개, 맛살 3개 ( 대략70g), 식용유2밥숟가락 * 함께 넣는 재료로는 그밖에 파프리카,당근,햄 등도 좋아요. ▣ 양념재료 (밥숟가락) : 카레가루 1.5, 소금 (입맛에 맞게), 참깨 1/2 2. 재료 손질 (모든 재료의 깨끗한 손질 과정은 필수이므로 생략함) ▣ 감자 채썰기 : 0.5cm 두께로 얇고 길쭉하게 채썰기 => 흐르는..

들깨 넣어 구수하고 맛있는 밑반찬 '버섯볶음 만드는 법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2014. 12. 17. 08:00

들깨 넣어 구수하고 맛있는 밑반찬 '버섯볶음 만드는 법'

시부모님께서 오랜만에 집에 오셔서 반찬 몇가지 만들어봤어요. 여러 반찬 중에 맛있게 드신 것이 '버섯볶음'인데요. 그냥 냉장고에 버섯이 있길래 평소하던 요리법대로 10분만에 후다닥 만들었는데 쫄깃한 버섯에 들깨맛이 구수하게 맛있다며 두접시 비우셨네요. 이웃님들도 어르신 밑반찬으로 고민 중이라면 들깨버섯볶음 추천합니다. 들깨 넣어 구수하고 맛있는 밑반찬 '버섯볶음 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 4인분 ) ▣ 주재료 : 맛느타리버섯 3줌 (1팩) * 맛느타리버섯 3줌이란? 한손 가득 쥔 양 (1줌) x 3회 ▣ 양념재료 ( 밥숟가락 ) : 들깨 수북히 1, 다진 마늘1, 들기름2, 소금 (입맛에 맞게) * 들기름이 없다면 참기름 사용하세요. * 들깨가루는 곱게 갈은 것으로 사용하세요. 굵은것은 입 속에서 ..

쌀쌀할땐 속 시원한 국이 최고~'황태무국 끓이는 법'

국물요리/국 · 2014. 12. 16. 08:00

쌀쌀할땐 속 시원한 국이 최고~'황태무국 끓이는 법'

누가 음식궁합이 좋네~ 영양소가 풍부하네~ 하면 귀가 솔깃해지는데요. 얼마전 TV에서 황태랑 무가 영양궁합이 매우 좋다네요. 집에 황태도 있고~ 무도 있는데 안끓여 먹을 수 있나요! 평소에는 콩나물도 넣고 끓이는데 무만 넣어도 시원하니 맛있더라고요. 재료 간단! 요리법 간단! 오늘 저녁 국으로 황태무국 추천합니다. 쌀쌀할 땐 속 시원한 국이 최고~ '황태무국 끓이는 법' 1. 재료 준비 ( 2인분 x 2회) ▣ 주재료 : 황태채 3줌, 무 2cm 한토막, 두부 1/2모, 멸치&다시마 국물 900ml, 대파 15cm 한토막 *황태채 3줌 = 한손가득 쥔 만큼의 양 x 3번 * 멸치&다시마 국물 900ml = 맹물 1000ml + 국물용 왕멸치 3마리 + 5x5cm 다시마 2장 , 황태맛을 살리기 위해 멸치..

두부를 넣어 덜짜고 고소하게 '강된장 만드는 법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2014. 11. 21. 08:00

두부를 넣어 덜짜고 고소하게 '강된장 만드는 법'

강된장은 여러가지 재료와 된장을 넉넉히 넣고 육수를 부워 되직하게 끓인 것으로 한번 만들어 놓으면 쌈밥, 비빔밥, 고기장으로 다양하게 먹을 수가 있는데요. 된장을 넉넉히 넣다보니 짠맛이 강한데, 으깬 두부를 넣어 부드럽고 고소하게~멸치국물 진하게 우려내 감칠맛 살아있는~ 자꾸 퍼먹고 싶은 '두부 강된장'을 만들어보겠습니다. 두부를 넣어 덜 짜고 고소하게 '강된장 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 2인이 4회 먹을양) ▣ 주재료 : 두부 1모(290g 1팩), 표고버섯(대) 2개, 양파(중) 1/2개, 대파 15cm 한토막, 청양고추(소)2개, 진한 멸치&다시마국물 200ml * 진한 멸치육수 200ml = 물 300ml, 국물용 왕멸치 10개, 다시마 5x5츠 1장 * 두부는 단단한 부침용 두부가 좋아요...

고소하고 향긋하게 '쑥갓두부무침 만드는 법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2014. 11. 11. 08:00

고소하고 향긋하게 '쑥갓두부무침 만드는 법'

쑥갓은 주로 해산물 국물요리 할때 비린맛과 향을 제거하기 위해 사용하는데요. 얼마전에 알탕을 끓이고 많이 남아 무쳐봤습니다. 쑥갓무침은 처음 만들어봤는데요. 데치니까 향은 살아있으면서 단맛이 나서 좋더라고요. 신랑에게 무의미한 채소반찬 의미있게 다가가게 하려고 두부를 으깨어 함께 무쳤더니 두부 특유 부드럽고 고소함이 더해져 맛있었어요. 고소하고 향긋하게 '쑥갓두부무침 만드는 법' 1. 재료 준비 (2인분 x 2회) ▣ 주재료 : 쑥갓(큰것) 8줄기, 두부 1/2모 (150g) * 두부는 물기를 꼭 짜야하니까 단단한 부침용이 더 좋아요. ▣양념장재료 (밥숟가락) : 된장2 (깍아담은), 참기름2, 다진파2, 깨소금1 2. 재료 손질 (모든 재료의 깨끗한 손질 과정은 필수이므로 생략함) ▣ 양념장 만들기 :..

온가족의 인기 밑반찬'어묵감자볶음 만드는 법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2014. 10. 15. 08:00

온가족의 인기 밑반찬'어묵감자볶음 만드는 법'

'오뎅볶음'이라고도 하는 온가족 모두 좋아하는 밑반찬으로 '어묵볶음'이 있잖아요. 여기에 밑반찬의 또 다른 강자!! '감자볶음'과 꼴라보레이션~하여 '어묵감자볶음'으로 만들었습니다. 특히 방금 만들어 따뜻할때 먹으면 맛있어서 이거 분명히 며칠 두고두고 먹어야하는 밑반찬인데 한번에 먹어 치우기도하죠. 그래서... 엄청 많이 볶아보았습니다. 온가족의 인기 밑반찬 '어묵감자볶음 만드는 법' 1.재료 준비 (2인분 x 3일) ▣ 주재료 : 어묵 500g (2봉지), 감자(중) 2개 * 식용유를 넣어 볶으면 윤기가 흘러 좋으나 느끼해서 넣지 않았습니다. ▣ 양념재료(밥숟가락) : 간장4, 요리술1, 올리고당(물엿)3, 물1.5국자 (1국자=8밥숟가락), 다진 마늘1/2, 참기름1, 참깨1/3 * 어묵에도 충분히 ..

가을의 깊은 맛이 나는 '시래기된장국 끓이는 법'

국물요리/국 · 2014. 9. 23. 08:00

가을의 깊은 맛이 나는 '시래기된장국 끓이는 법'

날씨가 선선해지니 국물 하나쯤은 매일 끓여야하는데요. 그런데 국종류가 거기서 거기라면 가을과 잘 어울리는 '시래기된장국'을 추천합니다. 무청을 말린것을 시래기, 배추와 같은 푸성귀를 말린것을 우거지라고 하는데요. 바람이 건조하고 햇볕이 좋은 가을에 말린 시래기에 된장풀어 국을 끓이면 그 깊은 맛이 가을과 닮은 느낌이 듭니다. 된장국 하나에 제가 너무 센치했나요? ㅋㅋㅋ 닥치고~~ 네네네네네네 끓여 보겠습니다. 가을의 깊은 맛이 나는 '시래기된장국 끓이는 법' 1. 재료 준비 ( 2인분 x 3회) ▣ 주재료 : 시래기 2줌(깍아 담은 2밥그릇), 소고기 국거리 200g, 대파 20cm 한토막, 청양고추1개, 멸치&다시마 국물1000ml * 소고기 생략하고 시래기만 넣고 진한 멸치국물에 끓여도 맛있답니다. ..

딱 15분! 간단한 밑반찬 '매운 호박볶음 만드는 법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2014. 8. 22. 08:00

딱 15분! 간단한 밑반찬 '매운 호박볶음 만드는 법'

오랜만에 간단한 밑반찬 '호박볶음'을 만들었어요. 저는 주로 호박을 새우젓에 볶아 깔끔하게 먹는 것을 좋아하는데요. 요즘 매콤한게 끌린다는 신랑의 입맛에 맞춰 고추가루,청양고추 팍팍넣고 매콤하게 만들어 봤습니다. 딱 15분! 간단한 밑반찬 '매운 호박볶음 만드는 법' 1. 재료 준비 (2인분 x 3회) ▣ 주재료 : 애호박 1.5개, 청양고추1개, 대파 20cm 한토막, 식용유2밥숟가락 ▣ 양념장재료 (밥숟가락) : 간장3, 올리고당1, 고추가루1, 다진 마늘1, 참기름1, 참깨 1/2 2. 재료 손질 (모든 재료의 깨끗한 손질 과정은 필수이므로 생략함) ▣ 애호박 : 0.5cm 두께로, 반달모양으로 썰어주세요. * 너무 얇게 썰으면 볶을때 흐물흐물해져 녹아 없어져요. ▣ 대파, 청양고추 : 잘게 다져주..

가장 간단하고 맛있는 가지요리 '가지볶음 만드는 법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2014. 7. 30. 08:00

가장 간단하고 맛있는 가지요리 '가지볶음 만드는 법'

채소의 고유 색깔에 따라 가지고 있는 영양이 다르다고하잖아요. 그래서 여러 색깔별로 먹으려고 하는데요. 흔한 보라색 채소로 유일한 가지요리는 밑반찬으로 다양한 요리법이 없더라고요. 저는 주로 올리브유 듬뿍 넣어 소금구이하거나 달걀물 묻혀 부치거나 가지볶음을 하는 정도인데요. 제가 해본 3가지 요리법 중 가장 맛있고 간단한 '가지볶음'을 소개해보겠습니다. 가장 간단하고 맛있는 가지요리 '가지볶음 만드는 법' 1. 재료 준비 (2인분 X 2회 밑반찬) ▣ 주재료 : 가지 1개, 양파(중) 1/2개, 식용유 2밥숟가락 ▣ 가지 절임용 소금물 : 물 500ml, 소금 2밥숟가락. ▣ 양념재료 (밥숟가락) : 굴소스1, 올리고당 1/2, 다진 마늘 1/2, 참기름1, 깨소금 1/3 * 굴소스가 없다면 간장으로 양..

맛있는 양념장이 밥도둑 '갈치조림 만드는 법'

일품요리/해산물요리 · 2014. 7. 29. 08:00

맛있는 양념장이 밥도둑 '갈치조림 만드는 법'

생선요리를 좋아하지 않는데도 뜬금없이 정말 먹고 싶을때가 있어요. 너무 안먹어서 몸에서 그 영양소를 달라는 신호라는데 그래서인지 몸에서 갈치조림을 애타게 불러~ 생선조림의 고수!! 시어머님표 갈치조림을 매콤하고 칼칼하게 만들었는데요. 밥까지 싹싹~ 비벼먹는 맛깔나는 양념장 소개도 해보겠습니다. 맛있는 양념장이 밥도둑 '갈치조림 만드는 법' 1. 재료 준비 (2인분 x 2회) ▣ 주재료 : 갈치 1마리 (큰것), 무우 4cm 1/2토막, 감자(중) 1개, 대파 1/2뿌리 ▣ 양념재료 (밥숟가락) : 고추가루4, 간장5, 매실액5, 요리술1, 다진마늘1, 다진생강 1/3, 물 (무우+감자+갈치를 담은 후 갈치가 잠길정도) * 물엿,설탕보다는 매실액을 넣는게 더 맛있는데요. 없다면 물엿으로 살짝 달게 맞춰주세..

쫄깃함과 부드러움이 동시에 '건가지볶음 만드는 법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2014. 6. 14. 08:00

쫄깃함과 부드러움이 동시에 '건가지볶음 만드는 법'

개인적으로 생나물보다는 건나무을 더 좋아하는데요. 싱싱한 향?이 아닌 그윽한 나무 향도 좋고 진한 맛 때문에 건나물을 즐겨 찾습니다. 오늘은 겉은 꼬들꼬들하고 속은 부드러운 건가지볶음을 소개하겠습니다. 가지도 말려서 먹나? 생소한 분도 있을텐데 제 입맛에는 흐물거리는 생가지볶음보다는 씹는 맛이 있는 건가지가 더 맛있어 소개합니다. 쫄깃함과 부드러움이 동시에 '건가지볶음 만드는 법' 1. 재료 준비 (2인분 x 3회) ▣ 주재료 : 건가지 40g ▣ 양념재료 (밥숟가락) : 국간장2, 다진 마늘1, 다진 파 2, 참기름1, 참깨 1/2 * 국간장은 일반 조림간장보다 맛은 더 짜고 색깔은 더 맑아요. 그래서 나물요리에는 나물 색을 그대로 살리기위해 국간장을 사용합니다. 2. 재료 손질 (모든 재료의 깨끗한 ..

매콤 쫄깃한 오늘의 저녁메뉴 '코다리조림 만드는 법'

일품요리/해산물요리 · 2014. 6. 6. 08:00

매콤 쫄깃한 오늘의 저녁메뉴 '코다리조림 만드는 법'

명태는 가공 상태에 따라 여러 이름을 가지고 있는데요. 그 중에 명태를 반건조한 것이 코다리입니다. 그래서 명태보다는 쫄깃하고 완전 건조한 북어보다는 속살이 부드러운데요. 이 코다리를 매콤하고 짭잘하게 양념해서 맛있는 저녁메뉴로 만들어 보겠습니다. 매콤 쫄깃한 오늘의 저녁메뉴 '코다리조림 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 4인분 X 2회) ▣ 주재료 : 손질된 코다리 1kg (몸통만 3마리정도), 대파 1/2뿌리, 무 4cm 한토막 * 더욱 쫄깃한 코다리로 드시고자 할 경우, 1~2일정도 더 건조시켜 드셔 보세요. ▣ 양념재료 (밥숟가락) : 고추가루3, 간장5, 올리고당 3, 후추 1/3, 다진 마늘 2, 다진 생강 1/2, 요리술 2, 물 3국자 (1국자=8밥숟가락), 참기름1 * 아이가 먹는 반찬이라..

소금에 절이지 않고 아삭한 '알배기 배추겉절이 만드는 법'

밑반찬 & 김치/김치&장아찌 · 2014. 6. 3. 08:00

소금에 절이지 않고 아삭한 '알배기 배추겉절이 만드는 법'

저희집은 익은 김치보다 갓 담근 것을 좋아해서 배추겉절이를 자주하는 편이라 여러번 포스팅했는데요. 오늘은 소금에 절이지 않고 바로 양념해서 아삭한 알배기 배추겉절이를 해보겠습니다. 만두나 칼국수 전문점에 가면 유난히 아삭한 김치를 곁들여 줄 때가 있잖아요. 소금이 절이지 않고 바로 양념한것인데요. 요즘같이 더운날 입맛없을 때 딱 좋은 반찬 되겠습니다. 소금에 절이지 않고 아삭한 '알배기 배추겉절이 만드는 법' 1. 재료준비 ( 2인 x 1회) ▣ 주재료 : 알배기 배추 1/2포기, 대파 10cm 한토막 * 소금에 절이지 않은 겉절이는 아삭하고 맛에 먹기 때문에 조금씩 먹기 직전에 무쳐 먹는게 맛있어요. * 대파의 끈적이는 점액때문에 쪽파를 사용하는게 좋으나 없으면 대파를 조금만 넣어주세요. ▣ 양념재료(..

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