밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2014. 7. 24. 08:00
장마철 든든한 밑반찬 '고추장 멸치볶음 맛있게 만드는 법'
한참 덥더니 오늘은부터 시원~하게 비내리는 장마가 시작되었다네요. 비오는데 자주 마트에 나가지 못할것 같아 오래 두고 먹을만한 밑반찬 '고추장 멸치볶음'을 만들어보았습니다. 멸치가 이미 짠 바다맛을 머금고 있기 때문에 매콤한 고추장 조금 넣어 봤는데요. 멸치의 비린맛도 잡아주도록 마늘도 함께 넣어 볶아봤습니다. 장마철 든든한 밑반찬 '고추장 멸치볶음 맛있게 만드는 법' 1. 재료 준비 (2인분 x 7일 먹을 양) ▣ 주재료 : 잔멸치 200g, 통마늘(대) 4개, 식용유 2밥숟가락 ▣ 양념장재료(밥숟가락) : 고추장1, 매실청5, 올리고당4, 요리술1 *매실청을 넣으면 새콤 달콤해서 맛이 좋으나 올리고당보다는 윤기도 떨어지고 식었을때 바삭해지는 식감도 덜해요. 올리고당 또는 물엿을 섞어주세요. 2. 재료..