'매운국물요리' 태그의 글 목록 6개

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푸짐해서 밑반찬이 필요없는 국물요리 '얼큰한 어묵전골'

국물요리/찌개 & 탕 · 2021. 10. 5. 08:30

푸짐해서 밑반찬이 필요없는 국물요리 '얼큰한 어묵전골'

종종 말씀드립니다만 부산영도에 친척분들이 계셔서 늘 질과 맛좋은 어묵을 먹습니다. 부산 영도에 유명한 어묵제조사인 '삼진어묵' 본사가 있거든요. 가보시면 입이 떠억~ 벌어지는 큰 규모인데다가 눈의 휘둥그레~ 놀랄정도로 종류가 많습니다. 맛이야~ 명절 선물로 주고 받을 만큼 보장되어 있고요. 꼭 삼진어묵이 아니라도 요즘 참 다양한 맛으로~ 또는 생선살 듬뿍 넣어 고급진 것들이 많은데요. 오늘은 다양한 어묵의 종류를 담아 얼큰하게 끓인 '어묵전골'을 소개해보겠습니다. 전골은 찌개와 달리 미리 끓이지 않고 테이블에서 끓이면서 먹는 국물요리인데요. 샤브샤브처럼요~ 이게 쌀쌀한 가을 밤에 식탁에서 보글 보글 끓는 소리와 하얀 김이 올라오는 풍경이 참 맛있습니다. '푸짐하다'라고 표현했다고 재료가 다양한 것은 아니..

국물이 깔끔해서 입맛 확! 살려주는 '얼큰한 닭곰탕 만들기'

국물요리/찌개 & 탕 · 2019. 4. 16. 08:30

국물이 깔끔해서 입맛 확! 살려주는 '얼큰한 닭곰탕 만들기'

제가 해준 음식은 다 맛있다며 늘 잘 먹던 저희 집 마흔둥이님이.. 요즘 입맛이 없다고 밥을 잘 안드시네요. 그렇게 자꾸 안먹다보니 기운이 좀 없는것 같기도해서 호랑이 기운이 솟아나는 고깃국을 끓였습니다. 입맛도 없는데 이것 저것 집어먹는 것보다는 그냥 한그릇에 맛과 영양을 듬뿍 담아 내는게 좋더라고요. 고깃국 끓일때 주의해야할 잡내~잡맛~을 깔끔하게 제거해서 한그릇 뚝딱~ 비울 수 있게 만들어 보겠습니다. 국물이 깔끔해서 입맛 확! 살려주는 '얼큰한 닭곰탕 만들기' 1. 재료 준비 ( 4인분 x 2회) ▣ 주재료 : 닭 2마리 (1마리 = 1.2Kg), 무 10cm 한토막 ( 지름 10cm), 양파(소)1개, 물 3000ml, 대파 1뿌리 * 고깃국은 다른 국물요리보다 재료( 특히,고기)를 많이 넣어야..

진한 국물에 부드럽게 속 풀리는 '순두부짬뽕 만들기'

국물요리/국 · 2019. 2. 14. 08:30

진한 국물에 부드럽게 속 풀리는 '순두부짬뽕 만들기'

언젠가 강원도 여행을 가서 순두부거리에서 순두부짬뽕을 먹어보고는~ 참 의외이 조합인데 잘 어울리고 맛있다~ 생각했었어요. 꼭 한번 만들어봐야지했는데.. .드디어 만들어봤답니다... 그것도 맛!있!게! 여행쪽 일을 하는 신랑을 따라다니면서 전국의 맛있는 짬뽕집을 많이 먹어봤는데요. 돼지고기와 해물을 함께 넣어 국물 맛을 진하게 만드는 집이 많더라고요. 고기의 묵직함과 해물의 개운함을 넣은 짬뽕이라 색다른 맛인데 참 맛있었어요. 그래서 저도 고기와 해물 두가지를 모두 넣어 국물맛을 진~~~하게 냈고요. 고춧가루에 마늘,대파,식용유를 넣은 고추기름에 재료를 볶아서 풍미도 추가보겠습니다. 진하고 얼큰한 국물에 한번~ 부드러운 순두부에 두번~ 추워서 꽁꽁 얼어붙은 몸~ 술로 지친 속~ 모두 시원하게 풀어주는 순두..

깔끔한 국물에 푸짐하게 뜯는 행복! '뼈다귀해장국 만들기'

일품요리/육류요리 · 2017. 11. 21. 08:30

깔끔한 국물에 푸짐하게 뜯는 행복! '뼈다귀해장국 만들기'

지금 이집 저집 김장하느라 주말마다 고생하고 계시죠? 김장하고 나면 몸도 피곤해서 요리할 힘도 없으니 뼈다귀 해장국 한솥 푸짐하게 끓여넣고 쉬어 보는걸 어떨까요? 게다가 김장하고 남은 우거지랑 시래기를 맛있게 처리할 수도 있고 감자탕과 달리 뼈해장국은 재료가 간단해서 손질할 것이 많지 않습니다. 그냥 돼지뼈, 우거지 (또는 시래기), 대파, 청양 고추와 양념만 있으면 됩니다. 돼지뼈 듬뿍 넣어 푸짐하고 진하게~ 그러면서도 잡내 잡고~ 기름은 둥둥 뜨지 않게 깔끔하게 끓여보겠습니다. 한뚝배기 하시면 섬유질과 단백질 넉넉히 담아서 김장 피로와~ 초겨울 감기 뚝~ 떨어질꺼예요. 여기에 산머미처럼 고기 쌓아 먹는 행복은 덤~ 깔끔한 국물에 푸짐하게 뜯는 행복! '뼈다귀해장국 만들기' 1. 재료 준비 ( 10인분..

쌀쌀한 날 간단하게 먹기 좋은 저녁메뉴 '얼큰 떡만두국 만드는 법'

한그릇요리/분식 · 2017. 9. 26. 08:30

쌀쌀한 날 간단하게 먹기 좋은 저녁메뉴 '얼큰 떡만두국 만드는 법'

한국인이라면 쌀쌀한날에는 얼큰하고~뜨끈한 국물요리가 절로 생각이나죠? 저도 그래요~ 매끼니마다 뜨끈한 국물요리는 꼭 곁들일려고 하죠. 그런데 문득~ 밥하고 국물 끓이고 반찬만들고.. 귀찮더라고요. 또 먹고나서는 이것 저것 치워야하고~ 그런 핑계로.. 간단한 한그릇요리이면서 쌀쌀한 가을밤과 어울리는 '얼큰한 떡만두국'을 끓였습니다. 저희 신랑의 장점 중에... '주는 대로 잘 먹는 ~' 매력이 있어요.ㅋㅋㅋㅋ 꼭 밥,국,반찬 이렇게 안차려줘도 잘 먹으니 제가 하고 싶은대로 차리면 끝~ 오늘 소개할 요리는 그렇게 제가 편한대로 먹고 싶은대로 끓인 '얼큰한 떡만두국'입니다 쌀쌀한 날 간단하게 먹기 좋은 저녁메뉴 '얼큰 떡만두국 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 주재료 : 냉동만두 12개, 쌀떡 1..

평범한 재료지만 맛있는 국물요리 '호박감자국 끓이는 법'

국물요리/국 · 2017. 2. 24. 08:30

평범한 재료지만 맛있는 국물요리 '호박감자국 끓이는 법'

얼마전에 백반집에서 먹은 호박감자국인데요. 국을 숟가락으로 휘휘 저어 찾아봐도 건더기라고는 흔한 감자랑 호박뿐인데 맛있데요.ㅋㅋㅋㅋ 한그릇 싹! 비우고 추가하면서 이모님께 레시피를 여쭤봤지요. 국물에 고추장을 풀어서 얼큰하면서도 단맛이 돌고 새우젓으로 감칠맛을 추가했더라고요. 바로 만들어서 레시피 정리해봤습니다. 오늘은 냉장고에 늘 있을법한 평범한 식재료로 입맛 사로잡는 국물요리 만들어보세요~ 평범한 재료지만 맛있는 국물요리 '호박감자국 끓이는 법' 1. 재료 준비 (4인분) ▣ 주재료 : 애호박 1개, 감자(소)2개, 대파 20cm 한토막 ▣ 밑국물 : 물 1200ml, 국물용 왕멸치 8마리, 10x10cm 다시마1장 * 새우젓의 감칠맛을 살리기 위해 멸치는 적게 넣었습니다. ▣ 양념장재료 (밥숟가락)..

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