일품요리/해산물요리 · 2014. 7. 28. 08:00
완전 부들부들한 문어숙회 '문어 부드럽게 삶는 법'
문어는 11월부터 4월까지 제철이라 지금 구하기 어려운데 마트에 국내산 문어가 똬~~악!! 가격도 너무 저렴해서 작지만 냉큼 사와서 문어숙회를 만들었어요. 시댁에서는 종종 먹어서 그 비법을 살려' 문어 부드럽게 삶는 법'을 소개해보겠습니다. 비싸디 비싼 문어!! 대충 삶아 질기면 너무 속상하잖아요. 조금 성가시더라도 몇가지 더 넣어 부드러운 문어숙회 드셔보세요. 완전 부들부들한 문어숙회 '문어 부드럽게 삶는 법' 1. 재료 준비 (2인분) ▣ 주재료 : 문어 800g (400gx2마리), 물 (문어가 잠길정도), 무우 1/2토막 (3cm 두께), 소주1잔, 식초 1밥숟가락, 굵은 소금 4밥숟가락 * 무우의 디아스타제라는 소화효소가 문어살을 연하게 삶아줘요. * 식초와 소주는 잡냄새를 잡아줍니다. (저는 ..
