'국물요리 종류' 태그의 글 목록 7개

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재료의 맛과 향을 살리는 '순한 꽃게탕 만드는 법'

국물요리/찌개 & 탕 · 2016. 8. 25. 08:30

재료의 맛과 향을 살리는 '순한 꽃게탕 만드는 법'

덥다 더워! 그저께 저녁에 시원한 마트로 잠깐 피서를 갔더니 오잉? 벌서 가을 꽃게가 나왔어요. 냉동된적 없는 살아있는.. 게다가... 마트휴일 전날이라고 엄청 싸게 팔더라고요. 아... 싱싱하고 맛좋은 꽃게를 게다가 세일까지 하는데 안사올수가 있나요~ 이 아이를 어떻게 해먹을까 고민을 하던중.. 아직까지는 날씨가 더우니 매운 맛에 땀을 빼기보다는 된장만 풀어서 순하고 담백하게 끓이기로 결정! 충청도나 전라도에 가보니 꽃게탕에 늙은 호박을 넣기도하던데 향이 더 좋더라고요. 마침 늙은 호박도 있겠다~ 재료의 맛과 향을 살려 '순한 꽃게탕'을 끓여보겠습니다. 재료의 맛과 향을 살린 '순한 꽃게탕 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 넉넉한 4인분) ▣ 주재료 : 꽃게 (작은 것) 6마리, 무 3cm 한토막 (지름..

쌀쌀한 날 딱! 좋은 얼큰 시원한 콩나물요리 '콩나물찌개 만드는 법'

국물요리/찌개 & 탕 · 2015. 10. 30. 08:30

쌀쌀한 날 딱! 좋은 얼큰 시원한 콩나물요리 '콩나물찌개 만드는 법'

날씨가 쌀쌀해지니 매끼니 때마나 따끈한 국물요리를 꼭 올리는 편인데요. 주로 김치,된장,고추장찌개로 돌려 막기하듯 끓이다가 만만한 재료로 끓이는 찌개가 뭐가 있을까 고민하게 되더라고요. 그래서 찾은 것이 백종원님의 '콩나물찌개'!!! 가격 저렴하고 구하기 쉬운 콩나물로 끓여 시원~깔끔하면서도 고기를 넣어 묵직하고 깊은 맛이 나는 맛매력이 넘치는데요. 오늘 저녁 국물요리로 추천합니다. 쌀쌀한 날 딱! 좋은 얼큰 시원한 콩나물요리 '콩나물찌개 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 4인분 ) ▣ 주재료 : 콩나물 300g, 돼지고기 다진것 200g, 대파 1뿌리, 양파(소)1개, 맛느타리버섯 3줌, 청양고추1개, 통마늘2개, 멸치&다시마국물 1000ml, 식용유3밥숟가락 * 멸치&다시마국물 1000ml = 물 11..

고소하게 기운을 돋구는 '들깨미역국 끓이는 법'

국물요리/국 · 2015. 7. 21. 08:30

고소하게 기운을 돋구는 '들깨미역국 끓이는 법'

더운 날씨에 땀을 많이 흘리는 여름에는 조금만 일을 해도 지치는데요. 보약까지는 아니더라도 반찬을 만들때 기운이 나는 음식으로 장만합니다. 동네 어르신이 체력이 떨어지면 들깨미역국을 끓여 드셨다는 친정어머님의 말씀이 생각나 간단한 건강식으로 들깨미역국을 끓였어요. 여기에 제철이라 맛있는 감자까지 넣어 구수한 맛을 더해봤어요. 고소하게 기운을 돋구는 '들깨미역국 끓이는 법' 1. 재료 준비 ( 4인분 ) ▣ 주재료 : 마른 미역 4줌, 멸치&다시마 국물 1000ml, 감자(소)2개 * 멸치 & 다시마 국물 1000ml = 쌀뜨물 1200ml + 국물용 왕멸치 15마리 + 10x10cm 다시마 1장 * 쌀뜨물을 넣으면 국물맛이 구수하고 영양도 좋으나 없다면 맹물~사용하세요. ▣ 양념재료 (밥숟가락) : 들깨..

쌀쌀할땐 속 시원한 국이 최고~'황태무국 끓이는 법'

국물요리/국 · 2014. 12. 16. 08:00

쌀쌀할땐 속 시원한 국이 최고~'황태무국 끓이는 법'

누가 음식궁합이 좋네~ 영양소가 풍부하네~ 하면 귀가 솔깃해지는데요. 얼마전 TV에서 황태랑 무가 영양궁합이 매우 좋다네요. 집에 황태도 있고~ 무도 있는데 안끓여 먹을 수 있나요! 평소에는 콩나물도 넣고 끓이는데 무만 넣어도 시원하니 맛있더라고요. 재료 간단! 요리법 간단! 오늘 저녁 국으로 황태무국 추천합니다. 쌀쌀할 땐 속 시원한 국이 최고~ '황태무국 끓이는 법' 1. 재료 준비 ( 2인분 x 2회) ▣ 주재료 : 황태채 3줌, 무 2cm 한토막, 두부 1/2모, 멸치&다시마 국물 900ml, 대파 15cm 한토막 *황태채 3줌 = 한손가득 쥔 만큼의 양 x 3번 * 멸치&다시마 국물 900ml = 맹물 1000ml + 국물용 왕멸치 3마리 + 5x5cm 다시마 2장 , 황태맛을 살리기 위해 멸치..

들깨를 넣은 경상도식 시래기된장국 '시락국 만드는 법'

국물요리/국 · 2014. 11. 18. 08:00

들깨를 넣은 경상도식 시래기된장국 '시락국 만드는 법'

시댁이 부산이다보니 종종 경상도식 요리를 만들곤 하는데요. 지난달 직접 말린 무청으로 경상도식 시래기된장국 '시락국'을 끓였어요. 경상도식은 들깨를 넉넉히 넣어 된장의 구수함에 들깨의 고소함을 더했습니다. 오랜만에 고향음식 먹고 호랑이 기운이 솟아난 신랑!! 그의 추천으로 요리법 소개해보겠습니다. 들깨를 넣은 경상도식 시래기된장국 '시락국 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 4인분 x 2회) ▣ 주재료 : 불린 시래기 1냉면그릇 (깍아담은), 멸치&다시마 국물 2500ml, 청양고추(소)2개, 대파 20cm 한토막 * 멸치&다시마 국물 2500ml = 맹물 2700ml + 국물용 왕멸치 15마리 + 5*7cm 다시마 1장 * 청양고추를 넣으면 개운+칼칼+매콤해요. 매운 맛이 싫다면 생략해주세요. * 시래기는..

국물맛 끝내주는 간단한 국물요리 '홍합탕 만드는 법'

국물요리/찌개 & 탕 · 2014. 10. 27. 08:00

국물맛 끝내주는 간단한 국물요리 '홍합탕 만드는 법'

요즘은 날씨가 쌀쌀해서 국물요리는 꼭 식탁에 올려야 하는데요. 된장찌개~ 김치찌개~ 끓일만큼 끓여댔기에~ 간단한 국물요리로 시원하고 깔끔한 맛이 좋은 홍합탕을 만들어 봤습니다. 제가 어릴때 홍합탕은 돈주고 사먹는게 아니라 서비스로 먹는 공짜 요리였거든요. 공짜치고는 맛있고 푸짐해서 좋은 추억이 있었던 홍합탕 간단한 재료와 짧은 요리시간으로 끓여보겠습니다. 국물맛 끝내주는 간단한 국물요리 '홍합탕 만드는 법' 1. 재료 준비 (2인분 x 2회) ▣ 주재료 : 홍합 1.2kg, 대파 20cm 한토막, 청양고추1개, 홍고추1개, 물 1500ml * 홍고추는 냉장고에 있길래 알록 달록 색감용이므로 생략가능! * 맛을 더 좋게 한다고 멸치국물을 사용하기 보다는 홍합 많이~ 물 조금만! 넣고 끓여야 홍합 특유 시원..

얼큰하고 칼칼한 맛이 좋은 "돼지고기 고추장찌개 만드는법'

국물요리/찌개 & 탕 · 2013. 6. 23. 11:30

얼큰하고 칼칼한 맛이 좋은 "돼지고기 고추장찌개 만드는법'

얼큰하고 칼칼한 맛이 좋은 "돼지고기 고추장찌개 만드는법' 요즘같이 더운날은 찌개나 국을 어떤것으로 끓여야할지 고민이 되기도하는데요. 순간 이열치열~ 이란 말이 떠올라~ 깊은 생각없이 그냥 땀흘리며 먹어보자해서 얼큰하고 칼칼한 맛이 특징인 '고추장찌개'를 만들기로했습니다. 된장찌개나 김치찌개만큼 자주 해먹는 찌개는 아니지만 어느집이나 고추장은 꼭 있는 재료잖아요. 야채도 쉽게 구할 수 있는것으로 끓여서 한끼 해결할 수 있다면 주부로써 얼마나 편한데요. 고추장이 들어가 국물은 좀 걸쭉하면서 재료를 푸짐하게 넣어서 밥에 비벼먹기 좋게 만들어보겠습니다. 자~보글보글 맛있게 끓이러 고고!! 1.재료준비(4인분) ▣ 주재료 : 돼지고기삼겹살 300g(다른부위도 상관없어요), 감자(중)1/2개, 양파1/2개, 호박..

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