국물요리/찌개 & 탕 · 2018. 3. 9. 08:30
국물이 특히 시원 깔끔하게~ '가리비탕 만들기'
제가 해산물을 그다지 좋아하지 않지만 흰살 생선과 갑각류는 즐겨 먹는 편인데요. ㅋㅋㅋ 그러고보니 붉은 생선만 안좋아했네요. 하여튼 겨울 내내 즐겨먹던 가리비가 이제 봄이 왔으니 못먹겠구나~ 서운했는데 마트에 가니 생물이 떠억~하니 있길래 냉큼 집어왔습니다. 제철 해산물을 맛있게 먹는 요리법은 뭐니 뭐니 해도 그래도 찌거나 끓여먹는 것인데요. 특유 시원한 맛을 제대로 느끼려면 강한 양념을 하지 않고 약간의 소금간과 부재료도 고유의 맛이 살도록 잡내를 잡아주는 향신채 정도가 좋습니다. 그냥 쪄먹기보다는 시원한 국물까지 먹을 수 있는 '가리비탕'을 추천합니다. 조개도 먹고 국물도 먹는 두가지 즐거움도 있지만 먹고 남은 국물에 칼국수까지 끓여먹는 1석 3조의 행복이 있답니다. 특히 보기도 맛도 깔끔하게 '가리..