일품요리/기타 · 2018. 8. 23. 08:30
맛과 건강 모두 꽉! 잡은~ '토마토 카레 맛있게 만드는 법'
이탈리아 속담 중에 '토마토가 빨갛게 익어가면 의사들 얼굴이 파랗게 질려간다~'라는 것이 있답니다. 영양이 풍부한 토마토를 먹으면 건강해져서 병원갈 일이 없다는 뜻이겠죠. 그래서 세계 10대 슈퍼푸드이기도 한데요. 토마토는 비타민, 무기질이 풍부하고 항산화물질을 함유하고 있어서 뇌졸증, 심근경색, 암예방에 좋고~ 혈당을 저하시켜 당뇨병 환자에게도 좋답니다. 생으로 먹기보다는 열을 가해 조리하는 것이 항암성분인 라이코펜이 세포벽을 뚫고 나와 증가하고 올리브유와 함께 먹으면 흡수율을 높여준다네요. 그리하여 토마토의 영양을 가득 담아 '토마토카레'를 만들었는데요. 물 대신 토마토를 듬뿍 넣어 끓이고 채소와 고기는 올리브유로 볶았습니다. 게다가 몸에 좋은 음식은 맛이 없다는데~ 건강하면서 맛있게 만들었습니다. ..