한그릇요리/면요리 · 2021. 6. 4. 08:30
30분만에 만든 찐! 고소한 여름별미 '두부~두유콩국수'
아직 본격적인 여름은 아니지만 날씨가 덥고 습한 것이 초여름쯤 왔나봐요. 뜨거운 국물보다 시원한 음식이 생각날때 인데요. 오늘은 여름 별미 중에 '콩국수'를 간단히 만들어보겠습니다. 콩국수의 경우, 콩을 불려서 삶고 다시 곱게 분쇄하는 과정이 꽤 손이 많이 갑니다. 삶는 것도 그냥 푹~ 삶으면 메주 냄새가 나고 덜 삶으면 비린내가 나서 '적당히~ 잘 '삶는 것에 기술이 필요합니다. 이런 난해(?)함을 쉽게 해결이 되는 '콩국물'이 저렴한 가격에 팔고 있긴합니다만, 콩은 대표적인 유전자변형(GMO)식품으로 수입산으로 만들어 저렴합니다. 국산콩으로만 만든 콩국물은 당연히 비싸고요. 건강하게 먹고는 싶고~ 싸고 간단하게 만들고 싶어서 이런 저런 잔꾀를 모아봤습니다. 국산콩두유와 국산콩두부를 주재료로 국산땅콩이..
