한그릇요리/간식 · 2018. 4. 30. 08:30
씹을수록 봄쑥향이 톡톡 터지는~ '쑥개떡 만드는 법'
제가 쑥요리를 참 좋아하는데요. 쑥은 봄에 캐서 먹어야 향도 진하고 연해서 맛있거든요. 그래서 지금 쑥요리가 맛있는 시기입니다. 쑥요리하면 누구나 좋아하는 것이 쫄깃한 쑥개떡이 아닐까 싶은데요. 지금 시장 떡집에 나가면 핫~하게 팔리는 것이기도 하지요. 그런데 요즘 파는 쑥개떡은 생쑥을 넣기보다는 가루를 넣어서 그런지.. 쑥의 향과 맛이 예전같지 않데요. 물론 떡집에서 쓰는 가루도 국내선 어린쑥을 가공한 것이긴 하지만 쫄깃한 쌀떡 속에서 쑥 씹는 맛도 없고~ 쑥 씹을때 툭~터져나오는 향긋함도 없는게 아쉽더라고요. 마침 쌀가루도 있어서 직접 봄쑥을 캐서 쑥개떡 만들어 봤는데요. 저야 시골에 살아서 방앗간도~ 쑥이 자라는 들판도 흔하지만~ 도시에 사는 이웃님들에게는 흔하지 않으니 인터넷에서 습식멧쌀가루 사시..