'제육볶음 만드는 법' 태그의 글 목록 5개

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국물없이 양념이 착~달라붙은 삼겹살요리 '짜장제육볶음 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2015. 12. 23. 08:30

국물없이 양념이 착~달라붙은 삼겹살요리 '짜장제육볶음 만드는 법'

저는 돼지고기 중에 삼겹살요리를 가장 좋하하는데요. 구이 다음으로 자주 해먹는 것이 매콤하게 양념한 제육볶음입니다. 제육볶음은 주로 앞다리살로 많이 하지만 두툼해서 오동통하고 고소한 기름 맛과 매콤한 고추장양념이 잘 어울려 삼겹살로도 요리합니다. 제육볶음의 다양한 레시피 중에 작년에 인터넷에서 짜장가루를 넣은 레시피를 보았는데요. 고추장과 짜장가루를 섞기 때문에 짜장맛이 강하지 않으나 왠지 자꾸 먹고 싶은 감칠맛이 있답니다. 제육볶음 기본 양념에 짜장가루만 추가한것이라 익숙하면서도 색다른 맛있는 삼겹살요리 소개해보겠습니다. 국물없이 양념이 착~달라붙는 삼겹살요리 '짜장제육볶음 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 4인분) ▣ 주재료 : 돼지고기 삼겹살 500g, 양파 (소)1개, 당근(소) 4cm 한토막, 대..

뒷맛 깔끔하게 양념한 오늘의 저녁메뉴'제육볶음 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2015. 3. 3. 08:30

뒷맛 깔끔하게 양념한 오늘의 저녁메뉴'제육볶음 만드는 법'

제육볶음은 제가 요리블로그 초보시절에 소개한 적이 있는데요. 그때는 사진도 대충 찍고, 쉽게 설명하는 기술이 부족했던 때였어요. 양념도 고추장을 많이 넣어 양념맛 진하게 만들어 나중에는 물이 많이 먹혔는데요. 요즘은 입맛이 바뀌어서 텁텁한 맛이 나는 고추장을 적게 넣고 뒷맛 깔끔하게 양념하는 편입니다. 그래서 이웃님들께 다시 한번 소개해보겠습니다. 뒷맛 깔끔하게 양념한 오늘의 저녁메뉴 '제육볶음 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 4인분) ▣ 주재료 : 돼지고기앞다리살 600g(불고기용), 양배추 큰잎2장, 양파(중)1/2개, 청양고추1개, 대파1/2뿌리, 식용유 조금 * 제육볶음용으로는 구이용보다 얇게 썰은 목살, 앞다리살 (지방이 있는)이 좋아요. 삼겹살도 맛있지만 양념의 수분으로 기름이 사방으로 많이 ..

국물이 있어 촉촉한 '돼지고기두루치기 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2014. 10. 13. 08:00

국물이 있어 촉촉한 '돼지고기두루치기 만드는 법'

봄은 황사 때문에 하늘이 뿌옇데 가을은 맑고 봄 못지않게 예쁜 꽃들도 많이 피고~ 그래서 다른 계절보다 더 열심히 나가 놀아야겠다는 생각이드네요. 일이 바쁜 신랑과 집에만 있다가 오랜만에 돼지고기 두루치기로 야밤에 소주 한잔 했습니다. 제육볶음과 무슨 차이가 있을까? 찾아보니 볶을때 물을 넣어 국물 자작~하게 만든 요리되겠습니다. 제육볶음보다 촉촉한 돼지고기두루치기 시작합니다요~ 국물이 있어 촉촉한 '돼지고기 두루치기 만드는 법' 1. 재료 준비 (넉넉한 2인분 안주) ▣ 주재료 : 돼지고기 삼겹살 400g, 양파(중) 1/2개, 양배추 큰잎 2장, 당근 3cm 한토막, 대파 20cm 한토막, 청양고추1개, 물 200ml * 두루치기 부위로 삼겹살 뿐만 아니라 목살, 앞다리/뒷다리 모두 좋아요. * 채소..

저렴한 뒷다리살로 부들부들 '고추장불고기 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2014. 5. 14. 08:00

저렴한 뒷다리살로 부들부들 '고추장불고기 만드는 법'

요즘 돼지고기값이 많이 올라서 고기마니아~입장에선 참 부담스러운데요. 퍽퍽해서 먹지않던 뒷다리살이 그나마 저렴해서 고추장불고기로 만들어봤습니다. 고추장불고기라고 불러도 결국 제육볶음인데요. 개인적인 요리 생각으로는 삼겹살,목살처럼 두꺼운 고기는 미리 양념에 재우지 않고 구울때 양념을 바르는 것이 육즙이 통통하게 살아있어 맛있고 앞다리살,뒷다리살은 양념에 미리 재워 주는게 고기도 연해지고 잡내도 제거할 수 있습니다. 뒷다리살로 육질 연하게~ 잡내없이 양념해 만들어보겠습니다. 저렴한 뒷다리살로 부들부들 '고추장불고기 만드는 법' 1. 재료 준비 (4인분 x 2회) ▣ 주재료 : 돼지고기 뒷다리살 1kg (불고기용), 양파(대) 1개, 대파 2뿌리 ▣ 양념재료(밥숟가락) : 고추장6, 고추가루4, 간장4, 올..

상큼하게 매콤한~ '유자청 제육볶음 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2014. 2. 22. 08:00

상큼하게 매콤한~ '유자청 제육볶음 만드는 법'

어젯밤~ 갑자기 매콤한 요리가 먹고 싶어서 '제육볶음'을 만들어 먹었는데요. 냉장고에서 재료를 찾다보니 존재조차 깜빡한 유자청이 있더라구요. 거제도에서 사시는 시부모님께서 특산품이라고 보내주신 것인데 커피를 주로 마시다보니 유자차를 안먹게 되더라구요. 꼭 차를 끓여먹지 않고 샐러드 드레싱이나 물엿이나 설탕대신 요리에 사용해도 되는데 그동안 깜빡해서 바로! 제육볶음에 설탕 대신 넣어 맛있게 먹었답니다. 상큼하게 매콤한~ '유자청 제육볶음 만드는 법' 1. 재료준비 (2인분) ▣ 주재료 : 삼겹살 400g, 양파(대)1/4개, 대파 1/2뿌리 ▣ 유자청 양념장재료(밥숟가락) : 고추장2, 간장1,고추가루1, 유자청2, 참기름1, 요리술2, 다진마늘1, 다진생강1/2, 후추 1/5 * 좀 더 달게 드시고 싶다..

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