일품요리/해산물요리 · 2019. 4. 22. 08:30
맛있게 매운 양념에 탱글하게 볶은 '오징어볶음 만들기'
지난 토요일에는 오랜만에 고교 동창을 만나 느끼한 양식을 배가 찢어지게 먹고 왔어요. 그러고 나니까 한국 토종 아줌마~~ 매콤한 한식이 땡기데요. 땀을 흘리며 먹는 부담스럽게 매운 맛이 아니라 적당히 매콤한 맛으로 양념해서 오징어를 볶아봤습니다. 여기에 채소를 듬뿍 넣어 촉촉하면서 설탕은 적게 넣어 많이 달지 않게~ 그러나 채소 본연의 단맛이 감돌게 했고요. 오징어볶음 하실때 미리 양념에 재워두는 경우가 있는데요. 그럴 경우 오징어나 채소의 수분이 빠져서 식감이나 맛이 떨어집니다. 양념을 나중에 넣어 오징어는 야들 야들 탱글 탱글하게 볶아보겠습니다. 맛있게 매운 양념에 탱글하게 볶은 '오징어볶음 만들기' 1. 재료 준비 ( 4인분 반찬) ▣ 주재료 : 오징어 2마리, 양파(소)1개, 당근 5cm 한토막(..