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배맛이 나는 달달한 가을무! '무요리 5가지'

일상/살림의재발견 · 2023. 10. 27. 08:30

배맛이 나는 달달한 가을무! '무요리 5가지'

옛부터 가을에 수확한 무에서 과일 '배' 맛이 난다~~~~하였거늘. 배처럼 단맛이 나는 수분을 잔뜩 머금고 있다는 표현인데요. 식감도 딱딱하지 않고 아삭~ 거려서 생으로 무쳐 먹기에도 좋고요. 국물이나 찜요리에서 자연의 단맛을 내주니 단짠하게 입맛을 살려줍니다. 제철이라 맛도 좋고 가격도 저렴하니 이 기특한 가을무를 다양하게 먹어봐야겠죠? 국물부터 밑반찬 그리고 응용요리까지 다양하게 소개하고요. 무청도 버리지 않고 시래기도 잘 건조해서 야무지게 먹는 법 알려드리겠습니다. 배맛이 나는 달달한 가을무! '무요리 5가지' 1. 소고기 뭇국 지금이 여름이었다면 시원하게 드실 수 있는 생채부터 소개했겠지만, 찬바람이 부는 요즘 날씨엔 얼큰하고 따뜻한 국물요리가 잘 어울립니다. 저는 가을무를 사면 꼭 소고기 뭇국을..

더운 날 시원하게 속 풀어주는 '오징어무국 만들기'

국물요리/국 · 2019. 6. 10. 08:30

더운 날 시원하게 속 풀어주는 '오징어무국 만들기'

'이열치열'을 음식으로 풀자면 뜨거운 더위는 뜨거운 음식으로 풀어야 한다는 뜻이겠죠. 그런데 더운 날 지쳤을때 열이 나는 음식을 먹고 땀을 뻘뻘 흘리면 혈액 순환이 잘되서 금방 기운이 난다고 하데요. 그냥 하는 말이 아니었나봅니다. 그렇게 초여름의 날씨를 보내고 있는 요즘 차가운 것만 드시지 마시고 뜨겁고 얼큰한 국물로 가볍게 땀 흘려서 피로를 풀어보세요. 오징어와 무가 시원한 맛을 내서 실제로 속이 확~ 풀어집니다. 더운 날 시원하게 속 풀어주는 '오징어무국 만들기' 1. 재료 준비 (4인분) ▣ 주재료 : 오징어 (작은 것) 2마리, 무 4cm 한토막(지름 10cm), 대파 10cm 한토막 ▣ 밑국물 : 물 1100ml, 국물용 왕멸치 8마리 ▣ 양념재료 (밥숟가락) : 고춧가루4, 국간장4, 소금 ..

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