일품요리/육류요리 · 2018. 11. 26. 08:30
몸에도 좋고~ 양념도 맛있는~ '오리주물럭 만드는 법'
얼마전에 오리고기집 사장님께 이런 말씀을 들었어요~ 소고기는 누가 사줘도 먹지 말고~ 돼지고기는 누가 사주면 먹고~ 닭고기는 내 돈 주고 사먹고~ 오리고기는 누가 먹으면 뺏어라도 먹으라~~~~ 뭐... 오리 고기집 사장님이라서 최고의 표현을 하셨는지 모르겠는데 흔히 고기 요리가 몸에 안좋다는데 오리만큼은 그런 걱정없이 먹어도 좋다는 뜻이 아닐까 싶어요. 사실 오리나 닭고기나 영양학적으로 큰 차이가 없다고해요. 단지 고기에서 문제가 되고 있는 지방이 오리의 경우 불포화지방산을 많이 포함하고 있기 때문에 혈관건강에 악영향을 끼치지 않기 때문이라고 생각됩니다. 아뭏튼~ 고기 좋아하는 저에게는 주로 오리고기로 먹어야겠다~~~라는 각오를 하게 된것이죠. 오리고기 요리는 집에서 잘 안해먹게 되는데요. 제가 맛있게 ..