'아이들반찬' 태그의 글 목록 13개

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단짠+고소+바삭+쫀득+부들한 '간장두부강정'

일품요리/기타 · 2020. 7. 7. 08:30

단짠+고소+바삭+쫀득+부들한 '간장두부강정'

단짠 단짠~ 고소 고소~ 바삭 바삭~ 쫀득 쫀득~ 부들 부들.... 이것은 오늘 소개할 두부요리에서 나는 맛의 표현입니다. 단짠 단짠 : 간장과 물엿의 조화~ 고소 고소 : 두부 본연의 콩맛에 튀겼으니 고소할 수밖에~ 바삭 바삭 : 튀김가루보다 더 바삭한 전분옷을 입혀 튀겼지요. 쫀득 쫀득 : 물엿과 전분이 씹을 수록 쫀득하게!! 부들 부들 : 바삭하게 시작해서 쫀득하게 가다가... 드디어 두부의 속살을 만나는 순간! 부드럽게 마무리~ '강정'이라고 하면 매콤한 닭강정이 떠오를텐데요. 아이들도 잘 먹을 수 있게 간장으로 순하게 양념해서 두부로 강정을 만들어 봤습니다. 요즘 개학은 했다고 하나~ 집에 있는 시간이 더 많은 아이들을 위한 반찬으로 좋은 두부요리 되겠습니다. 단짠+고소+바삭+쫀득+부들한 '간장..

'소세지야채볶음' 덜 달고 촉촉해서 반찬으로 좋아요.

일품요리/육류요리 · 2019. 8. 27. 08:30

'소세지야채볶음' 덜 달고 촉촉해서 반찬으로 좋아요.

예전에 소세지야채볶음은 반찬이기보다는 술안주였거든요. 대학 다닐때 소세지야채볶음을 안주삼아 레몬소주 마시곤 했었는데 지금도 술집에 가면 이 안주 있을까요? ㅋㅋㅋ 이제는 술을 안마시니 이 맛이 그리울때는 밥 반찬으로 만들어 먹는데요. 그동안은 양념만 넣어서 좀 퍽퍽하게 만들었다면 요즘은 양념에 물을 섞어 촉촉하게 합니다. 그런데 물만 넣으면 양념이 바닥으로 쫘악~ 가라앉으면서 건더기와 겉도는데요. 물에 전분을 조금 섞어 소세지에 양념이 착~ 달라붙게 그리고 술안주보다는 덜 달게해서 밥 반찬에 잘 어울리게 만들어 보겠습니다. '소세지야채볶음' 덜 달고 촉촉해서 반찬으로 좋아요. 1. 재료 준비 ( 2인분 반찬) ▣ 주재료 : 비엔나 소세지 22개, 양파(중)1/4개, 당근 (지름3cm) 3cm 한토막, 양..

달콤함이 아이들 입맛저격하는 '바나나 카레 만들기'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2018. 6. 14. 08:30

달콤함이 아이들 입맛저격하는 '바나나 카레 만들기'

아침마다 바나나를 넣고 검은콩 두유를 만들어 마시는데요. 요즘 같이 더운 날씨에는 바나나가 금방 익어버려서 초파리가 바글 바글 생기잖아요. 그래서 오늘 소개할 바나나 카레는 초파리 꼴보기 싫어서 빨리 바나나를 먹어치우려고 만들어 봤어요. 예전에 효리네 민박에서 보고 조카들 만들어줬는데 음~~~~ 콧구멍 벌렁대면서 잘 먹더라고요. 달콤해서 좋답니다. 바나나 특유 향기도 색다르고~ 바나나가 익으면 더 달아지면서 새콤한 맛이 나는데요. 그 달콤함이 부드러우면서 새콤하게 달아서 입맛을 자극시켜줍니다. 오늘도 아이들 뭐 먹일까 반찬이 고민인 이웃님들께 특히 추천합니다. 달콤함이 아이들 입맛저격하는 '바나나 카레 만들기' 1. 재료 준비 ( 4인분 x 2) ▣ 주재료 : 바나나(중) 3개, 당근 (소) 1개, 양파..

고소한 양념이 아이들 입맛을 당기는 '오징어실채볶음 만들기'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2017. 12. 8. 08:30

고소한 양념이 아이들 입맛을 당기는 '오징어실채볶음 만들기'

마른 반찬은 오래두고 먹을 수 있는 밑반찬이라서 자주 만들어 드시잖아요. 저도 시골살이 하면서 가까운 마트가 없다보니 오래두고 먹을 수 있는 마른반찬은 꼭 만들어두는데요. 이번에 만들 반찬은 '오징어실채볶음'입니다. 좀 더 두꺼운 진미채가 있는데 같은 오징어인데 맛차이가 있을까? 싶은데요. 무엇보다 얇은 굵기에서 오는 식감의 맛차이가 있다고 봅니다. 같은 밀가루라도 잔치국수 소면와 칼국수면이 식감에서 그 맛이 확 다른 것처럼 말이죠. 오징어실채는 얇아서 여러 겹을 한꺼번에 씹다보면 고소한 오징어 맛이 한겹 한겹 차례로 느껴지는 재미가 있지요. 요리법은 아주 간단하지만 얇기 때문에 몇가지 주의할것이 있으니 그것~ 자세히 설명해보겠습니다. 고소한 양념이 아이들 입맛을 당기는 '오징어실채볶음 만들기' 1. 재..

이것만 넣으면 맛있어지는 마법가루 '카레요리 5가지'

일상/살림의재발견 · 2017. 4. 19. 08:30

이것만 넣으면 맛있어지는 마법가루 '카레요리 5가지'

카레는 누구나 무난하게 좋아하는 맛인데 게다가 남자들도~ 쉽게 만들 수 있을 만큼 간단한 요리기도 하잖아요. 그래서 요리 초보자님들에게 추천하고 싶은 쉬운 요리가 카레입니다. 이렇게 쉽게 맛낼 수 있는 카레를 평생 밥에만 비벼먹기엔 아까우요. 게다가 요즘 나오는 카레가루는 뭉치않고 잘 풀어져서 여러 요리에 조미료처럼 톡톡 뿌려넣기만해도 맛이 확~ 달라지는데요. 지금까지 드셨던 카레라이스말고 뿌리기만 하는 맛있어 지는 다양한 카레요리 5가지를 소개해보겠습니다. 이것만 넣으면 맛있어지는 마법가루 '카레요리 5가지' 1. 소고기카레 가장 흔한 카레요리로 '카레라이스'가 있지요? 흔하지만 기본이 되는 카레요리이니 더 더 더 맛있게 만드는 레시피부터 알려드리겠습니다. 나름 지인들께 '인생카레'라고 칭찬 받은 '소..

순하고 고소한 아이들 반찬 '간장두부조림 만드는 법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2017. 1. 25. 08:30

순하고 고소한 아이들 반찬 '간장두부조림 만드는 법'

얼마전부터 '고단백 저탄수화물' 식사로 해보겠다고 결심한 이후로 자주 먹게 되는게 '두부'인데요. 늘 매운 양념으로 먹다가 주메뉴가 매콤한 요리라서 이번에는 순하게 간장양념한 두부요리를 만들었습니다. 양념을 강하게 하지 않아 두부 고유의 고소함이 살아 있고 마지막에 참기름 한숟가락 추가해 지져주니 고소함이 더 진해요. 특히 아이들이 좋아하는 반찬인데요. 오늘 점심 사랑스런 아이 반찬 뭐해줄까~ 고민이시면 고소함 가득한 간장두부조림 추천합니다. 순하고 고소한 아이들 반찬 '간장두부조림 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 4인분 밑반찬) ▣ 주재료 : 부침용 두부 1모 (=380g), 대파 20cm 한토막, 밀가루 1밥숟가락, 식용유1밥숟가락 * 양념이 단순해서 풍미 작렬~대파를 넣었어요~ ▣ 양념재료 (밥숟가..

맛있다고 한그릇 뚝딱하는 아이들반찬 '갈치간장조림 만드는 법'

일품요리/해산물요리 · 2016. 8. 11. 08:30

맛있다고 한그릇 뚝딱하는 아이들반찬 '갈치간장조림 만드는 법'

이웃님들~ 드디어 저희 집에 에어컨을 설치했답니다. 그동안 대충 해먹고 주로 밖에서 먹는 유랑생활을 청산하고 에어컨의 은혜 속에서 가스불을 켜고 지지고 볶아봤는데요. 이틀전에 마트에서 사온 통통한 갈치 한마리를 간장에 깔끔하게 조려봤습니다. 보통 갈치는 고추양념에 매콤하게 조림을 하는데요. 저는 간장과 설탕 그리고 대파와 생강의 풍미를 담아 담백하게 조렸어요. 맵지않고 익숙한 불고기양념 맛이라 아이들도 잘먹는데요. 요즘 방학이라 아이들 반찬거리가 고민이라면 '갈치간장조림'추천합니다. 맛있다고 한그릇 뚝딱먹는 아이들 반찬 '갈치간장조림 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 3인분 ) ▣ 주재료 : 손질된 갈치 (큰것) 1마리, 대파 1/2뿌리 * 감자, 무도 함께 조려도 좋지만 시간이 오려걸려서 생략! 요즘같은..

간단한 비법으로 초딩입맛 사로잡는 '밑반찬 3가지'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2015. 6. 26. 08:30

간단한 비법으로 초딩입맛 사로잡는 '밑반찬 3가지'

초딩입맛이란 아이들이 잘먹은 음식을 선호하는 입맛이라고나 할까~ 주로 부치고,튀기는 요리법과 햄,달걀,어묵,돈까스,라면... 이런 재료의 요리들을 좋아하는데요. 여자들은 나이가 들수록 담백하고 깔끔한 재료 본연의 음식을~ 남자들은 이런 초딩반찬을 아직까지 좋아하더라고요. 자주 말씀드립니다만, 저희집에는 초딩입맛을 가지 마흔둥이 큰아드님이 계시는데요. 만들었다하면 그 아드님과 조카들이 잘 먹었던 밑반찬 3가지를 소개해보겠습니다. 언제나 그렇듯이 간단한 비법이니 정독하실 필요없이 마우스 슥슥 내려 보시면 되겠습니다. 간단한 비법으로 초딩입맛 사로잡는 '밑반찬 3가지' 1. 마요네즈를 넣은 진미채(오징어채볶음) 호프집에 가면 마른 오징어에 간장+마요네즈 소스를 곁들여 주잖아요. 그맛이 참 고소해서 자꾸~ 왕창..

맛좋고 보기좋은 스팸요리 '스팸동그랑땡 만드는 법'

부침 & 전 · 2015. 6. 23. 08:30

맛좋고 보기좋은 스팸요리 '스팸동그랑땡 만드는 법'

스팸은 선물로도 받고 세일을 자주하니 저렴해서 사놓고 반찬거리 없을때 찌개나 부침용으로 만만해서 비상식량으로 쟁여놓고.. 그래서 주방에 몇개씩 보관해두고 먹는데요. 손이 많이 가지만 맛 좋고 모양 예쁘게 스팸동그랑땡으로 만들어 봤어요. 제가 좋아하는 요리프로에서 스팸스테이크를 만드는 것을 보고 스팸을 으깨서 동그랑땡으로 만들면 맛있겠더라고요. 짜디 짠 스팸에 두부,채소를 함께 다져넣어 덜 짜고 건강하게 먹을수 있답니다. 맛 좋고 보기 좋은 스팸요리 '스팸동그랑땡 만드는 법' 1. 재료 준비 (4인분) ▣ 주재료 : 스팸1캔 (1캔=340g), 두부 1/2모 (대략 150g), 양파(소) 1/4개, 당근 3cm 한토막, 달걀1개, 대파 10cm 한토막, 밀가루1국자(=8밥숟가락), 식용유 * 두부는 수분이..

황사~미세먼지를 잡는 초간단 매생이요리! '매생이전 만드는 법'

부침 & 전 · 2015. 2. 25. 08:30

황사~미세먼지를 잡는 초간단 매생이요리! '매생이전 만드는 법'

따뜻한 봄바람은 반가운데 더러운 미세먼지와 황사는 전혀 반갑지 않은 봄이 오고 있어요. 날이 갈수록 미세먼지는 지독해지니 먹거리도 자연스럽게 미세먼지를 잡는 것으로 찾게되네요. 그 중에 요즘 제철이라 맛있고 딱 요맘때만 먹을 수 있는 매생이가 있는데요. 매생이 같은 해조류는 독소를 빼내는 칼륨이 많아 미세먼지 때문에 쌓인 몸속의 중금속, 발암물질을 몸 밖으로 배출해준다네요. 매생이 요리는 부드럽고 담백한 특유 맛을 살리고자 요리법이 단순한데요. 물, 부침가루만 섞어 부치기만 해도 맛있는 매생이전을 해보겠습니다. 황사~ 미세먼지를 잡는 초간단 매생이요리 '매생이전 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 2인분 = 한입크기로 25장 만드는 양) ▣ 주재료 : 매생이 100g, 부침가루 2.5국자 (1국자=8밥숟가락..

시원하고 구수하게 '장칼국수 만드는 법'

한그릇요리/면요리 · 2014. 10. 3. 08:00

시원하고 구수하게 '장칼국수 만드는 법'

강원도 여행을 가면 '장칼국수'를 파는곳이 많은데요. 장칼국수는 된장,고추장,막장등으로 간을 낸 칼국수로 된장+고추장, 막장+고추장을 섞어서 진하게 우린 멸치국물에 풀어 넣은 구수하고 시원한 맛이 특징인 음식입니다. 여기에 강원도 특산품인 감자를 푸짐하게 넣어서 먹으면 요즘같이 쌀쌀한 날씨에 뜨끈한 국물이 잘 어울리는 한끼식사 되겠습니다. 시원하고 구수하게 '장칼국수 만드는 법' 1. 재료 준비 (2인분) ▣ 주재료 : 칼국수면300g, 감자(중)1개, 호박 1/2개, 맛느타리버섯 2줌, 대파 15cm 한토막, 청양고추1개, 진한 멸치&다시마국물 1200ml * 진한 멸치&다시마 국물 1200ml = 맹물 1300ml + 국물용왕멸치 15마리 + 5x10cm 다시마 1장 * 제가 사용한 호박은 말린 호박..

가을의 깊은 맛이 나는 '시래기된장국 끓이는 법'

국물요리/국 · 2014. 9. 23. 08:00

가을의 깊은 맛이 나는 '시래기된장국 끓이는 법'

날씨가 선선해지니 국물 하나쯤은 매일 끓여야하는데요. 그런데 국종류가 거기서 거기라면 가을과 잘 어울리는 '시래기된장국'을 추천합니다. 무청을 말린것을 시래기, 배추와 같은 푸성귀를 말린것을 우거지라고 하는데요. 바람이 건조하고 햇볕이 좋은 가을에 말린 시래기에 된장풀어 국을 끓이면 그 깊은 맛이 가을과 닮은 느낌이 듭니다. 된장국 하나에 제가 너무 센치했나요? ㅋㅋㅋ 닥치고~~ 네네네네네네 끓여 보겠습니다. 가을의 깊은 맛이 나는 '시래기된장국 끓이는 법' 1. 재료 준비 ( 2인분 x 3회) ▣ 주재료 : 시래기 2줌(깍아 담은 2밥그릇), 소고기 국거리 200g, 대파 20cm 한토막, 청양고추1개, 멸치&다시마 국물1000ml * 소고기 생략하고 시래기만 넣고 진한 멸치국물에 끓여도 맛있답니다. ..

부들부들하고 상큼달달한~'버섯소불고기 만드는법'

일품요리/육류요리 · 2013. 6. 24. 14:00

부들부들하고 상큼달달한~'버섯소불고기 만드는법'

부들부들하고 상큼달달한~'버섯소불고기 만드는법' 지난주 친정어머님께 맛있는것 드시게 해드리고 싶어서 뷔페에 모시고 갔는데요. 어머님은 불고기 너무 먹고 싶다고 했는데 다양한 요리가 그렇게 많다는 뷔페에 불고기..그게 없더라구요. 불고기 못드신게 마음에 걸려 오늘 특별히 정성을 다해 불고기를 만들어 보겠습니다. 이왕 신경쓰는거 건강에 좋으시라고 버섯도 팍팍 넣구요. 잘 씹히도록 고기도 연하고 소화도 잘되시게 매실액으로 양념해볼께요. 나이 많으신 친정어머님을 위해 만들었어도.. ㅋㅋ 환자식은 아니니 염려마세요. 1.재료준비 (2인이 2-3회 구워먹을 수 있는 양) ※ 단위 - 밥숟가락 ▣ 주재료 :불고기용 소고기 600g, 황금송이버섯1다발, 느타리버섯1/2팩, 대파1뿌리, 참기름1 ▣ 양념재료 :간장11,..

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