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찹쌀가루를 넣어 바삭하고 쫄깃하게 '오징어튀김 만들기'

일품요리/해산물요리 · 2015. 6. 10. 08:30

찹쌀가루를 넣어 바삭하고 쫄깃하게 '오징어튀김 만들기'

아침에 일어나면 냉장고를 뒤적거리며 오늘은 무엇을 만들어 먹나 계획을 짜는데요. (인생의 반을 계획에 소비하는 치밀한 A형이라~) 오징어를 보니 바삭한 튀김이 먹고 싶어 오징어 튀김을 만들었어요. 튀김가루를 묻혀 튀기기만하면 되는데 여기에 찹쌀가루를 섞어주면 첫맛은 바삭하고 뒷맛은 살짝 쫄깃한 더욱 맛있는 튀김이 됩니다. 노릇 노릇~ 튀겨볼께요. 찹쌀가루를 넣어 바삭하고 쫄깃하게 '오징어튀김 만들기' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 주재료 : 오징어 1마리 (큰것), 식용유 , 튀김가루 2국자 ▣ 튀김반죽재료(국자) : 튀김가루 1.5, 찹쌀가루 0.5, 물 2 * 1국자 = 8밥숟가락 * 튀김가루에 찹쌀가루를 섞으면 곡류 특유 구수한 맛이 나고 더욱 바삭하고 살짝 쫄깃해요. 2. 재료 손질 (모든 재..

캠핑요리니까 특별하게 마요네즈로 고소한 '목살된장구이 만들기'

일품요리/육류요리 · 2015. 4. 24. 08:30

캠핑요리니까 특별하게 마요네즈로 고소한 '목살된장구이 만들기'

꽃이 피고 잎이 푸른 지금이 딱 캠핑하기 좋은 때인데요. 캠핑의 꽃! 캠핑의 목적! 바베큐잖아요. 주로 고기구이를 많이 하는데 '목살구이'을 좀 더 맛있고 특별하게 즐기는 요리법 소개할께요. 3년전인가 케이블TV에서 마요네즈를 된장소스를 보고 종종 이용하는데요. 첫맛은 된장 특유 짭잘하고 구수하고 뒷맛이 고소해서 자꾸 먹고 싶어져요. 캠핑요리~ 더이상 목살만 딸랑~ 굽지마시고 마요네즈 된장소스로 특별하게 즐기세요. 캠핑요리니까 특별하게 마요네즈로 고소한 '목살된장구이 만들기' 1. 재료 준비 (2인분) ▣ 주재료 : 목살 400g (구이용) * 삼겹살은 기름이 많아 느끼하니 목살을 준비하세요. * 제 입맛에는 두껍게 썰어(두께 1.3cm) 바싹 굽는게 맛있는데 , 고기 두께는 기호에 맞게 선택하세요. ▣..

손님초대~식사~술안주~ 만능요리! '안동찜닭 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2015. 3. 5. 08:30

손님초대~식사~술안주~ 만능요리! '안동찜닭 만드는 법'

평소에 저렴한 닭고기에 다양한 채소를 넣어 푸짐하게 만들어 부담없는 손님초대요리로 안동찜닭을 만드는데요. 가족끼리 식사 할때 양념에 밥 비벼먹음 좋고~ 채소에 당면까지 들어가서 끼니를 겸한 안주로도 좋은 만능요리더라고요. 그런데 기존의 제 레시피는 압력밥솥을 이용해서 어렵다고 해서 이번에는 냄비로 쉽게 안동찜닭을 만들어 봤습니다. 손님초대~식사~술안주~ 만능요리! '안동찜닭 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 넉넉한 2인분 ) ▣ 주재료 : 닭고기 800g, 감자(중)1개, 당근(중) 1/3개, 양파 (중) 1/2개, 양배추 큰잎2장, 대파 20cm 한토막, 당면 한줌, 청양고추1개 * 당근 한줌이란 : 100원짜리 동전 만큼 쥔 양. * 그밖에 고구마, 떡을 넣어도 잘 어울려요. * 저는 닭다리만 6개 (..

뒷맛 깔끔하게 양념한 오늘의 저녁메뉴'제육볶음 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2015. 3. 3. 08:30

뒷맛 깔끔하게 양념한 오늘의 저녁메뉴'제육볶음 만드는 법'

제육볶음은 제가 요리블로그 초보시절에 소개한 적이 있는데요. 그때는 사진도 대충 찍고, 쉽게 설명하는 기술이 부족했던 때였어요. 양념도 고추장을 많이 넣어 양념맛 진하게 만들어 나중에는 물이 많이 먹혔는데요. 요즘은 입맛이 바뀌어서 텁텁한 맛이 나는 고추장을 적게 넣고 뒷맛 깔끔하게 양념하는 편입니다. 그래서 이웃님들께 다시 한번 소개해보겠습니다. 뒷맛 깔끔하게 양념한 오늘의 저녁메뉴 '제육볶음 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 4인분) ▣ 주재료 : 돼지고기앞다리살 600g(불고기용), 양배추 큰잎2장, 양파(중)1/2개, 청양고추1개, 대파1/2뿌리, 식용유 조금 * 제육볶음용으로는 구이용보다 얇게 썰은 목살, 앞다리살 (지방이 있는)이 좋아요. 삼겹살도 맛있지만 양념의 수분으로 기름이 사방으로 많이 ..

황사~미세먼지를 잡는 초간단 매생이요리! '매생이전 만드는 법'

부침 & 전 · 2015. 2. 25. 08:30

황사~미세먼지를 잡는 초간단 매생이요리! '매생이전 만드는 법'

따뜻한 봄바람은 반가운데 더러운 미세먼지와 황사는 전혀 반갑지 않은 봄이 오고 있어요. 날이 갈수록 미세먼지는 지독해지니 먹거리도 자연스럽게 미세먼지를 잡는 것으로 찾게되네요. 그 중에 요즘 제철이라 맛있고 딱 요맘때만 먹을 수 있는 매생이가 있는데요. 매생이 같은 해조류는 독소를 빼내는 칼륨이 많아 미세먼지 때문에 쌓인 몸속의 중금속, 발암물질을 몸 밖으로 배출해준다네요. 매생이 요리는 부드럽고 담백한 특유 맛을 살리고자 요리법이 단순한데요. 물, 부침가루만 섞어 부치기만 해도 맛있는 매생이전을 해보겠습니다. 황사~ 미세먼지를 잡는 초간단 매생이요리 '매생이전 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 2인분 = 한입크기로 25장 만드는 양) ▣ 주재료 : 매생이 100g, 부침가루 2.5국자 (1국자=8밥숟가락..

쌈 싸먹는 짜장~맛있어!색달라! '짜장고기볶음과 밀전병쌈 만들기'

일품요리/육류요리 · 2015. 2. 17. 08:30

쌈 싸먹는 짜장~맛있어!색달라! '짜장고기볶음과 밀전병쌈 만들기'

초딩입맛을 가진 저희부부는 짜장면을 좋아해서 자주 먹는데요. 언제나 맛있는 짜장소스로 면이 아닌 제대로 된 요리를 만들어봤습니다. 언젠가 요리잡지에서 사진만 대충보고 따라해봤는데요. 비교적 요리하기 쉽고 추가양념이 필요없는 짜장분말을 사용해서 간단하고 단시간에 만들 수 있어요. 맛이 괜찮으니 색다른 요리를 간단하게 즐기고 싶을 때 만들어보세요. 쌈 싸먹는 짜장~ 맛있어! 색달라! '짜장고기볶음과 밀전병쌈 만들기' 1. 재료 준비 (배터지게 2인분 또는 3인분) ▣ 주재료 : 돼지고기 안심(잡채용) 400g, 대파 20cm 한토막 (흰부분), 식용유 * 돼지고기 안심 잡채용(얇게 채썰은 고기)으로 준비해주세요. 소고기도 좋아요. * 채소는 더 넣고 싶다면 양파,양배추를 잘게 썰어 고기와 함께 볶거나 생채로..

제철이라 완전 맛좋은 굴! 상큼한 채소를 넣어 '굴무침 만들기'

일품요리/해산물요리 · 2015. 2. 2. 08:30

제철이라 완전 맛좋은 굴! 상큼한 채소를 넣어 '굴무침 만들기'

제가 육고기를 좋아해서 고기만 먹다보니 자꾸 비릿한 바다요리가 먹고 싶더라고요. 너무 안먹어면 영양이 부족하면 먹고싶은 충동으로 나타나기도 한다는데 요즘 체절이라 살이 통통하고 오른 굴로 감기를 좀 떨쳐볼까~합니다. 무,사과(배)를 함께 썰어서 매운 양념에 슥슥 무치기만 하면 끝! 매콤~상큼~ 바다향 가득한 저희집 저녁메뉴! 소개해보겟습니다. 제철이라 완전 맛좋은 굴! 상큼한 채소를 넣어 '굴무침 만들기' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 주재료 : 굴 200g (1봉지), 무 한토막 (지름8cm, 두께2cm), 사과 (또는 배) 큰것 1/4개, 대파 7cm 한토막 * 사과 또는 배를 넣으면 상큼 달달해서 맛이 좋은데요. 없다면 생략!! * 굴 200g 한봉지 = 1밥그릇정도 됩니다. ▣ 굴 손질재료(소..

홈파티음식~간단하게 한접시로 끝! '함박스테이크 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2014. 12. 15. 08:00

홈파티음식~간단하게 한접시로 끝! '함박스테이크 만드는 법'

12월은 크리스마스,송년회등 모임이 많은 시기인데요. 요즘은 집에서도 편하게 홈파티를 많이 즐기시더라고요. 그런데 음식 준비하는 분 입장에선 부담이 많이 되겠죠? 그런 이웃님들께 한접시에 고기,밥,야채를 담아 저렴한 비용으로 완벽한 한끼를 준비할 수 있는 홈파티음식 '함박 스테이크'를 소개하겠습니다. 연말 홈파티 뿐만 아니라 평소 손님초대요리메뉴,아이들 생일상차림메뉴로도 좋은데요. 손이 많이 가지만 나름 간단하게~ 모양이 깨지지 않고 단단한 함박스테이크 만드는 법도 보여드릴게요. 홈파티음식~ 간단하게 한접시로 끝! '함박스테이크 만드는 법' 1. 재료 준비 (2인분) ▣ 스테이크 재료(밥숟가락) : 소고기 갈은것 240g, 돼지고기 갈은것 120g, 양파(대) 1/2개, 빵가루2국자, 달걀(왕)1개, 다..

신림동 순대타운의 핫메뉴~ 고소하고 담백한 '백순대볶음 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2014. 10. 9. 08:00

신림동 순대타운의 핫메뉴~ 고소하고 담백한 '백순대볶음 만드는 법'

제가 예전에 신림동 순대타운을 갔을때는 고추양념을 한 '빨간 순대볶음'밖에 없었는데 요즘은 소금이나 간장으로 담백하게 양념한 '백순대볶음'이 인기래요. 빨간 순대볶음처럼 양념이 이것저것 들어가지 않아 만들기도 간단하고 맵고 짠 자극적인 맛이 아니라 담백한 맛이라 채소,순대 고유 맛도 살아 있는 별미랍니다. 채소,떡.. 이것 저것 푸짐하게 넣어 후다닥 볶아보겠습니다~~~ 신림동 순대타운의 핫메뉴~ 고소하고 담백한 '백순대볶음 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 2인분) ▣ 주재료 : 순대 300g, 양배추 큰잎 3장, 양파(대) 1/2개, 당근 5cm 한토막, 버섯2줌, 대파 20cm 한토막, 떡볶이떡 12개, 식용유 5밥숟가락 * 요즘은 마트에서 진공포장된 순대를 팔고 있어요. 분식집에서 방금 삶은 것을 사..

흔한 재료가 폼나는 술안주로 변신 '두부김치 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2014. 8. 28. 08:00

흔한 재료가 폼나는 술안주로 변신 '두부김치 만드는 법'

저희 신랑의 간 큰 버릇중의 하나가 친구를 집으로 초대해 술판을 벌이는 것인데요. 저처럼 갑자기 술상을 차려야 할 때 손쉬운 술안주로 '두부김치' 추천합니다. 김치는 늘 있는 것이고 두부도 거의 매일 냉장고 속에 있거나 없다면 뭐 가까운 동네 슈퍼에서 사오면 되고~ 냉동실 뒤적거다보면 먹다 남은 고기도 조금 있을테고 없으면 말고~ 늘 우리집 냉장고에 있을 법한 재료들로 특별한 양념하지 않아도 맛있는 술안주 두부김치를 소개하겠습니다. 흔한 재료가 폼나는 술안주로 변신 '두부김치 만드는 법' 1. 재료 준비 (2인분) ▣ 주재료 : 익은 김치 1밥그릇, 삼겸살1줄 (대략 150g), 두부 1/2모, 대파10cm 한토막, 달걀(소)1개,밀가루 조금,식용유 * 두부를 달걀에 부치면 고소하고 맵고 짠 김치맛을 부..

매콤한 또띠아요리 '돼지고기볶음&또띠아쌈 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2014. 8. 21. 08:00

매콤한 또띠아요리 '돼지고기볶음&또띠아쌈 만드는 법'

저희집은 기름기 많은 삼겹살을 좋아해서 자주 먹는 편인데요. 요즘은 건강을 생각해서 삼겹살을 줄이고 대신 살코기 위주로 먹으려고 합니다. 지방이 없어 뻑뻑한 식감의 살코기는 얇게 썰어 채소를 듬뿍 넣어 함께 볶으면 맛있게 먹을 수 있는데요. 맛있게 볶은 고기를 쫄깃한 또띠아에 싸서 먹는 요리를 소개하겠습니다. 매콤한 또띠아요리 '돼지고기볶음 & 또띠아쌈 만드는 법' 1. 재료 준비 (넉넉한 2인분) ▣ 주재료 : 또띠아 4장, 돼지고기 안심 200g, 표고버섯 2개, 파프리카 1/3개 (각각 빨강,노랑), 양파(중) 1/3개, 통마늘 5개, 청양고추2개, 식용유2밥수저 * 매운 맛을 내기 위해 고추기름을 사용하나 덜 느끼하고 개운하게 매운 맛은 청양고추가 좋습니다. ▣ 고기 밑간 재료 (밥숟가락) : 요..

따뜻한 집밥에 어울리는 메뉴 '황태구이 만드는 법'

일품요리/해산물요리 · 2014. 8. 6. 08:00

따뜻한 집밥에 어울리는 메뉴 '황태구이 만드는 법'

요즘 제대로 밥상차리기 힘든 바쁜 직장인이 많다 보니 소박하고 따뜻한 '집밥'이 유행이라네요. 그래서 오늘은 따뜻한 집밥에 어울리는 '황태구이'를 소개해보겠습니다. 방금한 따뜻하고 고슬 고슬한 밥에 매콤한 황태구이 한점 올려 먹는게 그야말로 엄마표 밥상인데요. 건조된 생선이니 보관 까다롭지 않아 잔뜩 사놓고 양념장 넉넉하게 만들어 집밥 생각날 때마다 양념장 발라 구워드시면 좋은 메뉴되겠습니다. 따뜻한 집밥메뉴 '황태구이 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 2인분) ▣ 주재료 : 황태 1마리 (큰것), 대파 5cm 한토막, 식용유 3밥숟가락, 참깨 ▣ 황태 밑간재료 (유장) : 참기름1 밥숟가락, 간장 1밥숟가락 ▣ 양념장재료 (밥숟가락) : 고추장1, 고추가루1, 간장1, 매실청2, 다진마늘 1 2. 재료 ..

짜지않고 칼칼하게 '스팸 김치찌개 만드는 법'

국물요리/찌개 & 탕 · 2014. 8. 5. 08:00

짜지않고 칼칼하게 '스팸 김치찌개 만드는 법'

더워서 국물요리는 만들지도 먹지도 못할 것 같더니 몇일 비가 내리니 얼큰한 국물이 생각나네요. 주부들에게 만만한 재료 김치를 꺼내고 피난 갈 사람마냥~ 잔뜩 쟁겨놓은 스팸을 꺼내 '스팸 김치찌개'를 만들었어요. 부드럽고 고소한 스팸!! 구워먹어도 맛있지만 부대찌개처럼 김치찌개에 넣어도 맛있거든요. 그러나!! 스팸이 짠데 김치까지 합세하면 더욱 짜겠죠? 최대한 짠맛을 줄이고 칼칼한 맛이 살아나게 연구해서 끓여보겠습니다. 짜지않고 칼칼하게 '스팸 김치찌개 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 2인분 X 2회) ▣ 주재료 : 익은 김치 1밥그릇, 스팸 200g, 두부 1/2모, 대파 10cm 한토막, 청양고추1개, 멸치&다시마 국물 700ml * 익은 김치는 송송 썰어 밥그릇으로 1그릇 나오는 양입니다. * 김치찌..

야채를 맛있게 많이 먹는 '소불고기전골 만드는 법'

국물요리/찌개 & 탕 · 2014. 6. 2. 08:00

야채를 맛있게 많이 먹는 '소불고기전골 만드는 법'

요리블로그를 시작한지 처음으로 소불고기전골... 전골이란 요리를 해보는데요. 찌개는 김치찌개, 된장찌개등 한가지의 주재료를 두고 끓여낸 후 식탁에서 먹는 것이구요. 전골은 고기,채소,버섯,두부등 다양한 재료를 한꺼번에 넣고 식탁 위에서 끓이면서 먹는 요리입니다. 소불고기 전골은 불고기 양념한 소고기에 각종 채소를 듬뿍 넣어 담백하고 개운한 국물맛이 좋은 요리입니다. 고기 양념만 할 뿐 나머지 재료는 한꺼번에 전골냄비에 담아 다 함께 끓여내는 요리라 저답게... 역시 간단한 요리랍니다. 야채를 맛있게 많이 먹는 '소불고기전골 만드는 법' 1. 재료준비 (2인분 x 2회) ▣ 주재료 : 불고기용 소고기 200g, 두부 1/2모, 표고버섯(대) 2개, 팽이버섯 1/2봉지, 배추 속잎 6장, 당근 5cm 한토막..

간단한 재료로 맛있게 '보쌈고기 삶는 법'

일품요리/육류요리 · 2014. 5. 23. 08:00

간단한 재료로 맛있게 '보쌈고기 삶는 법'

예전에 '수육 맛있게 삶는 법'을 소개한 적이있는데요. 그때는 허브, 귤껍질,통후추 등 흔히 가정에 없는 재료를 소개해서 오늘은 우리 주방에 흔하게 있는 재료로 보쌈고기 삶는 법을 소개하겠습니다. 합니다. 된장을 주재료로 삶는 것인데요. 된장을 넣으면 누린내도 잡아주면서 고기에 짭조름하게 양념도 배어 더욱 맛있답니다. 간단한 재료로 맛있게 '보쌈고기 삶는 법' 1. 재료 준비 (2인분) ▣ 주재료 : 삼겹살 보쌈(수육)용 500g, 통마늘 5개, 대파 1/2뿌리, 양파 (소) 1/2개, 다진 생강 1/3밥수저, 물 800ml * 수육용 고기는 기름기가 적당히 있는 삼겹살,목살이 맛있어요. * 통생강이 없어서 다진 생강을 사용했고요. 생강은 고기 누린내를 없애는 확실한 방법이나 없다면 생략해주세요. * 양..

새콤달콤매콤 양념이 맛있는 '골뱅이무침 만드는 법'

일품요리/해산물요리 · 2014. 5. 19. 08:00

새콤달콤매콤 양념이 맛있는 '골뱅이무침 만드는 법'

날씨가 더워지기 시작하니까 종종 시원한 맥주 생각이 나는데요. 맥주안주로 좋은 '골뱅이무침'을 만들어 보겠습니다. 매콤해서 소주가 더 어울릴것같다구요? 물론 소주에도 잘 어울리는데요~ 날씨 더운날 매운것까지 먹다보면 시원한 맥주가 꿀떡 꿀떡 잘 넘어가더라구요. 부부가 마주 앉아 골뱅이무침에 맥주 한잔하며 오붓한 시간 보내시라고 맛있게 무쳐보겠습니다. 새콤달콤매콤 양념이 맛있는 '골뱅이무침 만드는 법' 1. 재료 준비 (2인분) ▣ 주재료 : 골뱅이 230g (1캔), 오이 5cm 한토막, 양파(소) 1/2개, 양배추 큰잎1장, 사과(중) 1/2개, 대파 10cm 한토막, 청양고추1개 * 냉장고속 사정에 따라 채소는 바꿔주세요. 당근,파프리카 등등 * 소면을 삶아 추가하면 식사 대용 안주가 됩니다. * 사..

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