'손님초대요리메뉴' 태그의 글 목록 (3 Page) 62개

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대파의 풍미작렬 ' 대파 고추장 삼겹살구이 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2014. 9. 15. 08:00

대파의 풍미작렬 ' 대파 고추장 삼겹살구이 만드는 법'

명절음식이 느끼하네~ 부담스럽네~ 하던 불평은 싹~ 잊어버리고 TV에서 대파를 듬뿍 넣은 고추장삼겹살을 보니 군침이 사르르르~~ 돌아 후다닥 만들어 보았어요. 대파를 듬뿍 넣으니 달콤한 대파맛과 향이 퍼져 더욱 군침이 돌았는데요. 평소에 자주 해드시는 고추장 삼겹살을 매콤하게 양념해 대파만 많이 넣은 것이라 요리법도 쉽고 반찬 뿐만 아니라 술안주로도 좋답니다. 대파의 풍미작렬 '대파 고추장 삼겹살구이 만드는 법' 1. 재료 준비 (넉넉한 2인분) ▣ 주재료 : 삼겹살 350g, 대파 2뿌리 ▣ 양념재료(밥숟가락) : 고추장2, 고추가루1, 간장1, 올리고당2, 요리술1, 다진 마늘2/3, 다진 생강 1/4, 후추조금, 참깨 1/3 2. 재료 손질 (모든 재료의 깨끗한 손질 과정은 필수이므로 생략함) ▣ ..

조금 색다른 캠핑요리 '카레 닭볶음탕 맛있게 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2014. 9. 9. 08:00

조금 색다른 캠핑요리 '카레 닭볶음탕 맛있게 만드는 법'

여행을 떠난 친구가 사진을 하나 보내줬어요. 캠핑요리로 닭볶음탕(닭도리탕)을 만들었다며~ 카레가루를 넣어 더욱 맛있다며~ 요리블로거인 저보고 해보라고 하네요. 캠핑요리로 닭볶음탕까지 만들어 먹다니~ 염장을 지르는 것인가~ 싶다가 그맛이 당췌~ 궁금하여 저도 만들어 보았습니다. 익숙하면서도 특이맛이 자꾸 끌려 밥까지 비벼먹은 카레 닭볶음탕 지금 만들어보겠습니다. 조금 색다른 캠핑요리 '카레 닭볶음탕 맛있게 만드는 법' 1. 재료 준비 (2인분 x 2회) ▣ 주재료 : 닭고기 1kg 1마리, 감자(중) 2개, 당근 1/2개, 양파(대) 1/2개, 물 400ml * 대파, 청양고추 넣어주면 더 맛이 좋아요. ▣ 닭고기 밑간재료(밥숟가락) : 우유 200ml, ,후추1/5, 요리술2, 허브 조금 (생략가능) *..

가을에 꼭 먹어야하는 '꽃게탕 맛있게 끓이는 법 & 꽃게 손질법'

국물요리/찌개 & 탕 · 2014. 9. 2. 08:00

가을에 꼭 먹어야하는 '꽃게탕 맛있게 끓이는 법 & 꽃게 손질법'

요즘 꽃게가 살이 통통하게 올라오는 제철인데요. 밤에는 쌀쌀해서 뜨끈한 국물이 자꾸 생각나 꽃게탕을 끓여보았습니다. 수컷은 살이 많아 탕이나 찜을 해먹을 때 좋고, 암컷은 알이 있어 게장을 담글때 적당하답니다. 암수 구별은 배부분 뚜껑?껍질?이 둥글고 넓은 삼각형이면 암컷, 얇고 뽀족한 삼각형이면 수컷입니다. 꽃게탕을 끓이기에는 수컷이 적당하나 마트에서 파는 암컷의 가격이 매우 저렴하여 암컷을 가지고 꽃게탕을 맛있게 끓여보겠습니다. 가을에 꼭 먹어야하는 '꽃게탕 맛있게 끓이는 법 & 꽃게 손질법' 1. 재료 준비 ( 2인분 X 2회) ▣ 주재료 : 꽃게 800g (5마리), 무 3cm 한토막, 두부 1/2모, 미더덕 120g (11개), 대파 20cm 한토막, 쑥갓 7줄기, 청양고추1개, 멸치&다시마국물..

흔한 재료가 폼나는 술안주로 변신 '두부김치 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2014. 8. 28. 08:00

흔한 재료가 폼나는 술안주로 변신 '두부김치 만드는 법'

저희 신랑의 간 큰 버릇중의 하나가 친구를 집으로 초대해 술판을 벌이는 것인데요. 저처럼 갑자기 술상을 차려야 할 때 손쉬운 술안주로 '두부김치' 추천합니다. 김치는 늘 있는 것이고 두부도 거의 매일 냉장고 속에 있거나 없다면 뭐 가까운 동네 슈퍼에서 사오면 되고~ 냉동실 뒤적거다보면 먹다 남은 고기도 조금 있을테고 없으면 말고~ 늘 우리집 냉장고에 있을 법한 재료들로 특별한 양념하지 않아도 맛있는 술안주 두부김치를 소개하겠습니다. 흔한 재료가 폼나는 술안주로 변신 '두부김치 만드는 법' 1. 재료 준비 (2인분) ▣ 주재료 : 익은 김치 1밥그릇, 삼겸살1줄 (대략 150g), 두부 1/2모, 대파10cm 한토막, 달걀(소)1개,밀가루 조금,식용유 * 두부를 달걀에 부치면 고소하고 맵고 짠 김치맛을 부..

불고기를 더욱 맛있게 먹는 법 '소고기숙주볶음 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2014. 8. 27. 08:00

불고기를 더욱 맛있게 먹는 법 '소고기숙주볶음 만드는 법'

소고기요리중에 가장 자주 요리하는 것이 불고기인데요. 짭조름한 간장 양념에 단맛이 나서 어른부터 아이까지 누구나 맛있게 먹는 요리입니다. 그런데 매번 똑같은 양념에 해먹다 보면 비싼 소고기요리인데도 그닥~ 주목을 못받을 때가 있잖아요. 가끔은 평범한 불고기에 아삭하고 향긋한 숙주를 함께 볶아보세요. 얇은 불고기와 아삭한 식감이 참 잘 어울려 더욱 맛있어집니다. 불고기를 더욱 맛있게 먹는 법 '소고기숙주볶음 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 4인분 ) ▣ 주재료 : 소고기(불고기용) 400g, 숙주 200g(2/3봉지), 양파(중)1/2개, 대파 20cm 한토막, 다진 마늘 1/2밥숟가락, 식용유 2밥숟가락. ▣ 고기양념재료 (밥숟가락) : 간장6, 매실액3, 올리고당2, 다진 생강 1/4, 다진 마늘1, ..

매콤한 또띠아요리 '돼지고기볶음&또띠아쌈 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2014. 8. 21. 08:00

매콤한 또띠아요리 '돼지고기볶음&또띠아쌈 만드는 법'

저희집은 기름기 많은 삼겹살을 좋아해서 자주 먹는 편인데요. 요즘은 건강을 생각해서 삼겹살을 줄이고 대신 살코기 위주로 먹으려고 합니다. 지방이 없어 뻑뻑한 식감의 살코기는 얇게 썰어 채소를 듬뿍 넣어 함께 볶으면 맛있게 먹을 수 있는데요. 맛있게 볶은 고기를 쫄깃한 또띠아에 싸서 먹는 요리를 소개하겠습니다. 매콤한 또띠아요리 '돼지고기볶음 & 또띠아쌈 만드는 법' 1. 재료 준비 (넉넉한 2인분) ▣ 주재료 : 또띠아 4장, 돼지고기 안심 200g, 표고버섯 2개, 파프리카 1/3개 (각각 빨강,노랑), 양파(중) 1/3개, 통마늘 5개, 청양고추2개, 식용유2밥수저 * 매운 맛을 내기 위해 고추기름을 사용하나 덜 느끼하고 개운하게 매운 맛은 청양고추가 좋습니다. ▣ 고기 밑간 재료 (밥숟가락) : 요..

삼겹살 그만! 간단하고 맛있는 캠핑요리 '닭날개 간장조림 만들기'

일품요리/육류요리 · 2014. 8. 14. 08:00

삼겹살 그만! 간단하고 맛있는 캠핑요리 '닭날개 간장조림 만들기'

몇일전에 지인들과 강원도 캠핑을 다녀왔는데요. 왜 '밖에 나가면 남자가 요리해야한다'~~라는 매우 옳고 타당한 옛말이 있잖아요. 캠핑의 모든 요리를 남자들이 해주니까 정말 편하긴 한데!! 그런데!! 오로지 삼겹살만 굽더라구요. 사실 삼겹살구이는 맛있는 음식이긴 하지만 소주만 먹나요? 맥주~와인에 어울리는 안주도 필요한 법! 아이들도 좋아하도록 달달하게 만든 닭요리를 소개해보겠습니다. 캠핑에 돼지는 그만 잡고 닭요리도 준비해서 다양하게 즐겨보세요. 삼겹살 그만! 간단하고 맛있는 캠핑요리 '닭날개 간장조림 만들기' 1. 재료 준비 (넉넉한 2인분) ▣ 주재료 : 닭날개 24개 (700g), 떡볶이떡 10개, 식용유2밥숟가락, 슬라이스 아몬드 2밥숟가락 (또는 참깨) * 떡 이외에 파프리카,버섯과 같은 채소를..

밀가루를 넣지 않아도 쫀득한 '감자전 만드는 법'

부침 & 전 · 2014. 8. 8. 08:00

밀가루를 넣지 않아도 쫀득한 '감자전 만드는 법'

친정어머님께서 감자를 많이 주셔서 맛있는 감자요리를 해볼까합니다. 제가 가장 좋아하는 감자요리는 '감자전'인데요. 이미 소개한 적이 있지만 업그레이드된 레시피를 입수!!! 밀가루를 넣지 않아도 쫀득하고 더욱 맛있는 '감자전'을 소개할까합니다. 곱게 갈은 감자는 수분이 많아 밀가루를 조금 넣어야 부침개 모양이 나는데요. 그 문제의 수분을 빼고 가라앉는 전분만 넣어 더욱 깊은맛의 감자전을 만들어 보겠습니다. 밀가루를 넣지 않아도 쫀득한 '감자전 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 4인분) ▣ 주재료 : 감자(소) 8개, 청양고추1개, 양파 1/2개,식용유 * 감자전은 식용유를 많이 넣고 튀기듯 구워야 맛있는데 먹다보면 느끼합니다. 이때 청양고추를 넣으면 개운하게 매워서 덜 느끼해요. * 양파는 단맛+감칠맛을 내..

따뜻한 집밥에 어울리는 메뉴 '황태구이 만드는 법'

일품요리/해산물요리 · 2014. 8. 6. 08:00

따뜻한 집밥에 어울리는 메뉴 '황태구이 만드는 법'

요즘 제대로 밥상차리기 힘든 바쁜 직장인이 많다 보니 소박하고 따뜻한 '집밥'이 유행이라네요. 그래서 오늘은 따뜻한 집밥에 어울리는 '황태구이'를 소개해보겠습니다. 방금한 따뜻하고 고슬 고슬한 밥에 매콤한 황태구이 한점 올려 먹는게 그야말로 엄마표 밥상인데요. 건조된 생선이니 보관 까다롭지 않아 잔뜩 사놓고 양념장 넉넉하게 만들어 집밥 생각날 때마다 양념장 발라 구워드시면 좋은 메뉴되겠습니다. 따뜻한 집밥메뉴 '황태구이 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 2인분) ▣ 주재료 : 황태 1마리 (큰것), 대파 5cm 한토막, 식용유 3밥숟가락, 참깨 ▣ 황태 밑간재료 (유장) : 참기름1 밥숟가락, 간장 1밥숟가락 ▣ 양념장재료 (밥숟가락) : 고추장1, 고추가루1, 간장1, 매실청2, 다진마늘 1 2. 재료 ..

완전 부들부들한 문어숙회 '문어 부드럽게 삶는 법'

일품요리/해산물요리 · 2014. 7. 28. 08:00

완전 부들부들한 문어숙회 '문어 부드럽게 삶는 법'

문어는 11월부터 4월까지 제철이라 지금 구하기 어려운데 마트에 국내산 문어가 똬~~악!! 가격도 너무 저렴해서 작지만 냉큼 사와서 문어숙회를 만들었어요. 시댁에서는 종종 먹어서 그 비법을 살려' 문어 부드럽게 삶는 법'을 소개해보겠습니다. 비싸디 비싼 문어!! 대충 삶아 질기면 너무 속상하잖아요. 조금 성가시더라도 몇가지 더 넣어 부드러운 문어숙회 드셔보세요. 완전 부들부들한 문어숙회 '문어 부드럽게 삶는 법' 1. 재료 준비 (2인분) ▣ 주재료 : 문어 800g (400gx2마리), 물 (문어가 잠길정도), 무우 1/2토막 (3cm 두께), 소주1잔, 식초 1밥숟가락, 굵은 소금 4밥숟가락 * 무우의 디아스타제라는 소화효소가 문어살을 연하게 삶아줘요. * 식초와 소주는 잡냄새를 잡아줍니다. (저는 ..

저녁메뉴겸 술안주겸 둘다 좋은 '고추잡채 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2014. 7. 21. 08:00

저녁메뉴겸 술안주겸 둘다 좋은 '고추잡채 만드는 법'

고추잡채는 풋고추와 고기를 볶아 간장 양념하여 꽃빵과 함께 먹는 중국식 요리인데요. 고추가 많이 들어가지만 맵지않게 요리하는것이 특징이라 풋고추 대신 피망을 많이 사용합니다. 고추와 함께 볶음 고기를 꽃빵에 싸먹는 것이라 식사대용으로도 좋고 고기볶음만 먹으면 짭조름한것이 술안주로도 좋아 식사따로~ 술안주 따로~ 만들기 번거로울 때 한번에 해결되는 기특한 요리되겠습니다. 저녁메뉴겸~ 술안주겸~ 둘다 좋은 '고추잡채 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 넉넉한 2인분) ▣ 주재료 : 돼지고기 등심 300g(잡채용), 피망(대)1개, 표고버섯(소) 2개, 양파(소) 1/2개, 꽃빵6개, 식용유 3밥숟가락 * 고기는 기름기가 없는 등심,안심이 적당하며 잡채용 (두께0.5cm 길이 대략 5cm)으로 준비하세요. * 풋..

누가 만들어도 실패없는 새우요리 '크림새우 만들기'

일품요리/해산물요리 · 2014. 7. 15. 08:00

누가 만들어도 실패없는 새우요리 '크림새우 만들기'

다이어트만 하면 먹고 싶은것 천지!! 그것도 꼭~~고칼로리만 먹고 싶은데요. 점심 한끼는 먹고 싶은 것을 조금만 먹기로 하고 오랜만에 '크림새우'만들었어요. 저는 요리블로거인데 ~ 매일 풀때기만 요리할 수 있나욧!!! 크림 새우는 튀긴 새우에 크림소스를 뿌려 먹는 요리인데요. 이 소스에는 생크림,마요네즈,우유,레몬,설탕 등등 많은 것이 들어가지만 저는 딱 3가지만 넣은 소스로 새우만 튀겨서~ 느끼함을 잡아주는 채소 깔아 간단하지만 푸짐하고 보기 좋게 만들어 보겠습니다. 누가 만들어도 실패없는 새우요리 '크림새우 만들기' 1. 재료 준비 (2인분) ▣ 주재료 : 중새우 20마리, 양상추 4장, 콘프레이크(기본맛) 1국자, 아몬드 슬라이스 1밥숟가락, 전분2국자, 식용유 * 양상추를 함께 곁들이면 덜 느끼하..

딱 보면 한잔 생각나는 꿀안주 '닭꼬치 만들기'

일품요리/육류요리 · 2014. 7. 11. 08:00

딱 보면 한잔 생각나는 꿀안주 '닭꼬치 만들기'

연애할때는 신랑과 함께 깔끔하고 아기자기한 안주가 많은 일본식 선술집 '이자카야'에 자주 갔었는데요. 그때 생각도 나서 닭꼬치를 만들어 신랑과 오붓하게 쐬주 한잔했습니다. 닭고기, 채소 몇가지, 데리야끼소스만 있음 집에서도 간단하게~ 쉽게~ 만들 수 있는데요. 그냥 팬에 다 때려 넣고 볶는것 보다 꼬치에 끼워내니 뭐~대단한 요리 탄생한것처럼 신랑이 좋아하더라구요. 이웃님들 사랑받는 비법으로 '닭꼬치 만들기' 소개해보겠습니다. 딱 보면 한잔 생각나는 꿀안주 '닭꼬치 만들기' 1. 재료 준비 (꼬치 10개) ▣ 주재료 : 닭고기살 40조각 (1조각= 2.5x2.5cm 크기, 꼬치1개 = 고기 4조각), 대파 1뿌리, 양파(대) 1/2개, 통마늘(소) 10개, 산적용꽂이 10개(18cm), 식용유 * 꼬치용은..

튀김옷이 얇아 고기맛이 살아있는 '탕수육 만들기'

일품요리/육류요리 · 2014. 7. 3. 08:00

튀김옷이 얇아 고기맛이 살아있는 '탕수육 만들기'

탕수육은 중국요리집에서 간단하게 배달되는 대표 배달 메뉴인데요. 배달되는 탕수육은 대부분 튀김옷이 너무 두껍거나 딱딱해서 고기맛을 거의 못 느낄때가 많습니다. 그래서 집에서 도톰한 고기에 튀김옷을 얇게 입혀 깨끗한 기름에 직접 만들어 먹는데요. 튀김요리는 복잡하다는 오해~ 확!!! 깨고 간편하게 만들어보겠습니다. 튀김옷이 얇아 고기맛이 살아있는 '탕수육 만들기' 1.재료 준비 (2인분) ▣ 주재료 : 돼지고기 등심 250g, 식용유 * 탕수육용으로는 등심,안심을 사용하는데요. 등심을 사용하는 것이 튀겼을때 모양이 더 예쁘다고 합니다. * 튀김유로 카놀라유가 좋아요. ▣ 고기 밑간 재료(밥숟가락) : 요리술1, 소금 1/6, 후추 1/8 * 돼지고기 특유 냄새를 제거하고 육질도 연해지도록 술을 조금 넣어 ..

여름보양식 '닭백숙 국물맛 깔끔하게 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2014. 6. 23. 08:00

여름보양식 '닭백숙 국물맛 깔끔하게 만드는 법'

날씨가 더워지면 가장 먼저 생각나는 여름 보양식이 '닭백숙' 또는 '삼계탕'인데요. 예전에도 닭백숙 만드는 법을 소개시켜 드린 적이 있는데 그때는 찹쌀을 넣어 압력솥에 익히는 방법이었어요. 그 방법도 맛있기는 한데 제 이웃분들 중 요리초보이거나 외국에 사시는 분들이 많아 만들기 어렵지 않나 싶습니다. 요리초보분들도~ 한국식 요리도구, 식재료가 없는 외국에 사는 분들도 쉽게 만드는 요리법으로 다시 소개해보겠습니다. 여름보양식! '닭백숙 국물맛 깔끔하게 만드는 법' 1. 재료 준비 (2인분, 닭죽도 만드려고 넉넉하게 준비한 양) ▣ 주재료 : 닭 2마리 (영계, 1마리=600g), 통마늘(소) 12개, 대파 1뿌리, 양파(중) 1/4개, 물 2500ml, 대추10개, 황기/헛개(삼계탕재료) 2줌 * 여기에 ..

20분이면 끝나는 고급새우요리 '갈릭마요소스 새우구이 만드는 법'

일품요리/해산물요리 · 2014. 6. 9. 08:00

20분이면 끝나는 고급새우요리 '갈릭마요소스 새우구이 만드는 법'

냉동실 저편에~ 명절때 쓰다남은 튀김용 새우가 덜덜 떨고 있는 위급상황 발견!! 복잡하게 요리하기는 귀찮고 간단한 새우요리로 '갈릭마요소스 새우구이'을 해보았습니다. 이름이 화려해서 그렇지 손질된 새우만 있으면 20분만에 완성되는 요리법 간단! 재료 간단!한 요리입니다. 그러나... 맛은 얼마나 고급스러운지 ~ 신랑은 제가 대단한 요리한것처럼 먹어줘서 어깨 힘 좀 들어갔답니다. 20분이면 끝나는 고급새우요리 '갈릭마요 새우구이 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 적은 2인분) ▣ 주재료 : 손질된 새우 (소) 20마리, 식용유2 밥숟가락 * 냉장고 재고처리 차원에서 튀김용 작은 새우를 사용했는데요. 새우가 좀 더 크면 더 맛있겠죠? * 식용유 대신 버터를 사용하기도 하는데 소스가 마요네즈라 버터까지 더하면 ..

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