국물요리/국 · 2017. 12. 20. 08:30
고기없이 시원+깔끔한 '새우 미역국 맛있게 끓이는 법'
지난주... 저희 집에 '겨울에 태어난.. 마흔둥이 남아님'이 생일이었답니다. 축하해드리고 새우로 미역국을 끓였는데요. '미역국'하면 가장 먼저 고소하고 묵직한 '소고기미역국'을 떠올리시지만 굴,홍합,새우 등 해물을 넣어 시원하게 끓인 미역국도 있습니다. 생일상에 올리는 미역국은 '고기없이 끓인 미역국'을 추천하는데요. 생일이라 고기요리도 있을테고 튀김이나 부침같이 기름진 요리도 있기때문이지요. 메인요리가 묵직하고 느끼하니 국물까지 소고기를 넣기보다는 가볍게 해물로 끓이는게 좋지 않을까요? 조개나 새우로 미역국을 끓일때는 미역을 참기름이나 들기름에 볶지 않는게 좋습니다. 기름에 볶지않고 끓여야 해물 특유 시원! 개운한 맛을 살립니다. 또한 기름진 요리에 어울리는 깔끔한 국물요리도 되고요. 지금 요리해보겠..