한그릇요리/면요리 · 2018. 7. 5. 08:30
재료 본연의 맛이란 이런 것~ '가쓰오부시 비빔우동 만들기'
지난 6월에 오사카/나라/교토를 9일 동안 여행하고 왔는데요. 우동이 일본을 대표하는 요리이다보니 가는곳마다 맛있는 우동집이 많더라고요. 그 중에 고베 히메지성쪽에 '멘메'라는 우동집의 대표메뉴인 '비빔우동'을 따라해봤습니다. 사실 제가 먹어본 최고의 우동은 나라의 카마이키 우동인데 오늘 소개할 우동이 단순한 재료와 요리법이라서 제가 조~~~금 따라할 수 있겠더라고요. 진한 우동국물을 자작~하게 채워서 가쓰오부시, 달걀노른자, 쪽파를 넣어 비벼먹는 비빔우동입니다. 우동은 뭐니뭐니해도 끝내주는 국물이 있어야하는데.. 비빔우동도 낯설고~ 가쓰오부시맛에 간장맛이라 뭐지? 처음에 의문이 들다가 먹다보면... 계속 먹히고 음미하고 ..다 먹어가니 아쉬운 이 맛은 뭐지? 그런 요리입니다. 쫄깃한 우동과 가쓰오부시맛..