부침 & 전 · 2013. 6. 27. 13:30
방아잎이 들어간 정통 경상도식 '부추전 만드는법'
방아잎이 들어간 정통 경상도식 별미 '부추전 만드는법' 이웃님들 혹시 '방아잎(배초향)'이라고 들어보셨어요? 저도 평생 이름도 모르고 살다가 8년전 부산싸나이한테 시집가서 처음먹어본 독특한 향이있는 식물이예요. 주로 경상도지방에서 탕이나 부침개에 넣어서 요리한다고합니다. 제가 신혼때 시어머님이 해주신 부추전에서 먹어보았는데요 향이 주는 독특한맛이 좋아서 가끔 신랑이 '엄마 보고 싶다~'할때 만들어주곤합니다. 아쉽게도 서울,경기지방에서는 파는곳이 없더라구요. 혹시나 장보러가실때 방아잎이 있다면 조금만 넣고 드셔보세요. 진정한 경상도식 부추전! 아니 전구지지짐을 맛볼 수 있을거예요. *경상도에서는 부추 = 전구지, 전 = 지짐 이라고 하지요. 자 그럼 지금부터 만들어보겠습니다. 1.재료준비(부침개 총 5장 ..
