한그릇요리/면요리 · 2018. 4. 23. 08:30
소고기의 고소함이 진한 추억의 맛~ '미트스파게티 만드는 법'
제가 다소... 옛날 사람이라 스파게티, 피자를 먹기 시작한게 중학교쯤 되는데요. 그전까지 친정어머님의 유일한 외국요리는 '탕수육'이었고요. 그 다음 요리가 '스파게티'였습니다. 그때만해도 스파게티 소스를 요즘처럼 잘 만들어나온 것이 없었고 어디서 배워오셨는지 하이라이스 소스에 케찹을 섞으면 비슷한 맛이 났었어요. 양송이 버섯도 생소할때라 소고기와 양파를 볶아 소스를 섞어주셨는데요. 재료가 간단한 대신 소고기를 듬뿍 넣어 특유 고소한 맛을 살리셨고~ 어린 제가 골라 먹지 않게 양파를 오래 볶아 단맛을 잘 살리셨죠. 면 삶기도 '알덴테'라고 해서 살짝 딱딱한게 정통 이탈리아식이라고 하잖아요. 그 옛날 그걸 아나요. 동네에 제대로 파스타하는 집도 없었는데.. 칼국수나 잔치국수 면처럼 푹~ 삶은 스파게티에 고..