한그릇요리/면요리 · 2019. 10. 10. 08:30
매운 크림파스타 - 풍미 가득한 매콤함이 있어요.
크림 파스타는 고소하고 부드러운 맛이 장점인데요. 그러나 자주 먹기에는 느끼한 단점이 있잖아요. 이 크림에 매콤한 맛을 더하면 느끼함이 그저 고소하기만 한데요. 파스타에서 매콤한 맛을 낼때는 '페페론치노'라는 빨간 고추를 사용합니다. 저같은 촌사람이야 청양고추밖에 모르고~ 또 마트에서 사다 놓은들~ 자주먹는 식재료가 아니니 어쩌다 먹는 한끼때문에 사다 좋기 부담스럽습니다. 굳이 어려운 식재료 일부러 구하지 않고 집에 있는 고춧가루로 매운 맛을 낼수가 있는데요. 마늘이나 대파와 같은 향신채를 넣은 '고춧기름'을 사용하는 것입니다. 맛과 향이 풍미 작렬하는 향신채라서 매운 고추만 넣는 것보다 훨씬 맛이 좋습니다. 그리고 집에 있는 흔한 재료를 사용하니 언제든 만들어 드실 수도 있고요. 냉장고 털어서 '매운 ..