국물요리/국 · 2019. 3. 19. 08:30
은은한 감칠맛에 밥 한공기 뚝딱! '마른새우 배추된장국 만드는 법'
지금 파는 배추는 작년에 수확해서 놓은 저장배추인데요. 그래서 그닥 싱싱해 보이지는 않지만 몸값이 비쌀때입니다. 이 비싼 배추를 이웃님이 한포기 주셨어요. 지난 겨울에 수확하시고 땅에 묻어 두신것이더라고요. 속이 어찌나 꽉!!!차있던지 겉절이를 해먹고도 남아서 배추된장국을 끓여봤습니다. 보통은 배추의 겉잎인 우거지로 된장국을 끓이는데요. 사실.. 하얀 속배추가 식감도 연하고~ 단맛도 진해서 짠맛의 된장과 단짠 단짠 맛있습니다. 된장국에는 멸치육수가 진리이지만 마른새우로 끓이면 가볍고 색다른 감칠맛에 또 잘 어울리는데요. 그렇게 맛있는 재료만 가지고 배추 된장국 끓여보겠습니다. 은은한 감칠맛에 밥 한공기 뚝딱! '마른새우 배추된장국 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 넉넉한 4인분) ▣ 주재료 : 배추(큰것)..
