일품요리/육류요리 · 2021. 8. 27. 08:30
채소가 맛있는 고기반찬 '매콤 돼지고기가지볶음'
40여 평생 오로지 고기만 좋아했던 나름 ~ 외길 입맛이었는데요. 나이가 드니 입맛도 변하고~ 건강도 생각해야하니 ... 채소를 먹게 되더라고요. 그래도 고기를 포기했다는 것은 아니고요. 채소도 고기만큼 먹는다는거죠.ㅋㅋㅋㅋ 여름이니까 지금 딱 제철채소인 가지와 돼지고기를 볶았습니다. 가지의 부드러운 속살이 기름진 레시피가 잘 어울려서 돼지고기를 선택했고요. 예전에 순하게 굴소스에 양념한 적이 있어서 이번에는 매콤하게 만들었습니다. 그리고 가지의 물컹~한 속살이 부서지지 않게 구워 수분을 날려 볶은 것이 특징입니다. 수분이 날리니 가지의 본연의 맛과 향이 진해지기도 했고요. 저는 그저 양념만 적당히 매콤 달콤 짭잘하게 했을뿐~ 가지는 가지대로 고기는 고기대로 배신하지 않고 맛있게 역할을 해내서 맛있는 주..