밑반찬 & 김치/김치&장아찌 · 2016. 11. 8. 08:30
설렁탕집처럼 맛있게 단맛이 나는 '깍두기 담그는 법'
한동안 간단한 무생채만 열심히 무쳐먹다가 질렸는지 신랑이 깍두기가 먹고 싶다고하네요. 이왕이면 단맛이 나는 설렁탕집 스타일루다가~ ㅋㅋㅋ 한우 투뿔~을 사달라는 것 아닌 소박한 소원이니 들어줘야죠. 마침 텃밭에서 키운 무를 그냥 두면 바람들것 같아 뽑을까했는데 100% 유기농 못생겨도 맛은 좋다는 '봉구네 텃밭표' 무를 뽑아 단맛이 나는 '깍두기'를 담궜습니다. 사실 아무리 단맛이 좋은 가을무로 깍두기를 담궈도 설렁탕집표처럼 그렇게 단맛이 날수가 없거든요. 요리법은 소금에 절인때 설탕도 함께 넣은 것입니다. 소금~설탕~ 함께 넣어 절인 무로 맛나는 깍두기 만들어보겠습니다. 설렁탕집처럼 맛있게 단맛이 나는 '깍두기 담그는 법' 1. 재료 준비 ( 2인분 x 2주일 밑반찬) ▣ 주재료 : 무 총3.5kg, ..
