일품요리/육류요리 · 2019. 9. 3. 08:30
닭김치찜(묵은지찜) - 깔끔하게 기름진 맛
2개월후면 김장철이 다가와서 그전에 묵은지를 먹어치우려고 김치찜(묵은지찜)을 만들었습니다. 김치찜에 고기를 넣는다면 대부분은 돼지고기를 넣는데요. 나이가 점점 들수록 건강생각해서 돼지고기의 기름 먹는게 부담스럽고 그 부담감 때문인지 예전만큼 맛있지도 않더라고요. 그래서 돼지고기 대신 닭고기나 오리고기를 먹으려고 합니다. 김치찜에도 돼지고기 대신에 닭고기를 넣어 먹는데요. 돼지고기보다는 덜 기름지고 깔끔합니다. 국물 자작하게 해서 김치찌개인듯 찌개아닌 찌개같이 끓여보겠습니다. 닭김치찜(묵은지찜) - 깔끔하게 기름진 맛 1. 재료 준비 ( 4인분 ) ▣ 주재료 : 묵은지 1/4포기, 닭고기 800g, 대파 20cm 한토막, 청양고추1개 * 1/4포기란? 배추 한통을 4등분한것 중에 한개 * 닭고기는 닭볶음탕..