일품요리/육류요리 · 2018. 8. 3. 08:30
매콤~단짠한 양념이 입에 짝짝 붙는 '고추장 삼겹살'
돼지고기를 매콤하게 양념하는 것은 고추장삼겹살도 있고~ 제육볶음도 있는데요. 제육볶음이 얇게 썰은 고기를 양념이 재웠다가 볶는 것이라면 고추장삼겹살은 삼겹살에 미리 양념에 재워 놓기도~ 또는 구우면서 양념을 바르기도합니다. 저는 두껍게 썰은 삼겹살을 초벌구이를 한 후, 양념을 바르면서 구운 '고추장삼겹살'를 좋아하는데요. 미리 양념에 재워 굽다보면 겉의 양념은 타고~ 두꺼운 고기 속은 안익기도합니다. 그리고 양념의 삼투압때문에 고기에서 육즙이 빠져나가기도하고요. 두꺼운 고기 속을 먼저 초벌구이해서 익힌 후에 양념을 발라 타는것을 막고요~ 육즙도 빵빵한 촉촉한 고추장삼겹살 구워보겠습니다. 또! 양념이 맛있게 매콤하고 적당히 짭조름하면서 단맛이 중독을 일이키는~ 오늘 저녁 꿀반찬으로 추천합니다. 매콤~단짠한..