'간단한 집들이 음식' 태그의 글 목록 10개

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깔끔하고 담백한 '닭개장(닭계장) 만드는 법'

국물요리/찌개 & 탕 · 2014. 5. 13. 08:00

깔끔하고 담백한 '닭개장(닭계장) 만드는 법'

감기때문에 몇일 고생을 했더니 얼큰한 고기 국물이 먹고 싶은 날인데요. 육개장이 간절했으나 많은 재료 손질이 부담스러워 간단하게 '닭개장 (닭계장)'을 끓여보았습니다. 닭개장(닭계장)은 육개장처럼 숙주,고사리,토란대 등 다양한 나물재료를 넣어 끓이기도 하지만 닭, 우거지, 대파만 넣어 시원하고 담백하게 끓이는 요리법도 있답니다. 깔끔하고 담백한 '닭개장 만드는 법' 1. 재료 준비 (2인분 x 4회) ▣ 주재료 : 닭 2마리 (1마리=500g), 우거지(배추 겉대) 7장, 대파 2뿌리 * 육개장에 비해 들어가는 재료가 단순해 밋밋할 수 있으니 닭을 충분히 넣어 진한 닭육수를 사용하세요. * 우거지는 배추의 겉대를 말하는 데, 얼갈이 배추를 사용해도 됩니다. ▣ 닭육수부재료 : 물 3000ml, 대파 10..

맛도 영양도 환상궁합 '훈제오리 부추무침 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2014. 5. 6. 08:00

맛도 영양도 환상궁합 '훈제오리 부추무침 만드는 법'

오리는 고기중 유일하게 알칼리성으로 불포화지방산이 풍부해 콜레스테롤 수치를 낮춰준다해서 자주 먹는 편인데요. 오늘은 오리고기와 궁합이 매우 잘맞는 부추무침과 함께 먹는 법 소개해드리겠습니다. 한의학적으로 몸을 차게 해주는 오리와 반대로 열을 내주는 부추라서 궁합이 잘맞고 부추의 향이 고기 누린내를 잡아줘서도 좋은데요. 향긋한 부추에 갖은 양념을 한 부추무침에 간단하게 데운 훈제오리를 섞어주면 끝~ 간단하게 만드는 건강하고 맛있는 요리 시작해보겠습니다. 맛도 영양도 환상궁합 '훈제오리 부추무침 만드는 법' 1. 재료 준비 (2인분) ▣ 주재료 : 훈제오리 250g, 부추1줌 (대략10뿌리정도), 양파(대) 1/2개, 오이 1/2개 * 고기대비 채소를 많이 넣은 편이지니 채소를 줄이고자 할때는 양념재료도 줄..

춘천보다 더 맛있고 푸짐하게 '닭갈비 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2014. 4. 28. 08:00

춘천보다 더 맛있고 푸짐하게 '닭갈비 만드는 법'

가만 생각해보니 닭갈비와 닭볶음탕도 큰 차이없이 비슷해보이는데요. 닭과 각종 채소에 매콤한 고추장양념을 한다는 큰 공통점이 있어서 그런가 봅니다. 제 생각엔 닭볶음탕! 탕이라고 이름이 불리는 만큼 냄비에 국물을 넉넉히 넣고 푹~ 끓이는것에 반해 닭갈비는 국물없이 큰 팬에 식용유를 두르고 볶는 것부터 카레,깻잎이라는 향양념이 더 들어가는 차이가 있습니다. 닭갈비에 카레가루 들어가는 것 모르셨나요? 일단 잡냅사를 잡아주는 역할을 하구요 . 적은 양을 넣기도하고 강한 고추장맛에 가려 그맛을 단번에 알아차릴 수는 없지만 그렇다고 넣지 않는다면 뭔가 허전한것이 국물없는 닭볶음탕정도 되겠습니다. 제 20대때부터의 술안주 단골메뉴 닭갈비 맛있게 만드는 법 지금 알려드리겠습니다. 춘천보다 더 맛있고 푸짐하게 '닭갈비 ..

맵지않아 온가족이 맛있게 먹는 '궁중떡볶이 만드는 법'

한그릇요리/분식 · 2014. 4. 15. 08:00

맵지않아 온가족이 맛있게 먹는 '궁중떡볶이 만드는 법'

떡볶이하면 빨간 매운 양념이 생각날 정도로 매운 요리인데요. 오늘은 순하게 양념해서 아이부터 어르신까지 다함께 드실 수 있는 궁중떡볶이를 만들어보겠습니다. 궁중 떡볶이는 떡,소고기,채소를 듬뿍 넣어 간장으로 볶은 요리인데요. 고추장 떡볶이처럼 국물에 끓이기보다는 볶음요리라서 조리법은 전혀 다릅니다. 오늘도 간단하고 자세하게 설명해드리겠습니다. 맵지않아 온가족이 맛있게 먹는 '궁중떡볶이 만드는 법' 1. 재료 준비 (2인분) ▣ 주재료 : 떡볶이 떡 30개, 소고기(불고기용) 150g, 표고버섯(대) 2개, 당근 5cm 한토막, 양파(중) 1/2개, 대파 10cm 한토막, 식용유 1밥수저 * 한입떡볶이처럼 작은 것이 아니라 일반 큰것을 사용한 양입니다.. 저는 가래떡을 잘라 사용했어요. * 채소는 냉장고 ..

간단한 집들이음식으로 최고 '해파리냉채 만드는 법'

일품요리/해산물요리 · 2014. 4. 1. 08:00

간단한 집들이음식으로 최고 '해파리냉채 만드는 법'

따뜻한 봄이 오면 결혼,이사등으로 집들이를 해야하는 일이 많이 생기는데요. 간단한 집들이음식으로 해파리냉채를 소개하겠습니다. 집들이음식이나 손님초대음식으로 주로 무겁고 느끼한 고기요리가 메인인데요. 이럴때 상큼하고 가벼운 요리를 곁들이면 센스만점!! 소리 좀 듣겠죠? 준비할 재료가 많긴한데 대부분 생채소라 얇게 썰기만 하면 되고알록달록 색감이 좋아 식탁이 화려해보인답니다. 저는 맵지 않고 부드럽게 쏘는 머스타드와 견과류를 넣어 남녀노소 누구나 잘 드실 수 있도록 만들어보겠습니다. 간단한 집들이음식으로 최고 '해파리냉채 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 4인분) ▣ 주재료 : 염장 해파리 500g (1팩), 게맛살 10개(180g 1봉지), 새우(중) 12마리, 오이(대) 1/2개, 파프리카(소) 빨강/노랑..

오븐없이~ ' 훈제오리 단호박찜 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2014. 3. 17. 08:00

오븐없이~ ' 훈제오리 단호박찜 만드는 법'

요즘 조류독감때문에 수요가 줄어 오리나 닭의 가격이 참 착한데요. 가열해서 먹으면 안전하다니 이때다 싶어 훈제오리를 사와서 '단호박찜'을 만들었어요. 훈제오리는 이미 조리가 되어 있어 데우기만 하면 바로 먹을 수 있어 편리하긴 한데 또 한편으로는 그 양념 맛 때문에 다양하게 즐길 수가 없기도하죠. 몇 안되는 요리법 중 여자분들이 특히! 좋아하는 단호박과 함께 요리를 할텐데요. 주로 오븐을 많이 쓰던데~ 오븐없이.. 오늘도 역시 간단하게 만들어 보겠습니다. 오븐없이~ '훈제오리 단호박찜 만드는 법' 1. 재료 준비 (넉넉한 2인분) ▣ 주재료 : 훈제오리 300g, 단호박(작은것)1개, 호두 1줌, 한입 떡볶이떡 10개, 대파 7cm 한토막, 다진마늘 1/2밥숟가락 * 호두,떡이 없다면 파프리카,양파등 채..

매콤~달짝~ '쭈꾸미볶음 만드는 법'

일품요리/해산물요리 · 2014. 3. 13. 08:00

매콤~달짝~ '쭈꾸미볶음 만드는 법'

얼마전에 대천으로 가족여행을 다녀왔는데요. 생각보다 해산물이 비싸서 실컷 못먹고 와서 아쉬웠는데 마트에 가니 대천보다 훨씬 저렴하더라구요. 물론 바닷가에서 파는 제품이 더 신선하겠지만 저렴한 가격이 어찌나 끌리던지 쭈꾸미볶음을 만들어보았습니다. 저는 좀 재료간단, 요리법 간단하게 하는 편이라 오늘 이요리도 재료가 이게 다야? 싶겠지만! 쭈꾸미 본연의 맛에 충실하게 볶아 맛은 좋았어요. 또 얼마나 간단했는지 후다락~만들어보겠습니다. 매콤~달짝~ '쭈꾸미볶음 만드는 법' 1. 재료준비 (2인분) ▣ 주재료 : 손질된 쭈꾸미 400g, 대파 1/3뿌리, 청양고추 (소) 2개 * 채소를 많이 넣으면 물기가 많이 생겨요. 물기없이 양념맛 진한 볶음으로 요리하려면 채소를 많이 넣지마세요. ▣ 양념재료(밥숟가락) :..

손님초대요리로 좋은 '새우베이컨말이 만드는법'

일품요리/해산물요리 · 2014. 1. 7. 08:00

손님초대요리로 좋은 '새우베이컨말이 만드는법'

제가 신혼때 집들이요리로~ 손님초대요리로 자주했던 '새우베이컨말이'가 있는데요. 그때는 오븐이 있어서 자주했었는데 오븐을 없애고 나서 한참 잊은 요리네요. 새우,베이컨은 누구나 좋아하는 식재료라서 살짝 실수를 해도 기본빵~ 맛있는 요리가되구요. 게다가 요리법까지 간단한데 비해 비쥬얼이 좋아~ 초보주부님들이나~ 한꺼번에 요리를 많이해야하는 손님초대요리로 추천합니다. 손님초대요리로 좋은 '새우베이컨말이 만드는법' 1. 재료준비(2인분) ▣ 주재료 : 새우(중) 10마리, 베이컨 10장, 애호박 1/3개, 산적꼬지(대) 4개 * 새우는 큰게 좋아요~ 최소 성인 새끼손가락 만한것!! * 산적꼬지가 없다면 이쑤시개로 한개씩 꽂아 요리하세요. ▣ 양념재료(밥수저): 고추가루1/2, 고추장 1/2, 매실청1, 간장 ..

칼칼하게~' 돼지고기 김치찜 만드는법'

일품요리/육류요리 · 2013. 12. 26. 08:00

칼칼하게~' 돼지고기 김치찜 만드는법'

어제 성탄절이라고 느끼한 음식을 먹어줬더니 오늘은 칼칼한 김치요리가 먹고싶네요~ 그래서 냉장고를 뒤져보니 마침 묵은지도 있고 돼지갈비도 한팩있어서 김치찜을 만들려고합니다. 약간의 양념, 김치, 고기를 푹~ 끓여내기만 묵은지찜이 되는데요. 크리스마스다~ 연말이다~ 요즘 니글거리는 음식만 드시고 계시다면 간단한 김치찜으로 속풀이 해보세요. 칼칼하게~ '돼지고기 김치찜 만드는법' 1. 재료준비(4인분) ▣ 주재료 : 묵은지 1/4포기, 돼지갈비500g, 대파 1/2뿌리 * 갈비외에 삼겹살/목살수육용을 구입하셔서 덩어리째 넣고 요리하세요. ▣ 양념재료 : 고추가루2밥숟가락, 올리고당2밥숟가락, 멸치육수2국자, 김치국물2국자, 다진마늘2/3밥숟가락, 참기름1밥숟가락 * 진한 멸치육수를 넣으면 더욱 칼칼한데요. 번..

살살녹는~'돼지갈비찜 만드는법'

일품요리/육류요리 · 2013. 12. 6. 08:00

살살녹는~'돼지갈비찜 만드는법'

얼마전에 신랑 생일이라 먹고싶은게뭐냐고 했더니 '갈비찜'이라네요. 생각해보니 최근 2년동안 갈비찜을 해준적이 한번도 없었네요. 이것저것 열공해서 특별한 요리만드느라.. 갈비찜을 잊고 있었어요. 고맙게도~ 비싼 소보다는 돼지고기를 좋아해서 생일선물로 만들어 줬는데요. 생일상인만큼 신경쓴 요리법 올려보겠습니다. 살살녹는~ '돼지갈비찜 만드는법' 1. 재료준비(4인분) ▣ 주재료 : 돼지갈비 1.5kg, 대추5개, 생밤5개, 당근(소) 1개 *밤이 없다면 고구마도 좋아요. ▣ 갈비밑간 재료(밥숟가락) : 요리술2, 후추 1/2, 허브(마조람) 1/2 ▣ 양념장재료(밥숟가락) : 간장1.5국자, 다진마늘 1.5, 다진생강 1/2, 참기름2, 설탕2, 매실액2, 올리고당2, 사과(중)1/2개, 양파(중)1/2개,..

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