'한그릇요리' 카테고리의 글 목록 (6 Page) 448개

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향으로 한번 맛으로 두번 즐기는 '표고버섯밥 만들기'

한그릇요리/볶음밥 & 덮밥 · 2019. 5. 29. 08:30

향으로 한번 맛으로 두번 즐기는 '표고버섯밥 만들기'

지난 몇일 포스팅은 입에만 짝짝 붙는 요리를 소개했다면 오래 간만에 건강한 요리를 해보겠습니다. 나름 이웃님들의 건강 생각하고 있다는거~ 마침 집에 가을 맑은 바람에 말려놓은 표고버섯이 있어서 '표고버섯밥' 만들어볼텐데요. 어? 건강하다고? 그럼 맛없겠네?... 이런 생각에 가지마세요. 맛있어욧!!! 상상해 봅시다 향긋한 표고버섯이 쫄깃하게 마구 마구 씹힙니다. 푹 익은 당근은 설탕을 뿌린 듯 달달합니다. 그 달달함에 짭조름한 간장이 단짠단짠하게 입맛을 땡겨줍니다. 고소한 참기름이 자꾸 먹으라고 유혹합니다. 으흐흐흐흐 군침 돌지 않나요? 일단 앉아보세요. 맛있게 만들어보겠습니다. 향으로 한번 맛으로 두번 즐기는 '표고버섯밥 만들기' 1. 재료 준비 ( 4인분 ) ▣ 주재료 : 쌀3종이컵, 말린 표고버섯(..

육수 부담없이 시원하게만 드세요~ '초계국수 만들기'

한그릇요리/면요리 · 2019. 5. 24. 08:30

육수 부담없이 시원하게만 드세요~ '초계국수 만들기'

예전에는 5월까지는 그대로 봄이고 6월중순이 되면 그때서야 여름이 시작되나 했었어요. 그런데 요즘은 여름이 점점 빨리 찾아와서 벌써부터 더워지기 시작하네요. 더워지니까 시원한 국물 생각이 절로 나시죠? 오늘은 1000원짜리 냉면육수로 간단하게 시원한 초계국수를 만드는 법을 소개하겠습니다. 냉면육수는 이미 간이 딱 되어 있어서 다양한 여름요리에 간편하게 맛을 내주는데요. 초계국수 역시 복잡한 닭육수 말고 냉면육수로 국물 고민을 끝낼 수 있습니다. 더우니까 빨리 만들어서 시원하게 한그릇씩 해봅시다. 육수 부담없이 시원하게만 드세요~ '초계국수 만들기' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 주재료 : 닭살코기 200g, 국수 2인분 , 냉면육수 2봉지 (1봉지=290g), 오이 8cm 한토막, 김치1종이컵 * 닭..

이런 조합 맛있게 칭찬해~ '고기 떡볶이 만들기'

한그릇요리/분식 · 2019. 5. 13. 08:30

이런 조합 맛있게 칭찬해~ '고기 떡볶이 만들기'

저는 육식파에 떡볶이가 소울푸드인데요. 그래서 고기떡볶이는 저에게 최고의 음식 중에 하나입니다. 떡볶이에 어묵 대신 고기를 넣고 기름 맛을 진하게 냈는데요. 제육볶음 양념맛 떡볶이라고나 할까~ 고기만 넣은게 아니라 채소도 넣어서 자연스런 단맛~ 깊은 맛도 내보았습니다. 간단한 간식뿐만 아니라 술안주로도 좋아서~ 떡순이와 술러버가 함께 맛나게 드실 수 있는 야식 메뉴되겠습니다. 이런 조합 맛있게 칭찬해~ '고기 떡볶이 만들기' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 주재료 : 떡볶이 떡 2/3냉면그릇, 대패삼겹살 150g, 양파(소)1/2개, 당근(지름 2cm) 4cm 한토막, 대파 10cm 한토막 * 떡볶이떡은 성인여자 새끼손가락정도 크기를 냉면 그릇에 담았을때 2/3정도 차는 양입니다. * 두툼한 고기보다는..

느끼하지 않고 맛있기만한 '삼겹살 김치볶음밥 만들기'

한그릇요리/볶음밥 & 덮밥 · 2019. 5. 10. 08:30

느끼하지 않고 맛있기만한 '삼겹살 김치볶음밥 만들기'

지난 연휴에 삼겹살을 구워먹고~ 딱 한줄 남았어요. 고기 좋아하는 제가 왠만하면 안남기고 싹~ 먹어치우는데 그날 참~ 분발했음에도 불구하고 한줄을 남겼네요. 그리고 깜빡하고 있다가 어제 냉장고에서 발견~ 이 한줄로 뭘 해먹을까~ 굽기에는 양이 작고~ 찌개는 이미 있고~ 김치볶음밥이면 삼겹살 1줄로 2인분을 만들 수 있겠더라고요. 그렇게 점심메뉴는 '삼겹살 김치볶음밥'으로 맛있게 해결했습니다. 느끼한 삼겹살이니 식용유는 더 넣지않고 느끼한 맛 없이 맛있기만하게 만들어 보겠습니다. 느끼하지 않고 맛있기만한 '삼겹살 김치볶음밥 만들기' 1. 재료 준비 (2인분) ▣ 주재료 : 삼겹살 1줄(대략 150g), 김치 (썰은 것) 1종이컵 수북히, 대파 10cm 한토막, 찬밥 2인분 * 볶음밥 할때는 식어서 수분이 ..

설탕을 적게 넣어 청량감이 있는 '체리청 만들기'

한그릇요리/간식 · 2019. 4. 26. 08:30

설탕을 적게 넣어 청량감이 있는 '체리청 만들기'

제가 예전에 커피전문점을 몇년간 운영한적 있었는데요. 날씨가 더워지기 시작하면 레몬에이드와 같은 상큼하고 청량감 있는 과일 에이드가 많이 팔렸어요. 간단하게 분말로 만들수도 있지만 저는 과일청을 직접 만들었거든요. 제 나름의 과일청 만드는 법은 설탕을 적게 넣는 것 입니다. 너무 달면 갈증이 해소되는게 아니라 오히려 물을 더 먹게 되거든요. 보통 과일청을 만들때는 과일1: 설탕1 비율로 만드는데요. 1:1비율은 몇개월간 상온에 오래두고 발효를 할 경우 필요한 비율이라고 생각해요. 세균이 번식하지 않게~ 술처럼 과발효되지 않게 하기 위해서 농도를 진하게 맞추는데요. 굳이 발효를 하지 않고 1~2개월정도만 냉장고에 두고 먹을 것이라면~ 설탕을 그렇게 많이 넣을 필요가 없다고 생각합니다. 그렇다고 설탕을 너무..

시원하고 고소함이 동시에~ '유부국수 만들기'

한그릇요리/면요리 · 2019. 4. 19. 08:30

시원하고 고소함이 동시에~ '유부국수 만들기'

몇일전에 얼큰한 닭곰탕을 소개하면서 신랑이 입맛을 잃었다고 잠깐 하소연을 했었는데요. 음.. .알고보니 밥만 먹기 싫은 희귀병이더라고요. 그렇다면 밥만 빼고 오로지 분식으로다가 질리게 차려주다보면 다시 밥을 찾겠다 싶어서 유부국수를 끓였습니다. 유부는 얇은 두부를 튀겨서 고소한 맛과 쫄깃한 식감이 있어서 국수나 우동에 잘 어울리는 식재료인데요. 멸치육수 진하게 내서 시원하면서 고소한 맛을 한가득 살려서 끓여보겠습니다. 시원하고 고소함이 동시에~ '유부국수 만들기' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 주재료 : 국수 2인분, 유부 6장, 당근 4cm 한토막(지름2cm), 애호박 1/3개, 대파 5cm 한토막, 소금 (입맛에 맞게) * 국수는 100원짜리 동전 둘레만큼이 1인분입니다. * 유부는 초밥용 양념된..

단짠 단짠 레알~ 감자떡 '이모모찌 만들기'

한그릇요리/간식 · 2019. 4. 8. 08:30

단짠 단짠 레알~ 감자떡 '이모모찌 만들기'

이모모찌라고 일본식 감자떡이 있는데요. 쟈가이모(감자)와 모찌(떡)의 합성어입니다. 감자만 넣고 빚은 떡을 단짠한 간장소스에 조려서 먹는 간식인데요. 감자의 고소한 맛과 전분의 쫀득한 식감~ 단짠한 간장양념이 묘한 맛인듯 싶다가 어느 새 다 먹어버리는 맛있음이 있어요. 인터넷에 흔하게 있는 레시피는 치즈를 속에 넣기도하는데요. 치즈를 넣게 되면 두께가 도톰해져서 얇게 부치는게 더 쫄깃하더라고요. 감자만 넣고 레알 감자떡으로 쫄깃하게 만들어보겠습니다. 단짠 단짠 레알~ 감자떡 '이모모찌 만들기' 1. 재료 준비 ( 4인분 20개 나오는 양) ▣ 주재료(밥숟가락) : 감자 큰것 3개(또는 작은것 6개), 전분가루6, 소금1/4, 식용유2, 검정깨 1 * 살짝만 볼록 올라오게 담은 밥숟가락의 양입니다. * 감..

멸치육수로 깔끔하게 맛을 낸 '고기국수 만들기'

한그릇요리/면요리 · 2019. 3. 21. 08:30

멸치육수로 깔끔하게 맛을 낸 '고기국수 만들기'

제주도에 가면 묵직한 돼지육수에 두툼한 돼지고기를 턱~ 올린 '고기국수'가 유명하잖아요. 집에 먹고 애매~~~하게 남은 삼겹살이 있어서 고기국수를 만들어봤어요. 그런데 집에서 만들려면 핏물과 기름 빼서 돼지뼈랑 고기랑 푹~~~고아서 진한 육수를 만들어야하는데 그 복잡한 과정 대신에 간단하게 멸치육수에 만들었습니다. 그래서 정확하게 말씀드리면 멸치국수에 돼지고기를 올린 고기국수지요. 묵직하고 고소한 돼지맛이 없는 대신 고기 누린내 없이 냄새도 맛도 깔끔합니다. 쫄깃한 중면에 야들 야들하게 익은 삼겹살을 싸서먹는 맛은 제주도 고기국수 맛 그대로랍니다. 저는 제주도의 고기 국수 집 중에 '올래국수' 좋아하는데요~ 그집 스타일대로 간단한 고명으로 고기는 듬뿍 올려 고기국수 만들어보겠습니다. 멸치육수로 깔끔하게 ..

한잔으로 아침을 건강하고 맛있게~ '아보카도바나나 스무디 만들기'

한그릇요리/간식 · 2019. 3. 15. 08:30

한잔으로 아침을 건강하고 맛있게~ '아보카도바나나 스무디 만들기'

저는 아침마다 직접 삶은 약콩두유를 갈아먹었는데요. 오래 먹다보니 질려서 아보카도바나나스무디로 바꿨습니다. 아보가도가 비티민 미네랄이 풍부해서 몸에는 물론 피부에도 좋고~ 강력한 항산화식품으로 혈관건강, 당뇨예방에도 좋다고하네요. 그런데 매일 먹기에는 비싸서 부담스럽고 손질도 은근 귀찮은 과일인데요. 냉동 아보카도가 저렴하고 간편하게 나와서 반갑게! 매일 스무디로 먹고 있습니다. 과일이라고 하지만 단맛 신맛이 없고... 밍밍하고 느끼해서 호불호가 있는 맛인데요. 바나나랑 함께 먹으면 달콤하면서 아보카도 특유 고소한 맛이 잘 어울립니다. 그러나 둘다 수분이 없는 과일이라서 물이나 우유를 넣고 갈아야 곱게 곱게 잘 갈아지는데요. 아보카도의 고소한 맛을 살리고 한층 더 든든하게 우유를 넣고 만들어보겠습니다. ..

인스턴트지만 건강하게 맛있는 맛! '라면으로 야끼소바 만들기'

한그릇요리/면요리 · 2019. 2. 28. 08:30

인스턴트지만 건강하게 맛있는 맛! '라면으로 야끼소바 만들기'

제가 작년에 오사카를 포함해서 간사이지방을 9일간 여행하고 왔는데요. 우리에게도 맛있게 익숙한 '오코노미야끼'가 간사이지방요리하고 하데요. 테이블만한 철판팬에 원하는 재료를 담아 만들어주는 즉석요리였더라고요. 오노코미야키와 함께 철판에 볶아주는 요리로 '야끼소바'가 있습니다. 짭조름하고 달달한 소스에 이또한 원하는 재료를 선택해서 볶아먹는 면요리입니다. 맛있는 요리이지만 사실 저는 전혀 쫄깃하지 않는 면이 좀 마음에 안들었는데요. 그래서 쫄깃한 라면으로 야끼소바의 맛을 내보겠습니다. 일본의 그맛!보다는 덜 달게~ 라면을 한번 삶아내서 기름기는 쪼옥! 빼고~ 채소 듬뿍 넣어 건강하게~ 고기도 좀 넣어서 든든하게~ 만들었습니다. 인스턴트지만 건강하게 맛있는 맛! '라면으로 야끼소바 만들기' 1. 재료 준비 ..

양념이 이보다 더 꿀맛일 수 없음! '꼬막비빔밥 만들기'

한그릇요리/볶음밥 & 덮밥 · 2019. 2. 25. 08:30

양념이 이보다 더 꿀맛일 수 없음! '꼬막비빔밥 만들기'

요즘 꼬막이 살도 통통하고 본연의 맛도 진한 제철인데요. 풍년이라 가격도 참 저렴하다네요. 심지어 중국산보다 싸다고하니 나라사랑~ 가족사랑~ 국산 꼬막 많이 많이 먹어 줍시다. 꼬막요리 중에 인터넷이나 SNS에서 핫~한것이 있는데요 속초표 '꼬막비빔밥'입니다. 전라도나 서해에서 나는 뻘~식품인 꼬막이 동해바닷가에서 히트를 친것도 신기한 일인데요. 역시 맛있는 것은 물론 비쥬얼부터 식욕을 마구마구 자극해요. 단점이라고 하면 줄서서 먹어야하고 가격이 좀 비싸다는거? 우리 어릴적에는 꼬막은 싼맛에 먹는 반찬이었거든요. 아뭏튼~ 가격 엄청 싸졌다는 꼬막을 멀리 강원도까지 가지 않고 집에서 푸짐하게 드실 수 있게 만들어보겠습니다. 양념이 이보다 더 꿀맛일 수 없음! '꼬막비빔밥 만들기' 1. 재료 준비 ( 4인분..

묵직한 국물 맛이 끝내주는 '고기짬뽕 만들기'

한그릇요리/면요리 · 2019. 2. 22. 08:30

묵직한 국물 맛이 끝내주는 '고기짬뽕 만들기'

짬뽕이라고 하면 오징어, 새우, 홍합이 들어간 시원한 해물 국물을 떠올리시는데요. 유명한 짬뽕집에서는 해물과 함께 돼지고기를 볶아서 국물 맛을 좀 더 진하게 내기도해요. 그런데요 제가 자주 가는 중국집에서는 고기만 넣은 '고기짬뽕'이 있는데 정말 맛있더라고요. 해물보다 고기를 더 더 더 좋아하는 제가 왜 고기만 넣은 짬뽕을 생각 못했을까요~ 해물 여러가지 준비할 필요없이 고기 한가지로 통일하니 오히려 재료도 간단해서 만들기 쉽겠더라고요. 그래서 저희 동네 중국집스타일로 고기짬뽕 만들어보겠습니다. 묵직한 국물 맛이 끝내주는 '고기짬뽕 만들기' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 주재료 : 돼지고기(대패 목살) 200g, 양파(중)1/2개, 양배추 (큰잎)3장, 당근 4cm 한토막, 대파 10cm 한토막, 마..

봄+맛+건강~ 한그릇에 가득 담은 '두부달래비빔밥 만들기'

한그릇요리/볶음밥 & 덮밥 · 2019. 2. 21. 08:30

봄+맛+건강~ 한그릇에 가득 담은 '두부달래비빔밥 만들기'

흔히 '건강한 음식은 맛이 없다'라고 생각하잖아요. 그런데 제가 오늘은 건강한데 맛도 좋은 요리하나 소개하겠습니다. 두부에 달래, 양념장으로 만든 한그릇 요리인데요. 맛있고 건강할 뿐만 아니라 재료 준비도 요리법도 간단합니다. 심지어 가스불 켜고 지지고 볶을 것도 없어요. 게다가 달래의 향기가 상큼한 봄을 느끼게해줍니다. 제가 탄수화물을 줄여먹는 식단을 꾸리고 있다고 말씀드렸는데요. 이 두부달래비빔밥은 1인분에 두부 1/2모가 들어가기 때문에 저탄수~고단백 식사를 할 수 있는 요리이기도 합니다. 간단해서 점심메뉴로 좋을 것같지만 든든해서 저녁식사메뉴로도 좋아요~ 봄+맛+건강~ 한그릇에 가득 담은 '두부달래비빔밥 만들기' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 주재료 : 밥 2인분, 부침용 두부 1모(=300g..

정월대보름음식~ 전기밥솥으로 간단하고 맛있게 '찰밥 만들기'

한그릇요리/볶음밥 & 덮밥 · 2019. 2. 19. 08:00

정월대보름음식~ 전기밥솥으로 간단하고 맛있게 '찰밥 만들기'

정월대보름음식이라고 하면 오곡밥과 나물을 먹잖아요. 이게 참 의미가 있는 음식인데요. 정월대보름이 있는 지금쯤이면 남쪽지방부터는 땅이 녹고 푸릇한 나물이 올라오는 시기거든요. 그래서 겨울에 먹었던 말린 나물을다 먹어 치우는 의미도 있고요. 이제 봄이 오니 영양이 골고루 담긴 오곡밥을 먹고 힘내서~농사준비를 하자는 의미도 있습니다. 저희 친정집은 오곡밥 대신 찹쌀과 팥으로 지은 찰밥을 먹었는데요. 추억의 맛을 살려 저는 정월대보름음식으로 찰밥을 지어보겠습니다. 찹쌀밥은 고온 고압의 전기밥솥에 지으며 밥알이 뭉그러지듯~ 과하게 익어버리는데요. 그래서 냄비밥이나 쪄서 요리해요. 그러나.... 이거 은근 어렵습니다. 특히 찌는거 시간도 많이 걸리고~ 잘못하면 삼층밥이 되거는요. 제가 전기밥솥으로 간단하게 찰밥을..

먹고 남은 떡~ 맛있게 처리하기 '떡국떡요리~ 국물 떡볶이 만들기'

한그릇요리/분식 · 2019. 2. 12. 08:30

먹고 남은 떡~ 맛있게 처리하기 '떡국떡요리~ 국물 떡볶이 만들기'

시댁이나 친정이 시골이라면... 명절때 꼭 떡국떡을 얻어오시는 경우가 많을 텐데요. 도시에 살면 필요한 만큼만 마트에서 사다 먹는데~ 시골에서는 농사 지내는 분들이 많다보니~ 묵은 쌀로 가래떡을 만들어 드시더라고요. 저도 설명절때마다 떡국떡을 몇봉지씩 얻어오곤 하는데요. 이 떡국떡이 은근 관리가 까다로와요. 냉장실에 보관해도 오래 되면 곰팡이가 생기고~ 냉동실에 몇개월씩 보관하면 조금씩 수분이 날아가 요리할때 부서지는 경우가 있습니다. 그래서 꽁꽁 밀봉해서 냉동실에 넣어 2개월내에 먹는게 좋더라고요. 떡국떡 요리로는 떡국, 떡볶이, 떡피자,,, 등이 있는데요. 떡국으로는 지난 설명절 때 많이 드셨을테니 떡볶이를 만들어 보겠습니다. 떡국떡이라고 특별한 레시피가 있는 것은 아니지만요~ 크기나 모양이 젓가락보..

마요네즈를 줄여도 고소함은 진한 '참치마요덮밥 만들기'

한그릇요리/볶음밥 & 덮밥 · 2019. 2. 11. 08:30

마요네즈를 줄여도 고소함은 진한 '참치마요덮밥 만들기'

명절때 참치캔 선물 받으신 것 있으시죠? 저도 한 상자 받아서 주방에 차곡 차곡 쌓아두었는데요. 식재료 소진차원에서~ 간단한 참치캔요리 하나 소개해보겠습니다. 흔하디 흔한 '참치마요덮밥'인데요. 달걀이나 양파를 볶아 넣지 않고~ 가스불 한번도 켜지 않고~ 간단하게 먹을 수 있는 레시피입니다. 고소하지만 칼로리 부담이 있는 마요네즈를 줄이고~ 참기름으로 고소한 맛을 진하게 냈습니다. 스크램블이나 양파볶음이 없어 서운한 건더기를 옥수수로 보충을 했고요~ 단무지를 넣어 느끼한 맛을 확~ 잡았답니다. 이미 알고 있는 달걀이 들어간 레시피보다 간단하면서 훨씬 맛있으니 앞으로 참치마요덮밥은 이렇게 만들어보세요~ 마요네즈를 줄여도 고소함은 진한 '참치마요덮밥 만들기' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 주재료 : 참치..

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