'한그릇요리/죽 & 스프' 카테고리의 글 목록 (2 Page) 26개

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손질법부터 요리까지 쉽고 맛있게~ '전복죽 끓이는 법'

한그릇요리/죽 & 스프 · 2016. 11. 29. 08:30

손질법부터 요리까지 쉽고 맛있게~ '전복죽 끓이는 법'

11월은 맛있는 해산물이 풍부한 시기인데요. 전복 또한 제철이라 살 통통하고 저렴한 편입니다. 저렴해도.. 그래도 전복인지라 큰 것은 비싸지만 '꼬마전복'이라고 작은 것은 가격이 저렴해서 부담없이 즐길 수가 있어요. (대략 400g에 만원이하~ ) 생으로 먹는 전복회는 얇게 썰어야해서 몸통이 큰것이 좋겠지만 그냥 구이나 찜, 죽, 탕이라면 작은 것도 나쁘지 않습니다. 전복요리중에 가장 즐겨드시는게 전복죽일텐데요. 예전에 소개했던 자세한 전복손질법을 링크하고~ 제철 생물이라 싱싱해서 내장을 그대로 넣은 고소고소한 전복죽 만들어 보겠습니다. 손질법부터 요리까지 쉽고 맛있게~ '전복죽 끓이는 법' 1. 재료 준비 (4인분) ▣ 주재료 : 찹쌀 (또는 쌀) 2종이컵, 꼬마전복 20마리 (껍질 포함 대략 300g..

딱 한소끔만 끓여도 진하고 맛있는 '단호박죽 만드는 법'

한그릇요리/죽 & 스프 · 2016. 2. 23. 08:30

딱 한소끔만 끓여도 진하고 맛있는 '단호박죽 만드는 법'

아플때 많이 먹는게 죽이지만 호박죽은 달콤하니 간식으로도 많이 먹잖아요. 저도 늙은호박이나 단호박으로 자주 끓여 식사대용으로~ 간식으로~ 자주 먹습니다. 그런데 죽 한번 끓이면 눌러붙지 않게 계속 저어줘야해서 몇십분은 가스불 앞에 서있는게 참 힘들어요 그쵸? 다리도 아프기도 하지만 가스불 미세먼지가 심각하다던데. 쯧! 저 그런데 호박죽 아주 간단하게 끓일 줄 알아요~ 특히 단호박은 껍질이 단단해서 삶아서 껍질을 벗기면 쉽고 안전하잖아요. 어차피 삶아야 하니 푹 삶아서 생쌀이 아닌 밥을 넣어 믹서기로 슝슝 갈아 딱 한소끔만 끓여도 맛좋은 호박죽이 됩니다. 제가 자세히 설명해드리고 맛까지 보장합니다. 딱 한소끔만 끓여도 진하고 맛있는 '단호박죽 만드는 법' 1. 재료준비 ( 4인분 ) ▣ 주재료 : 단호박1..

만들기 쉬운 영양식 '참깨죽 만드는 법'

한그릇요리/죽 & 스프 · 2015. 12. 29. 08:30

만들기 쉬운 영양식 '참깨죽 만드는 법'

달콤한 호박죽이나 팥죽은 간식이나 별미로 즐겨 먹지만 다른 죽은 주로 아플때 식사대용으로 먹곤합니다. 12월은 그동안 미뤄두었던 내장/위장내시경을 하기도 했고 대대적인 치과치료를 해서 ㅠㅠㅠ 일반 식사를 못할 때가 자주 있었는데요. 이렇게 아파서 식사대용으로 죽을 끓일 때는 간단한 참깨죽을 끓입니다. 재료가 기본적으로 참깨와 쌀만 있으면 되고 여건이 된다면 견과류를 넣어 더욱 고소하고~ 찹쌀을 넣어 더욱 건강하게 만들수 있는데요. 갑자기 죽을 끓여야 할때 !! 당황하지말고! 재료 간단한 참깨죽으로 위기 탈출해보세용~ 만들기 쉬운 영양식 '참깨죽 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 1인분 x 3회) ▣ 주재료 : 쌀 2종이컵, 볶은 참깨 5밥숟가락, 땅콩 2밥숟가락(생략가능), 물 10종이컵 (쌀의 5~6배)..

쉽게 만들어 식사대용~간식~ 다 좋은 '호박죽 만드는 법'

한그릇요리/죽 & 스프 · 2015. 9. 17. 08:30

쉽게 만들어 식사대용~간식~ 다 좋은 '호박죽 만드는 법'

달콤하고 향긋한 호박죽은 어른부터 아이까지 맛있게 먹을 수 있는데요. 찹쌀을 넣어 든든해 아침식사대용으로도 좋고 달콤해서 간식으로도 좋습니다. 물론 손이 많이 가는 음식이긴하지만 막상 만들면 생각보다 간단한게 호박죽입니다. 이번주는 호박죽 한 솥 끓여서 식구들 아침식사나 주말간식으로 추천합니다. 쉽게 만들어 식사대용~간식~ 다 좋은 '호박죽 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 10인분) ▣ 주재료 : 늙은 호박 2kg, 팥 1종이컵, 찹쌀1.5종이컵, 물 1500ml * 늙은 호박은 작게는 6kg부터 크게는 10kg까지 크기가 다양해요. 식구가 많지 않으면 2~3kg 단위로 잘라 요리하시고 나머지는 냉동보관하세요. * 맑고 샛노란 호박죽을 원한다면~ 또는 팥을 싫어한다면 팥은 넣지마세요. ▣ 양념재료 (밥숟..

아침식사메뉴로 좋은 옥수수요리 '옥수수(콘)스프 만들기'

한그릇요리/죽 & 스프 · 2015. 7. 23. 08:30

아침식사메뉴로 좋은 옥수수요리 '옥수수(콘)스프 만들기'

제가 주방에는 늘 쟁겨주고 먹는 비상식량이 있는데요 스팸,김,고추참치,옥수수(통조림)입니다. 장보러 가기 싫을 때 간단하게 조리해도 맛이 좋은 통조림제품들인데요 어제는 옥수수통조림으로 콘스프를 만들어 아침식사로 먹었어요. 감자,양파,우유를 넣어 아침에 먹기 좋게 부드럽고 한그릇만 먹어도 든든하게 만들었습니다. 아침식사메뉴로 좋은 옥수수요리 '옥수수(콘)스프 만들기' 1. 재료 준비 ( 넉넉한 2인분 ) ▣ 주재료 : 옥수수통조림 1캔 ( 340g), 양파(대) 1/2개, 감자(중)1개, 우유 500ml, 슬라이스체다치즈1장, 버터 3밥숟가락 * 감자를 넣으면 맛도 좋고 전분으로 걸쭉한 농도가 되어 밀가루를 넣지 않아도되요. ▣ 양념재료 : 소금, 설탕 * 양념의 양은 입맛에 맞게 넣어주세요 * 소금만 넣..

생크림없어도 부드럽고 고소한 '단호박스프 만드는 법'

한그릇요리/죽 & 스프 · 2014. 5. 7. 08:00

생크림없어도 부드럽고 고소한 '단호박스프 만드는 법'

여자들이 참 좋아하는 식재료 중의 하나가 단호박인데요. 오랜만에 아침식사메뉴로 부드럽고 달콤한 단호박스프를 끓여보았습니다. 원래 스프에는 생크림을 넣어 부드러운 맛을 내는데요 생크림이 비싸기도하고 먹다 남기면 마땅히 다른 요리에 쓰이는 것도 아니라서 생크림없이 우유와 슬라이스치즈로 고소하고 부드러운 맛을 내어 만들어보겠습니다. 생크림없어도 부드럽고 고소한 '단호박스프 만드는 법' 1. 재료 준비 (2인분 x 2회) ▣ 주재료 : 단호박 1/2통, 양파(소)1개, 감자(중)1개, 우유 700ml, 슬라이스치즈2장, 버터 2밥숟가락 * 바나나,견과류등을 섞어드시면 더욱 달콤하고 고소합니다. * 단호박 스프 뿐만 아니라 다른 스프에도 양파,감자를 버터에 볶아 넣으면 더욱 감칠맛이 나서 맛있어요. ▣ 양념재료 ..

달콤한 한끼 식사~ '고구마스프 만드는 법'

한그릇요리/죽 & 스프 · 2014. 3. 3. 08:00

달콤한 한끼 식사~ '고구마스프 만드는 법'

제가 얼마전에 고구마보관법을 포스팅한 적이 있었는데요. 차게 보관하면 안되는 고구마를 지난 설 명절때 불가피하게 집을 몇일 비웠더니 그사이 많이 상했더라구요. 그래서 상한 부분을 잘라 낸 작은 고구마조각으로 '고구마스프'를 만들어보았어요. 밀가루 사용하지 않고 그냥 간단하게 양파를 볶아서 감칠맛만 더해서 만들었는데요. 달콤하고 든든한 것이 빵과 함께 아침식사로 맛있게 먹었답니다. 달콤한 한끼 식사~ '고구마스프 만드는 법' 1. 재료준비(2인분) ▣ 주재료 : 찐고구마(부침용 큰것) 1개, 양파(중) 1/3개, 우유400ml, 슬라이스치즈 1장, 버터 1밥숟가락 ▣ 양념재료 : 소금, 후추 2. 재료손질 (모든 재료의 깨끗이 손질하는 과정은 필수이므로 생략함) ▣ 찐고구마, 양파 : 잘게 썰어 주되 나중..

달콤하고 진하게~ '단팥죽 만드는 법'

한그릇요리/죽 & 스프 · 2014. 2. 6. 08:00

달콤하고 진하게~ '단팥죽 만드는 법'

올해는 저도 40대에 접어드니 건강 생각해서 과자,인스턴트 간식은 끊고 건강한 간식을 만들어 볼려고 해요. 그래서 간식겸 아침식사 대용겸 단팥죽을 만들었어요. 여름에는 팥빙수를 좋아하는 신랑을 위해~ 겨울에는 단팥죽을 좋아하시는 친정엄마를 위해 자주 팥을 삶곤하는데요. 저는 미리 물에 불려 끓이는 시간을 단축시키는 방법으로 만들어요. 안그럼 1시간정도는 꼬박 서서 계속 저어주면서 끓여야해서요~ 만드는 법 자세히 볼까요? 달콤하고 진하게~ '단팥죽 만드는 법' 1. 재료준비 (4인분 X 2회) ▣ 주재료 : 팥 500g, 물 2리터 (팥무게의 4~5배) * 간식이나 후식용으로 먹을 때는 팥 100%만 넣은 것이 좋구요. 식사대용이나 환자식인 경우는 찹쌀을 넣어 주면 좋아요. * 토핑용으로 찹살떡(인절미),..

아침식사메뉴로 좋은 '브로콜리스프 만드는법'

한그릇요리/죽 & 스프 · 2014. 1. 6. 08:00

아침식사메뉴로 좋은 '브로콜리스프 만드는법'

날씨가 쌀쌀해서 간식이든~ 반찬이든 따끈한 국물이 좋은데요. 빵만 먹는 저희집 아침메뉴로 '브로콜리스프'를 만들어보았어요. 브로콜리뿐만 아니라 감자,양파,우유,치즈를 넣어 영양을 제대로 살려~ 또 다른 요리 필요없이 식빵이나 호밀빵을 푹 찍어먹으면 든든한 한끼 식사가 되게 만들어보겠습니다. 아침식사메뉴로 좋은 '브로콜리스프 만드는법' 1. 재료준비(4인분) ▣ 주재료 : 브로콜리1송이, 양파(소)1개, 감자(소)1개, 우유 700ml, 버터 2밥숟가락, 슬라이스치즈2장 밀가루를 넣으면 걸죽~해지는데 전분이 있는 감자를 넣어 생략했어요. ▣ 양념재료 : 소금, 후추 2. 재료손질 (모든재료의 깨끗히 씻는 과정은 필수이므로 생략함) ▣ 브로콜리,감자,양파 : 잘게 채썰어주세요. 모든 재료는 볶은 후 블랜더로..

껍데기영양까지 담은~'전복죽 끓이는법'

한그릇요리/죽 & 스프 · 2013. 12. 30. 08:00

껍데기영양까지 담은~'전복죽 끓이는법'

평소에 잘 아프지않는 신랑이 장염에 걸려~ 오랜만에 '전복죽'을 끓여봤어요. 얼마전에 제주여행에서 전복죽을 실컷 먹고와서 한동안 안먹을 줄 알았는데~ 신랑덕분에 저도 하루종일 전복죽만 먹었네요. 전복의 전체영양을 100으로 봤을때 살 40, 내장 45, 껍질 15로 한마리 모두 영양이 있다고 하는데요. 껍데기를 버지리않고 사용해서 전체 영양을 놓치지 않고~만들어 보겠습니다. 껍데기영양까지 담은~ '전복죽 끓이는법' 1. 재료준비(2인분) ▣ 주재료 : 전복(소,5~7cm) 6마리, 쌀(찹쌀50%,흰쌀 50%)2/3공기, 물 900ml * 죽을 환자식으로 만들때는 찹쌀을 넣으세요. 찹쌀은 소화기능을 정상화하고 위장장애애도 좋답니다. 몸이 아파 활동을 못해서~ 열이 나서 소화가 안되는 분들께 찹쌀이 도움이 ..

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