'일품요리' 카테고리의 글 목록 (23 Page) 405개

SINCE 2013

오븐없이~ ' 훈제오리 단호박찜 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2014. 3. 17. 08:00

오븐없이~ ' 훈제오리 단호박찜 만드는 법'

요즘 조류독감때문에 수요가 줄어 오리나 닭의 가격이 참 착한데요. 가열해서 먹으면 안전하다니 이때다 싶어 훈제오리를 사와서 '단호박찜'을 만들었어요. 훈제오리는 이미 조리가 되어 있어 데우기만 하면 바로 먹을 수 있어 편리하긴 한데 또 한편으로는 그 양념 맛 때문에 다양하게 즐길 수가 없기도하죠. 몇 안되는 요리법 중 여자분들이 특히! 좋아하는 단호박과 함께 요리를 할텐데요. 주로 오븐을 많이 쓰던데~ 오븐없이.. 오늘도 역시 간단하게 만들어 보겠습니다. 오븐없이~ '훈제오리 단호박찜 만드는 법' 1. 재료 준비 (넉넉한 2인분) ▣ 주재료 : 훈제오리 300g, 단호박(작은것)1개, 호두 1줌, 한입 떡볶이떡 10개, 대파 7cm 한토막, 다진마늘 1/2밥숟가락 * 호두,떡이 없다면 파프리카,양파등 채..

매콤~달짝~ '쭈꾸미볶음 만드는 법'

일품요리/해산물요리 · 2014. 3. 13. 08:00

매콤~달짝~ '쭈꾸미볶음 만드는 법'

얼마전에 대천으로 가족여행을 다녀왔는데요. 생각보다 해산물이 비싸서 실컷 못먹고 와서 아쉬웠는데 마트에 가니 대천보다 훨씬 저렴하더라구요. 물론 바닷가에서 파는 제품이 더 신선하겠지만 저렴한 가격이 어찌나 끌리던지 쭈꾸미볶음을 만들어보았습니다. 저는 좀 재료간단, 요리법 간단하게 하는 편이라 오늘 이요리도 재료가 이게 다야? 싶겠지만! 쭈꾸미 본연의 맛에 충실하게 볶아 맛은 좋았어요. 또 얼마나 간단했는지 후다락~만들어보겠습니다. 매콤~달짝~ '쭈꾸미볶음 만드는 법' 1. 재료준비 (2인분) ▣ 주재료 : 손질된 쭈꾸미 400g, 대파 1/3뿌리, 청양고추 (소) 2개 * 채소를 많이 넣으면 물기가 많이 생겨요. 물기없이 양념맛 진한 볶음으로 요리하려면 채소를 많이 넣지마세요. ▣ 양념재료(밥숟가락) :..

간단한 재료로 '찹쌀 탕수육 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2014. 3. 10. 11:00

간단한 재료로 '찹쌀 탕수육 만드는 법'

재택근무를 하는 저희집에서는 주말이라고 특별하지는 않지만 그래도 특별한 평일을 느껴보고자 주말은 일도 좀 쉬고 특별한 요리도 해먹곤 합니다. 지난 주말 특별한 요리는 '찹쌀 탕수육'이었는데요. 정확히 말해 '꿔바로우'라고 하며~ 얇고 넓게 썰은 돼지고기에 찹쌀가루를 입혀 튀겨낸 후 새콤 달콤한 소스에 볶아 먹는 요리입니다. 맛이나 재료가 탕수육과 비슷해 찹쌀 탕수육이라고는 하지만 소스가 일방 탕수육처럼 걸쭉한것이 아니라 설탕을 조려 캐러멜처럼 만들어서 더 쫀쫀(?)합니다. 그래서 물녹말을 풀어 넣지 않고 간단하게 만들어 보겠습니다. 간단한 재료로 '찹쌀 탕수육 만드는 법' 1. 재료준비 (2인분) ▣ 주재료 : 돼지고기 얇게 저민것 (두꺼운 불고기감) 200g, 식용유 * 돼지고기 부위는 기름기가 없는 ..

부들부들~'떡갈비 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2014. 3. 5. 08:00

부들부들~'떡갈비 만드는 법'

'떡갈비'는 갈비살을 뼈에서 발라내 곱게 다져 떡치듯 쳐서 만든 고기반죽을 갈비뼈에 다시 붙여 구운 것을 말하는데요. 옛날에 임금님 체면에 갈비를 뜯는것이 보기 안좋아 뜯어 먹기 좋은 갈비로 만든것이라는 말도 있어요. 냉동실속 재고처리가 뭐가 남았나 보니 소불고기가 있더라구요. 이것을 다지고 떡치듯~쳐서 갈비양념을 넣어부드러운식감의 떡갈비로 만들어 보겠습니다. 부들부들~ '떡갈비 만드는 법' 1. 재료 준비(2인분x 2회) ▣ 주재료 : 소고기(불고기) 500g, 녹말가루 3밥숟가락 * 냉동실에 불고기가 있어 사용했지만 고기를 새로 산다면 다짐육을 사용하시는게 훨씬 편합니다. * 제 경우 소고기핏물을 빼려고 찬물에 담궜기 때문에 고기에 물기가 있어 녹말가루를 넣어주었어요. 또한 탄력있는 반죽을 위해서도 ..

매콤하게~ ' 굴소스 오징어볶음 만드는 법'

일품요리/해산물요리 · 2014. 2. 28. 08:00

매콤하게~ ' 굴소스 오징어볶음 만드는 법'

오늘부터 일주일간은 '냉동실 재고처분' 기간으로 정했어요. 이렇게 한번씩 정리하고 비워줘야 몇개월씩 묵히는 식재료없이 경제적인 식단을 짤 수 있는데요. 그 재고처리 식재료 중 가장 먼저 도마에 오른 것이 '오징어'입니다. 요것을 어찌해 먹을까 레시피를 찾던중 매운 고추기름과 굴소스를 넣어 나름 중국식~으로 굴소그 오징어볶음을 만들어 보겠습니다. 매콤하게~ '굴소스 오징어볶음 만드는 법' 1. 재료준비 (2인분) ▣ 주재료 : 오징어 (소) 2마리, 애호박 1/2개, 대파 5cm 한토막, 다진 마늘 1밥숟가락 ▣ 양념재료 (밥숟가락) : 굴소스2, 매실액1, 올리고당1, 참기름1, 고추기름 2, 후추 1/8 * 고추기름이 없다면 식용유 2 밥수저, 매운 고추가루 2/3밥수저를 잘 섞어 30분정도 재워주세요..

상큼하게 매콤한~ '유자청 제육볶음 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2014. 2. 22. 08:00

상큼하게 매콤한~ '유자청 제육볶음 만드는 법'

어젯밤~ 갑자기 매콤한 요리가 먹고 싶어서 '제육볶음'을 만들어 먹었는데요. 냉장고에서 재료를 찾다보니 존재조차 깜빡한 유자청이 있더라구요. 거제도에서 사시는 시부모님께서 특산품이라고 보내주신 것인데 커피를 주로 마시다보니 유자차를 안먹게 되더라구요. 꼭 차를 끓여먹지 않고 샐러드 드레싱이나 물엿이나 설탕대신 요리에 사용해도 되는데 그동안 깜빡해서 바로! 제육볶음에 설탕 대신 넣어 맛있게 먹었답니다. 상큼하게 매콤한~ '유자청 제육볶음 만드는 법' 1. 재료준비 (2인분) ▣ 주재료 : 삼겹살 400g, 양파(대)1/4개, 대파 1/2뿌리 ▣ 유자청 양념장재료(밥숟가락) : 고추장2, 간장1,고추가루1, 유자청2, 참기름1, 요리술2, 다진마늘1, 다진생강1/2, 후추 1/5 * 좀 더 달게 드시고 싶다..

초간단 집들이음식메뉴 '훈제오리 무쌈말이 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2014. 2. 19. 08:00

초간단 집들이음식메뉴 '훈제오리 무쌈말이 만드는 법'

오늘은 집들이음식메뉴로 아주 좋은 '훈제오리 무쌈말이'을 만들어 봤는데요. 신랑의 친구들은 부산에 살아서 신랑을 만나너 먼 길 온친구들에게 늘 숙식을 제공해야 하는데요. 그래서 집에서 손님을 치루는 일이 종종 있는 편입니다. 손이 느린 제가 여러 음식을 동시에 하는것은 참 힘든 일이었는데요. 몇년에 걸쳐 자주 있다보니 손은 여전히 느려도 꽤가 생겨 간단한 집들이음식메뉴만 하게 되었는데요. 그것 중 '훈제오리 무쌈말이'를 추천해드리겠습니다. 초간단 집들이음식메뉴 '훈제오리 무쌈말이 만드는 법' 1. 재료준비 (2인분) ▣ 주재료 : 훈제오리 200g, 쌈무 15장, 홍피망(대) 1/4개, 청피망(대) 1/4개, 오이 7cm 반토막, 양파(대) 1/6개 * 더 간단하게 하고 싶다면 오리고기 대신 게맛살을 넣..

부드럽게 구운 '목살스테이크 만들기'

일품요리/육류요리 · 2014. 2. 10. 08:00

부드럽게 구운 '목살스테이크 만들기'

요즘 2인1접시 요리집에 많이 생기는데요. 말그대로 푸짐한 양때문에 2명이 1접시만 시켜도 배불리 먹을 수 있는 그런 식당이죠. 그 식당들의 가장 메인 요리가 '목살스테이크'인데요. 스테이크하면 비싼 소고기를 생각해서 푸짐하게 먹는 다는것은 상상도 못하는데 저렴한 돼지고기 목살로 이용해 푸짐하게 즐길 수 있어 저도 집에서 만들어 봤습니다. 부드럽게 구운 '목살스테이크 만들기' 1. 재료준비(2인분) ▣ 주재료 : 돼지고기 목살 300g (두께 1cm로 두툼하게), 파인애플 슬라이스 2개(통조림), 샐러드채소 크게 2줌, 샐러드드레싱(발사믹소스) * 목살은 두툼하게 썬것이 좋으나 너무 두꺼운 것은 속까지 익히면서 동시에 부드럽고 육즙 풍부하게 굽는 기술이 필요하니 경험상 1cm가 적당한 듯합니다. * 샐러..

매콤하게~' 김치 돼지고기 두루치기 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2014. 2. 4. 08:00

매콤하게~' 김치 돼지고기 두루치기 만드는 법'

두루치기란 고기나 해산물에 채소를 넣고 볶다가 물을 부워 끓여낸 음식으로 볶음과 찌개의 중간이라고 할 수 있는데요. 12월에 담근 김장김치도 맛있게 익었길래 삼겹살을 넣어 두루치기를 해보았습니다. 채소를 듬뿍 넣은 제육볶음에 김치를 넣은 맛인데요. 매콤 달콤하게 양념된 고기에서 김치의 칼칼한 맛이 나는 조화가 잘 이루어진 음식입니다. 자~ 만들어보겠습니다. 매콤하게~ '김치돼지고기두루치기 만드는 법' 1. 재료준비 (2인분 x 2회) ▣ 주재료 : 삼겹살 500g, 김치(소) 1/4포기, 양파(중) 1/2개, 당근 1/4개, 청양고추 2개, 대파 1/2뿌리, 떡국떡 1밥공기, 물 200ml ▣ 양념재료(밥숟가락) : 고추장2, 고추가루2, 간장1, 올리고당2, 다진마늘 1, 다진생강1/2, 요리술2, 사..

동태포를 이용해 '생선까스 만드는법'

일품요리/해산물요리 · 2014. 1. 28. 08:00

동태포를 이용해 '생선까스 만드는법'

오늘은 무엇을 먹나~ 냉동실을 한참 뒤적거리나 동태포 발견!! 명절때 전으로 해먹을려고 사놓은 것으로 튀김옷 곱게 입혀 '생선까스'를 만들었어요. 전으로 나온 동태포는 크기가 작고 얇은 편인데요. 그런데 작아서 썰어 먹기 편하고 오래 튀기지 않아서 좋구요. 튀김옷을 입혀 놓으니 제법 크기도 커서 건더기 튼실한 생선까스로 탄생했답니다. 여기에 찰떡 궁합 타르타르 소스까지 올려 맛있게 먹어보겠습니다. 동태포를 이용해 '생선까스 만드는법' 1. 재료준비(2인분) ▣ 주재료 : 동태포(부침용) 200g, 달걀 1개, 튀김가루 2국자, 빵가루 4국자, 식용유 * 먹고 남은 식빵을 기름없이 팬에 볶아(건조하여) 가루로 만들어 보세요~. 판매용 빵가루는 입자가 작아 금방 타는데 식빵으로 만들어 사용하면 입자를 크게 ..

익숙하면서 새로운맛! '돼지고기 된장구이 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2014. 1. 24. 08:00

익숙하면서 새로운맛! '돼지고기 된장구이 만드는 법'

한동안 신랑의 다이어트 신년계획 때문에 고기를 못먹고 있었는데요. 육식마니아인 저는 무슨 죄냐구요~ 참다 참다~ 못참고 오늘 목살에 된장 발라~ '돼지고기 된장구이'로 맛있게 구워 먹었답니다. 제가 예전에도 마요네즈를 넣어 된장구이를 포스팅한적이 있는데요. 된장맛을 덜 짜게 부드럽고 고소하게 먹고 싶을 땐 마요네즈를 섞으면 좋구요. 깔끔하고 담백하게 먹고 싶을 땐 레몬으로 밑간을 하면 좋습니다. 신랑도 너무 먹고 싶어 하기에 레몬으로 밑간해서 깔끔한 맛을 낸 된장구이!! 만들어보겠습니다. 익숙하면서 새로운 맛 !! '돼지고기 된장구이 만드는 법' 1. 재료준비 (2인분 x 2회) ▣ 주재료 : 돼지고기 목살 500g, 호박 1/4토막, 느타리 버섯 한줌 * 양파,파와 같은 생채소도 잘 어울지만 호박,버섯..

손님초대요리로 좋은 '새우베이컨말이 만드는법'

일품요리/해산물요리 · 2014. 1. 7. 08:00

손님초대요리로 좋은 '새우베이컨말이 만드는법'

제가 신혼때 집들이요리로~ 손님초대요리로 자주했던 '새우베이컨말이'가 있는데요. 그때는 오븐이 있어서 자주했었는데 오븐을 없애고 나서 한참 잊은 요리네요. 새우,베이컨은 누구나 좋아하는 식재료라서 살짝 실수를 해도 기본빵~ 맛있는 요리가되구요. 게다가 요리법까지 간단한데 비해 비쥬얼이 좋아~ 초보주부님들이나~ 한꺼번에 요리를 많이해야하는 손님초대요리로 추천합니다. 손님초대요리로 좋은 '새우베이컨말이 만드는법' 1. 재료준비(2인분) ▣ 주재료 : 새우(중) 10마리, 베이컨 10장, 애호박 1/3개, 산적꼬지(대) 4개 * 새우는 큰게 좋아요~ 최소 성인 새끼손가락 만한것!! * 산적꼬지가 없다면 이쑤시개로 한개씩 꽂아 요리하세요. ▣ 양념재료(밥수저): 고추가루1/2, 고추장 1/2, 매실청1, 간장 ..

겨울이라 맛있는 '양미리조림 만드는법'

일품요리/해산물요리 · 2013. 12. 31. 08:00

겨울이라 맛있는 '양미리조림 만드는법'

12월초에 주문진시장에 다녀왔는데요. 요즘 이곳에가면 양미리,도루묵,오징어가 정말 싸서 한봉지씩 사왔는데요. 그중에 양미리조림을 해볼까합니다. 제가 사는 경기도에서는 잘 볼 수 없는 생선이라서 사와봤는데요. 건조된 것은 몇번 해먹어봤는데 이렇게 생물은 처음이라 저도 요리책 펼쳐두고~ 청양고추 팍팍 넣어서 매콤하게 조리해보겠습니다. 겨울이라 맛있는 '양미리조림 만드는법' 1.재료준비(4인분) ▣ 주재료 : 양미리 20마리, 무 3cm 1토막, 대파 1/2뿌리, 청양고추(소)2개 ▣ 양념재료(밥숟가락) : 간장3, 고추가루2, 고추장1, 요리술2, 올리고당1, 쌀뜨물3국자(또는물), 다진마늘2, 소금약간 고추장,올리고당은 개인입맛에 따라 추가,삭제하세요. 넣으면 살짝 달달한 맛과 윤기가 나서 맛있어보이긴해요..

칼칼하게~' 돼지고기 김치찜 만드는법'

일품요리/육류요리 · 2013. 12. 26. 08:00

칼칼하게~' 돼지고기 김치찜 만드는법'

어제 성탄절이라고 느끼한 음식을 먹어줬더니 오늘은 칼칼한 김치요리가 먹고싶네요~ 그래서 냉장고를 뒤져보니 마침 묵은지도 있고 돼지갈비도 한팩있어서 김치찜을 만들려고합니다. 약간의 양념, 김치, 고기를 푹~ 끓여내기만 묵은지찜이 되는데요. 크리스마스다~ 연말이다~ 요즘 니글거리는 음식만 드시고 계시다면 간단한 김치찜으로 속풀이 해보세요. 칼칼하게~ '돼지고기 김치찜 만드는법' 1. 재료준비(4인분) ▣ 주재료 : 묵은지 1/4포기, 돼지갈비500g, 대파 1/2뿌리 * 갈비외에 삼겹살/목살수육용을 구입하셔서 덩어리째 넣고 요리하세요. ▣ 양념재료 : 고추가루2밥숟가락, 올리고당2밥숟가락, 멸치육수2국자, 김치국물2국자, 다진마늘2/3밥숟가락, 참기름1밥숟가락 * 진한 멸치육수를 넣으면 더욱 칼칼한데요. 번..

살살녹는~'돼지갈비찜 만드는법'

일품요리/육류요리 · 2013. 12. 6. 08:00

살살녹는~'돼지갈비찜 만드는법'

얼마전에 신랑 생일이라 먹고싶은게뭐냐고 했더니 '갈비찜'이라네요. 생각해보니 최근 2년동안 갈비찜을 해준적이 한번도 없었네요. 이것저것 열공해서 특별한 요리만드느라.. 갈비찜을 잊고 있었어요. 고맙게도~ 비싼 소보다는 돼지고기를 좋아해서 생일선물로 만들어 줬는데요. 생일상인만큼 신경쓴 요리법 올려보겠습니다. 살살녹는~ '돼지갈비찜 만드는법' 1. 재료준비(4인분) ▣ 주재료 : 돼지갈비 1.5kg, 대추5개, 생밤5개, 당근(소) 1개 *밤이 없다면 고구마도 좋아요. ▣ 갈비밑간 재료(밥숟가락) : 요리술2, 후추 1/2, 허브(마조람) 1/2 ▣ 양념장재료(밥숟가락) : 간장1.5국자, 다진마늘 1.5, 다진생강 1/2, 참기름2, 설탕2, 매실액2, 올리고당2, 사과(중)1/2개, 양파(중)1/2개,..

잡내없이 '수육 맛있게 삶는법'

일품요리/육류요리 · 2013. 11. 29. 08:00

잡내없이 '수육 맛있게 삶는법'

요즘 한창~ 김장철이라 바쁘시죠? 김장하고 나서 꼭 먹는게 돼지고기 수육인데요. 갓 담은 김장김치를 기름진 수육 한점위에 올려 먹으면 그 궁합이 아주 훌륭하죠. 저도 몇일전에 친정어머님과 함께 김장을 담궜는데요. 아직 김장 담글 내공이 부족한 탓에 잔심부름과 고기만 삶았습니다. 양념 강한 김장속이랑 먹을 거라 고기엔 양념을 하지 않고 자체 맛을 살렸어요. 모두 잘 삶았다고 칭찬한 비법을 알려드리겠습니다. 잡내없이 '수육 맛있게 삶는법' 1.재료준비(2인분) ▣ 주재료 : 삼겹살 500g * 삼겹살을 삶으면 부피?양?이 줄어드니 평소양보다 많이 준비하세요. * 기름을 싫어하시는 분들은 목살,앞다리살을 이용하세요. ▣ 고기삶은 양념재료 (밥숟가락) : 말린 귤껍질 한줌, 통후추 1/3, 커피가루 1/2, 요..

티스토리툴바