간단하게 만드는 참치캔 순삭요리 '양념 참치'

두번의 명절을 보내다보면 한번쯤은 참치캔이 선물로 들어오는데요.

김치찌개나 샌드위치 말고는 딱히 먹어 치울만한 레시피가 없었습니다.

식단에 생채소를 많이 넣으려고 보니까 자연히 쌈채소나 비빔밥을 만들게 되는데요.

주방에 방치되어 있던 참치로 쌈요리를 아주 맛있게 업그레이드 시켜주는  '양념참치'를 만들었습니다.

채소는 듬뿍 넣은 비빔밥이나 비빔면에도 잘 어울리고요.

인스턴트 식재료지만 향신채를 넣어 깊고 깔끔하게~ 

자꾸 퍼먹고 싶어지게 감칠맛나게 양념해보겠습니다.

 

 

 

 

 

 

 

간단하게 만드는 참치캔 순삭요리  '양념 참치' 

 

 

1. 재료 준비 ( 4인분 ) 

 

▣ 주재료 : 참치캔 2개 (1캔=135g), 양파(소) 1/2개, 대파 10cm 한토막, 청양고추1개

 * 비리거나 짜지 않아 많이 먹게 됩니다. 생각보다 양 많이~

 * 대파를 생으로 먹을 때는 흰색부분이 맛있어요. 요리색감을 위해 초록 붙은 흰부분 준비하세요.

 * 매운 맛을 좋아한다면 청양고추2개. (고춧가루보다 깔끔하게 매운 맛을 냄)

 

▣ 양념재료 (밥숟가락) : 고춧가루3, 간장2, 참치액1, 알룰로스(또는 올리고당)2, 참치캔국물2, 다진마늘1/2, 참기름1, 참깨1/2

 * 살짝만 볼록 올라오게 담은 밥숟가락의 양.

 * 참치캔국물을 제거하면 퍽퍽하고 고유의맛이 약해지는데 '참치액1+국물2'를 넣으면 맛있어요.

 * 참치액이 없다면 아무 액젓 1/2밥숟가락으로 대체가능.

 

 

 

2. 재료 손질

(모든 재료의 깨끗한 손질 과정은 필수이므로 생략함)

 

▣ 참치캔 : 채에 받쳐 국물을 빼주세요. 

 * 국물은 버리지마시고 양념할때 사용해주세요.

 

 

▣ 양파 : 0.5cm 크기로 썰은 후 => 찬물에 3분정도 담궈 매운 맛을 빼서 => 물기를 탈탈 털어주세요.

 * 매운 맛을 뺀 생양파는 퍽퍽한 참치에 비린맛을 중화시켜주고 아삭한 수분감을 줍니다.

 

 

▣ 대파 & 청양고추  : 반으로 가른 후, 0.2cm 굵기로 썰어주세요

 

▣ 양념장 : 그릇에 '고춧가루3, 간장2, 참치액1, 알룰로스(또는 올리고당)2'을 넣고 골고루 섞어주세요.

 * 참치국물은 비리고 느끼한 '호불호'가 있을 수 있으니 마지막에 맛을 보고 추가하세요.

 

 

 

요리하기 직전의 재료 전체샷입니다.

사진을 보시고 재료 손질은 어떻게 했는지 빠진 재료는 없는지 체크해보세요.

 

 

 

 

3 . 요리 만들기

 

▣ 첫째 - 그릇에 모든 재료 (참치, 양파, 대파, 청양고추, 양념장, 다진마늘1/2, 참기름1, 참깨1/2')를 넣고 골고루 섞어주세요.

 

 

▣ 둘째 - 맛을 보고 퍽퍽하면, 국물 2~3밥숟가락 추가해주세요.

 

 

 

간단하게 만드는 밑반찬 '양념 참치'입니다.

지지고 볶을 필요없이 썰고 섞으면 땡~

간단한 참치캔 요리입니다.

 

 

맵고 짭잘~ 약간 단맛 나는 참치 살코기이고요.

식감은  부드러운 생선살코기에 아삭한 양파가 청량하게 팡팡 터집니다.

 

 

 

 

국물을 제거한 참치는 밥반찬으로 먹기에는 생각보다 싱겁습니다.

여기에 양파, 대파, 청양고추를 넣어서 꼭 추가 양념을 해야하는데요.

고춧가로, 간장, 알룰로스는 기본이고 참치 고유의 맛도 참치액으로 채워줘야 딱! 맛있어요.

 

 

찐~ 살코기만 있어서 퍽퍽할 수가 있어서 양파를 넣어주시는데

찬물에 담궈 매운 맛은 빼고 아삭만 남기는게 훨씬 맛있어요.

매운 맛이 다 빠지지 않고 은은해서 비린 맛고 잡아줍니다.

 

 

그냥 맨밥에 반찬처럼 드셔도 되고요.

각종 쌈채소에 싸서 드셔도~ 비빔밥에 넣어도 맛있습니다.

생각보다 짜지 않아서 고기처럼 양을 많이 올리게 되서 순식간에 다 먹게 됩니다.

4인가족이라면 캔 2개로 준비하시고 저처럼 1인가족도 일주일 두고 드실려면 2캔 하세요.

 

 

참치캔요리할때 국물을 버리는 경우가 대부분인데 저는 요리에 일부 쓰는 편입니다.

진한 감칠맛이 들어있어서 요리에 참치맛이 제대로 나거든요.

양념참치 만들 때도 몇숟가락 넣으면 진하면서 촉촉하게 됩니다.

 

 

 

오랜만에 참치캔 꺼내서 양념해서 쌈밥으로 드셔보세요.

채소도 많이 먹고 ~ 쌓아둔 참치캔도 처리하고~ 맛있는 식사가 됩니다.