그 어렵다는~ 건강하고 맛있는 '아보카도 샌드위치'

50여년 동안 밥은 먹을 만큼 먹었으니

하루 한끼는 빵을 먹어도 되지 않을까 싶습니다.

그러나 건강관리가 시급한 중년이기에 .... 빵 두장까지는 사치입니다.

빵 한장으로 만든 '오픈 샌드위치'로 .... 나름 건강을 챙기고 있습니다.

라떼는~ 샌드위치엔 무조건 햄이 들어가야 했으나 의사들이 육가공식품을 어찌나 '디스'하던지..

몸에 좋은 아보카도와 아침에 꼭 먹어야하는 단백질 '달걀'을 넣어 건강 챙긴 '아보카도 샌드위치'를 만들어보겠습니다.

햄이 없어도~ 든든하고 

단짠단짠 소스없이도 상큼 고소하게 맛있어서 

일주일 내내 아침식사로 먹고 있습니다.

건강한게 맛있기는 어려운 법인데... 그걸 해냈네요.

 

 

 

 

 

 

 

그 어렵다는~ 건강하고 맛있는  '아보카도 샌드위치' 

 

 

1. 재료 준비 ( 1인분)

 

▣ 주재료 : 아보카도 1/2개, 달걀 1개,식빵1장, 버터 1밥숟가락

 * 간편한 '냉동아보카도' 추천합니다.

 * 맛있는 레시피이니 양 많은 냉동아보카도로 쟁여두고 많이드세요~

 * 식빵, 치아바타, 호밀빵, 깜빠뉴,,, 뭐든 식사용빵을 식빵1장의 양으로 준비.

 

▣ 소스재료 (밥숟가락) : 올리브오일1, 레몬즙1/2, 홀그레인머스타드1/2,알롤로스1, 소금1/8, 후추2꼬지

 * 살짝만 볼록 올라오게 담은 밥숟가락의 양입니다.

 *'올리브오일=>마요네즈,  홀그레인머스타드=>허니머스타드, 알룰소스=>꿀/올리고당'으롣 대체가능

 

 

 

2. 재료 손질

(모든 재료의 깨끗한 손질과정은 필수이므로 생략함)

 

▣ 냉동아보카도 : 채에 받쳐 흐르는 물에 헹군 후 => 30분정도 상온에 두고 해동시켜주세요.

 * 냉동아보카도는 해동되면서 물이 생기니 채에 받쳐주세요.

 * 상온에 오래두면 갈색으로 변하니 30분정도만 내놓으세요.

 * 생아보카도는 칼로 반을 가른후 비틀어 반으로 분리=> 씨앗을 칼로 찍어 제거한 후 => 숟가락으로 과육을 퍼주세요.

 

 

 

 

요리하기 직전의 재료 전체샷입니다.

사진을 보시고 재료 손질은 어떻게 했는지 빠진 재료는 없는지 체크해보세요.

 

 

 

3. 요리 만들기

 

▣ 첫째 - 달걀은 완숙으로 삶은 후 => 껍질을 벗겨주세요.

 

▣ 둘째 - 아보카도를 곱게 으깨어주세요.

 

 

▣ 셋째 - 으깬 아보카도에 삶은 달걀을 넣고 굵게 으깨주세요.

 * 달걀은 씹는 식감이 있게 굵게 으깨거나 다져주세요.

 

 

▣ 셋째 - 여기에 '올리브유1, 레몬즙1/2, 홀그레인머스타드1/2, 알룰로스1, 소금1/8, 후추2꼬집'을 넣고 골고루 섞어주세요.

 

 

▣ 넷째 - 오래두면 아보카도가 갈색으로 변하니 바로 드세요. 

 * 레몬즙이 갈변을 막아줘서 반나절정도 냉장보관 가능합니다.

 

 

▣ 다섯째 - 중불에 달구어진 팬에 버터를 녹이고 => 식빵을 앞뒤 노릇하게 구워주세요.

 * 아보카도 스프레드가 촉촉하기 때문에 빵은 바삭하게 구워야 맛이 어울립니다.

 

 

▣ 여섯째 - 구운 빵 위에 '아보카도 스프레드'를 듬뿍 올려 드세요.

 

 

 

 

건강하면서 맛있기는 어려운데 그걸 해낸 '아보카도 샌드위치'입니다.

요즘 공복에 올리브유+레몬즙 드시는 분들 많잖아요.

양념재료가 많이 들어가는 편인데도 쉽게 만들 수 있습니다.

 

 

아보카도 특유 부드럽고 고소한 맛이 달걀을 만나 그 맛이 더 진해졌고요.

상큼하면서 단맛도 감돌고 머스타드가 매운맛 없이 입맛을 살려줍니다.

 

 

자극적이지 않고 고급지고 건강한 맛입니다.

건강한 맛은 사실 맛이 그닥 있지 않은데...

이건 매우 맛있고 질리지도 않습니다.

 

 

이때 빵은 촉촉 부드러운 것보다는 겉은 바삭~ 속은 쫄깃한 것이 잘 어울리는데요.

아보카도 스프레드가 부드럽다보니 빵까지 부드러우면 맛이 '지루'합니다.

바삭하게 구운 빵이 더 고소해서 아보카도 맛을 잘 살려줘요.

 

 

한꺼번에 2~3인분 만들어서 저녁에 출출할때 빵 없이 오이를 섞어서 먹기도해요.

상큼하고 수분감 터지는 오이가 씹혀서 잘 어울립니다.

 

 

오래 보관하면 아보카도가 갈색으로 변하기 때문에 하루에 드실 양만 준비하세요.

갈색으로 변해도 맛은 거의 그대로인데 꼭 상한것처럼 생겼거든요.

주말 아침 메뉴로 건강하고 맛있는 '아보카도 샌드위치' 강력 추천합니다.