일상/살림의재발견 · 2014. 1. 10. 08:00
바삭하고 맛있는 튀김 만드는법
튀김요리는 남녀노소 좋아하는 요리인데요. 저렴하고 푸짐하게 먹고자 집에서 만들면 튀김옷은 두껍고 눅눅하게 만들어지곤합니다. 튀김을 엄청~ 좋아하는 신랑탓에 일주일에 한번정도는 튀김요리를 하는데요. 제가 열공!한 바삭하게 튀기는법 이웃님께도 정리해드릴께요! 바삭하고 맛있는 튀김 만드는법 1. 튀김옷만들기 (달걀, 밀가루,냉수를 넣어 만들때) ▣ 튀김용 밀가루는 ? 끈기(점성,쫄깃함)가 있는 강력분보다는 박력분, 튀김가루 또는 녹말가루를 섞어 사용하세요. ▣ 달걀에 완전히 풀어준 후 밀가루를 넣으세요. 달걀과 밀가루를 함께 넣어 달걀을 풀어주기위해 자꾸 휘저으면 밀가루에 점성(끈기,졸깃함)이 생겨 눅눅한 튀김이되요. ▣ 밀가루는 체에 쳐서 섞으세요. 체에치면 공기 함유량이 많아져 바삭한 튀김이 됩니다. ▣ ..
