밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2016. 12. 5. 08:30
쫀득 쫀득~ 자꾸 먹고 싶은 감자요리 '감자조림 만드는 법'
감자조림은 흔한 밑반찬이라서 누구나 쉽게 만들 수 있는데요. 오늘은 좀 더 특별하게 쫀득한 식감이 있는 '감자조림'을 소개하겠습니다. 한식당에서 감자조림 중에 유난히 쫀득한 것을 맛보셨을텐데요. 감자떡이 탱글탱글~쫄깃한 것이 전분 때문인거 아시죠? 얇게 썰은 감자를 전자렌지에 돌려서 수분을 날려 전분의 농도?비율?을 높이고 조릴때 물을 넣지 않고 설탕이나 올리고당이 아닌 물엿으로 쫀득한 식감이 있게 '감자조림' 만들어 보겠습니다. 쫀득 쫀득~자꾸 먹고 싶은 감자요리 '감자조림 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 4인분 x 2회) ▣ 주재료 : 감자 5알 (아기 주먹 크기) ,식용유1 * 식용유는 꼭 넣지는 않을꺼예요. 양념에 물을 넣지 않아 타게 될 경우만 넣을께요. (아래 자세히 설명) ▣ 양념재료 (밥숟..