'수제비반죽' 태그의 글 목록 6개

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비오는 날에 꼭 생각나는 '맛깔나는 수제비 5가지'

일상/살림의재발견 · 2021. 5. 21. 08:30

비오는 날에 꼭 생각나는 '맛깔나는 수제비 5가지'

작년 여름에 비가 지긋지긋하게 내리더니 올해도 벌써부터 장마가 오려나... 싶게 비가 자주 내립니다. 비가 오면 먹고 싶어지는 요리가 몇가지 있는데요. 그 중에 꼭~ 빠지지 않고 늘~ 생각나는 음식 '수제비'가 있습니다. 아무리 생각해봐도 이유를 알 수 없지만 비만 오면 '수제비'가 먹고 싶어져요. 40여년을 살다보니 이런 식욕을 저만 느끼는 것이 아니라 주위 많은 분들도 공감하셔서~ 비가 촉촉하게 내리는 오늘을 위한 메뉴 '수제비'를 소개해보겠습니다. 맑게 끓인 기본 수제비부터 얼큰한 맛, 시원한 맛, 고소한 맛등 다양하게 준비했습니다. 골라 골라~ 주시기만 하면 되요~ 비오는 날에 꼭 생각나는 '맛깔나는 수제비 5가지' 1. 기본 수제비 '기본 수제비'라고 하면 멸치육수에 감자,버섯,호박등을 넣은 누..

쌀쌀할 때 따뜻~부드럽게 속 풀어주는 '북엇국수제비'

한그릇요리/간식 · 2020. 10. 19. 08:30

쌀쌀할 때 따뜻~부드럽게 속 풀어주는 '북엇국수제비'

날씨가 제법 쌀쌀해졌어요.그쵸? 특히 밤 공기는 어찌나 차가워졌는데 곧 입김이 하얗게~후~ 나오겠더라고요. 차가운 바깥 공기 속에서 고생한 가족들을 위해서 따뜻한 수제비를 소개해보겠습니다. 가벼운 밀가루 음식이라서 '에이 벌로~' 실망하실테지만 묵직한 국물과 푸짐한 건더기가 속을 꽉 채워주는 '북엇국수제비'입니다. 따뜻하고 고소한 국물이 추워서 경직된 몸을 한 순간에 부드럽게 풀어줍니다. 오늘 저녁은 한그릇을 든든하게 담은 북엇국수제비 추천합니다. 쌀쌀할 때 따뜻~부드럽게 속 풀어주는 '북엇국수제비' 1. 재료 준비 ▣ 반죽재료 : 중력 밀가루 2종이컵, 참기름1/2밥숟가락, 소금 1/4밥숟가락, 물 150ml * 반죽에 참기름, 미숫가루등을 섞으면 맛이 고소합니다. 그러나 미숫가루를 많이 넣으면 쫄깃함..

비 올때는 구수한 국물에 쫄깃한 한그릇요리 '된장수제비'

한그릇요리/분식 · 2020. 7. 20. 08:30

비 올때는 구수한 국물에 쫄깃한 한그릇요리 '된장수제비'

추운 겨울이나 더운 여름이나 비오는 날에 생각나는 몇가지 음식 있는데요. 짬뽕, 전(부침), 칼국수, 수제비정도 입니다. 그중에 오늘은 구수한 국물과 쫄깃한 수제비를 한숟가락에 떠서 후루룩 먹는 '된장수제비'를 만들어 보겠습니다. 수제비는 보통 멸치육수로 맑게 끓이는데요. 된장이나 고추장을 풀어 익숙하면서 수제비로서는 색다른 맛으로 드실수가 있습니다. 더우니까 매운 맛 말고 순한 맛으로 된장을 풀어보겠습니다. 덥고 습한데 주방에 오래 서있을 필요없이 한그릇이면 되는 요리라서 만들고 치우는 일도 간단합니다. 후다닥 한끼해결하시고 아이스 커피 한잔 마시며 비멍 때려요. 비멍은 제가 비만 오면 하는 놀이로~ 그냥 비오는 창밖을 멍~~~하니 보는 거예요! 맛있게 드시고 함께 때려요 비 올때는 구수한 국물에 쫄깃..

쫄깃+부들한 반죽에 고소한 국물이 환상~'들깨미역수제비 만드는 법'

한그릇요리/분식 · 2018. 11. 13. 08:30

쫄깃+부들한 반죽에 고소한 국물이 환상~'들깨미역수제비 만드는 법'

제가 수제비를 좋아해서 연구도 좀 하고~ 자주 만들어 먹다보니 저의 수제비가 맛있다는 분들 좀 있습니다. 음하하하하 쑥스럽구만!! 반죽이면 반죽! 국물이면 국물!! 뭐하나 빠지지 않고 다 맛있다고 하니 이웃님들에게도 자랑 좀 할까해요. 저는 수제비를 만들 때 반죽은 쫄깃하기만 하면 식감이 단단한 것보다 적당히 쫄깃하면서도 표면은 매끈하게~ 부드럽게 씹히는게 좋은데요. 이런 식감을 내려면 반죽이 중요하지요. 또한 국물도 빠질 수 없는 맛의 포인트인데~ 오늘은 들깨와 콩가루를 넣어 '이래도 되나~~' 싶을 정도로 고소하게 만들어보겠습니다. 특히 들깨의 소박하고 깊은 맛이 가을과 어울릴 것 같네요~ 쫄깃+부들한 반죽에 고소한 국물이 환상~'들깨미역수제비 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 수제비 반..

주말점심은 '쫄깃+ 고소하게' 반죽해서~ '얼큰 수제비 만들기'

한그릇요리/분식 · 2018. 9. 14. 08:30

주말점심은 '쫄깃+ 고소하게' 반죽해서~ '얼큰 수제비 만들기'

아침 저녁으로 찬바람이 부니 자꾸 얼큰한 국물요리가 생각나네요. 회사 다닐때는 점심 한끼가 참 소중해서 하루 중 가장 무겁게 먹곤했는데요. 집순이가 되니 점심은 간단하게 먹는게 좋더라고요. 이렇게 쌀쌀한날~ 간단하게 먹을 수 있는 점심메뉴로는 '수제비'가 있습니다. 감칠맛 진한 멸치육수에 고추장 풀어 국물 맛 진하게~ 그리고 참기름 또옥~ 떨어뜨려 고소함까지 넣은 반죽을 열심히 치대서 쫄깃하게 만들어~ 이미 아는 식감~ 아는 맛~ 그대로 맛있는 점심식사 메뉴 소개하겠습니니다. 가을 바람 부는 주말 점심메뉴로 제격인듯요~ 주말점심은 '쫄깃+ 고소하게' 반죽해서~ '얼큰 수제비 만들기' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 반죽재료 (밥숟가락) : 밀가루(중력분) 3종이컵, 물 1종이컵(200ml), 소금1/4..

고소한 반죽에 구수한 맛을 더한 '감자수제비 만드는 법'

한그릇요리/분식 · 2018. 4. 20. 08:30

고소한 반죽에 구수한 맛을 더한 '감자수제비 만드는 법'

바람 없는 한낮에는 제법 날씨가 따뜻해서 곧... 여름이 오겠구나 싶은데요. 저희 시골집은 해가 저물고 밤이 되면 쌀쌀해지곤 합니다. 그래서 저녁에 따뜻한 국물이 있는 수제비 만들어 먹었는데요. 밀가루로 배를 채우기보다는 구수한 감자를 푸짐하게 넣어 건강한 포만감을 가졌고요. 반죽할때 식용유를 넣으면 떼어 낼때 잘 떨어지는데 이왕이면 참기름을 넣어 반죽에 고소한 맛을 추가했습니다. 재료가 간단해서 오늘 밤 저녁메뉴로 바로 만들어 드실 수 있습니다. 고소한 반죽에 구수한 맛을 더한 '감자수제비 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 넉넉한 2인분 ) ▣ 수제비 반죽 : 밀가루 (중력분) 3종이컵, 물 180ml, 소금 1/4밥숟가락, 참기름1밥숟가락 * 반죽은 약간 질게(수분이 더 많게) 해서 손에 들러붙는 정도..

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