한그릇요리/면요리 · 2017. 6. 9. 08:30
춘장을 볶아 고소함의 차원이 다른~ '간짜장면 만들기'
간짜장과 일반 짜장의 차이가 무엇일까요? 자 둘다 짜장이니 춘장을 기름에 달달달 볶아습니다. 그리고 다른 팬에 고기랑 채소를 또! 달달달 볶다가 볶은 춘장을 넣고 마져 볶습니다. 여기까지가 간짜장이고요. 여기에 전분물을 풀어 좀 더 걸쭉하게 만든것이 일반 짜장입니다. 간짜장이 아무래도 춘장의 맛이 진하면서 여러 식재료가 좀 더 많이 들어가고요. 일반 짜장은 전분물을 풀었으니 같은 재료에 양이 더 많아져서 짜장맛이 진하지 않으며 건더기도 없는 편이지요. 이왕 집에서 짜장면을 만들어 드신다면 비싼 간짜장을 만들어 드시기를 추천합니다. 저렴한 음식은 사먹어도 부담이 없으니.. 밥하기 귀찮을때 시켜먹기 딱 좋잖아요. 이것 저것 넣을 필요없이 춘장과 춘장의 고소함을 더해줄 소고기를 듬뿍 넣고 춘장의 짠맛을 맛있게..