국물요리/국 · 2016. 11. 3. 08:30
한그릇 먹고 힘이 불끈나는 '소고기우거지된장국 끓이는 법'
시래기와 우거지를 혼동하시는 분들이 있는데요. 시래기는 무의 잎, 무청을 말린 것이며 우거지는 배추의 겉대(겉잎)을 말합니다. 즉, 시래기 from 무 ! 우거지 from 배추 인것이죠. 어제는 아프신 친정어머님을 위해 나름 영양을 신경써서 '소고기우거지된장국'을 끓였는데요. 추운 날씨에 몸을 따뜻하게 데워줄 국물요리로~ 붉은 육고기는 줄이는게 좋다지만 또 전혀 안드시면 힘을 못쓰시기 때문에 지방이 적은 부위로 가끔씩 드셔주는게 좋다네요. 그래서 양지 살코기로~ 섬유질과 비타민이 많고 식감이 부드러워 씹는 부담도 덜한 우거지를 푸짐하게 넣어 영양 균형도 맞추고 다른 조미료 안넣고 된장으로만 깔끔하게 만들었습니다. 한그릇 먹고 힘이 불끈나는 '소고기우거지된장국 끓이는 법' 1. 재료 준비 ( 4인분x2회)..